Попкорн - це закуска з висушених ядер кукурудзи, які нагріваються для отримання їстівних затяжок.

Несмачний попкорн може стати поживною закускою та хорошим джерелом вітамінів, мінералів, вуглеводів та клітковини.

Однак, оскільки він містить вуглеводи, ви можете задатися питанням, чи можна попкорну вмістити на дієті з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом жиру.

Попкорн відноситься до затяжок, які утворюються при нагріванні зерна кукурудзи, в результаті чого вода всередині них розширюється, а зерна вибухають.

Це популярна закуска, яку смакували тисячі років, і, як вважають, вона виникла в Америці.

Насправді, деякі дослідження показують, що люди в Перу їли попкорн більше 6000 років тому (1).

Сьогодні люди у всьому світі їдять попкорн. Його можна зробити на плиті, у повітряній поппері або в мікрохвильовці. Також продається вже в розбитому стані.

попкорн

Хоча більшість вважає кукурудзу овочем, попкорн вважається цільнозерновим.

Ядра попкорну збирають, коли рослина кукурудзи дозріла і всі частини ядра цілі.

Споживання цільних зерен було пов'язано з меншим ризиком серцевих захворювань, раку, високого кров'яного тиску, діабету 2 типу та загальної смертності (2, 3, 4).

Це пов’язано з тим, що цільні зерна багаті клітковиною, вітамінами, мінералами та рослинними сполуками, що забезпечують багато переваг для здоров’я (5, 6).

Як і інші цільні зерна, попкорн дуже поживний: 3 склянки (24 грами) попкорну містять (7):

Підсумок дієти Кето

Кетогенна дієта рекомендує різко зменшити споживання вуглеводів і замінити його жиром.

Це призводить до метаболічного стану, відомого як кетоз, під час якого ваше тіло використовує побічні продукти розпаду жирів, які називаються кетонами, для отримання енергії за відсутності вуглеводів (11, 12).

Кетогенна дієта зазвичай використовується, щоб допомогти дітям з епілепсією контролювати напади.

Це також пов’язано з користю для здоров’я, такою як втрата ваги, а також покращення чутливості до інсуліну, рівня холестерину та контролю рівня цукру в крові у людей з діабетом 2 типу (13, 14, 15, 16) .

Щоб досягти кетозу, вам, як правило, потрібно їсти менше 50 грамів вуглеводів на день, хоча деяким людям, можливо, доведеться скорочувати вуглеводи ще більше (17).

На думку більшості експертів з кето, обмеження вуглеводів відноситься до чистих вуглеводів, які обчислюються шляхом віднімання грамів клітковини із загальних грамів вуглеводів у порції їжі (18).

За цією логікою цільнозернові та інші вуглеводи з високим вмістом клітковини містять менше чистого вуглеводів, ніж продукти без такої кількості клітковини, як рафінована крупа.

Чи можете ви їсти попкорн на дієті кето?

Типова порція попкорну, що вискочує з повітря, становить 3 склянки (24 грами) і містить 4 грами клітковини та 18 грамів вуглеводів, або 14 грам нетто вуглеводів (7).

Попкорн легко вписується в кетогенну дієту з добовим обмеженням 50 грам вуглеводів і може бути навіть включений в більш обмежені версії кетогенної дієти.

Не кажучи вже про те, що якщо ви сидите на кето-дієті, щоб схуднути, попкорн складає всього 90 калорій на порцію!

Якщо ви хочете насолоджуватися попкорном на кето-дієті, подумайте про обмеження інших продуктів, багатих вуглеводами, щоб не перевищити межу вуглеводів.

Хліб, картопляні чіпси, цукерки та інші рафіновані зерна містять багато вуглеводів і містять мало або зовсім не містять клітковини. З іншого боку, попкорн та інші цільні зерна містять більше клітковини і менше вуглеводів (7).

Тому вживання попкорну замість високоуглеводной їжі з низьким вмістом клітковини на кето дієті може допомогти задовольнити вашу тягу до вуглеводів, не перестараючись.

Щоб допомогти контролювати розмір порцій і відчувати себе більш задоволеним, ви можете додати до попкорну жир з кокосового масла, масла або оливкової олії. Приготування попкорну вдома замість того, щоб купувати попередньо з’явлені сорти, також може допомогти вам контролювати, скільки ви їсте і що додаєте до нього!

Щоб зробити попкорн в домашніх умовах, на великому посуді на середньому вогні нагрійте 1 столову ложку кокосової олії або вершкового масла і додайте 2 столові ложки ядер попкорну.

Накрийте горщик кришкою, поки квасоля вискакує. Після того, як спливання припиниться, зніміть з вогню і приправте олією або маслом і сіллю.