Останнім часом кето або кетогенна дієта стала модною, особливо після того, як про них згадали деякі відомі люди. І чи є це ці дієти "говорять", що вони допомагають вам швидко "схуднути", Але, можливо, ви, як і інші, не знаєте, як вони, з чого складається цей тип дієти, якщо вони безпечні, корисні чи ні для вашого здоров’я, давайте подивимось, про що йдеться в цій версії.
Походження дієти Кето та її призначення
кето, походить від слова кетоген в англійській мові, а в іспанській мові воно відоме як кетогенна дієта. Це було відкрито в 1921 році ендокринологом Генрі Роулем Гейєліном.
Кето-дієта складається з прийому більше їжі, багатої на білки та жири, та обмеження вуглеводів з метою генерування кетозу в організмі, тобто надлишку кетонів у крові, ситуація, подібна до ситуації, що виникає при голодуванні.
Кетони - це невеликі молекули палива, які виробляються в печінці з жиру.
Geyelin підняв терапевтичні переваги цієї дієти для лікування епілептичних нападів, хоча в 60-х роках її формула була відновлена кардіологом Робертом Коулманом Аткінсом (дієта Аткінса), а в 90-х французьким лікарем та дієтологом П'єром Дюканом (дієта Дукана) мета швидкого схуднення.
На початку 20-х років ідея Гейєліна здавалася справжньою знахідкою, але це було не зовсім, оскільки, як коментує Девід Кокс на порталі The Guardian: «древні греки вже виявили, що один з найкращих способів напади епілепсії полягали в тому, щоб перестати їсти ".
Однак це рішення не було дійсним у довгостроковій перспективі зі зрозумілих причин. Гіппократ свого часу і Геєлін як спадкоємець цих теорій виявили, що після закінчення посту захоплення повертаються з більшою силою.
Гейєлін виявила, як вона могла привести тіло до такого відчуття посту, не вимагаючи від пацієнта голоду. Це було зроблено шляхом регулювання падіння рівня глюкози в крові та підтримання підвищеного рівня жирових метаболітів, які називаються кетонами.
Кето-дієта та її успіх
Кетогенна дієта була дуже успішною до 1938 року, коли був відкритий фенітоїн, протисудомний препарат, який почав широко застосовуватися для лікування епілепсії.
Кетогенні дієти вважаються одними з найбільш суперечливих, що існують, і підтвердженням цього є документальний фільм "Чарівна пігулка"
Австралійська медична асоціація попросила вийти із відомого відео на платформі на вимогу, оскільки це може спричинити дезінформацію та плутанину щодо цього.
Документальний фільм вперше з’явився в 2018 році, і новий президент Американської медичної асоціації (АМА) Тоні Бартоне заявив, що стурбований поганими наслідками, які він може мати для найбільш вразливих членів суспільства.
І чи є це цей тип дієти без належного нагляду лікаря може завдати значної шкоди здоров’ю, оскільки вона намагається змінити природний метаболізм організму, щоб викликати стан, який називається кетоз, пояснила Мелані Бемер, зареєстрована дієтолог лікарні Ленокс Хілл у Нью-Йорку.
Людський організм, як правило, покладається на вуглеводи для швидкої енергії, але при кетозі організм зміщує свою основну увагу на спалювання жиру.
"Коли індукується навмисний кетоз, організм стає неймовірно ефективним при спалюванні жиру для отримання енергії", - зазначив Бемер, і це призводить до втрати ваги.
Дієтологи попереджають, що дієти важко дотримуватися і не включають достатньо багатих поживними речовинами овочів та фруктів, сабо які ви можете отримати деякі несприятливі збитки, такі як:
- Кето грип
- Набір або втрата ваги
- Дратівливість, нервозність, сонливість
- Нудота, блювота, діарея, запор
- Біль у животі
- Підвищений рівень холестерину та тригліцеридів
Як ви робите дієту Кето?
Кетогенна дієта складається з різкого зниження вуглеводів для досягнення стану кетозу. Режим обмежує добові вуглеводи від 2 до 5% від загальної кількості калорій, коли традиційна дієта передбачає споживання від 45 до 65%.
Щоб компенсувати це зменшення, має бути значне збільшення споживання жиру, представленого такими продуктами, як авокадо, кокос, насіння, жирні вершки, оливкова олія, мигдаль, каштани, волоські та мигдаль. (На цьому етапі варто розрізнити, які корисні та погані жири).
На додаток до цього, кількість білка також слід збільшити, щоб складати близько 30% раціону, оскільки на обід і вечерю потрібно їсти м'ясо, курку або рибу, а в закуски включати яйця та сир.
Дозволена і заборонена їжа
У таблиці нижче наведено перелік дозволених і заборонених продуктів на кето- або кетогенній дієті:
| Дозволено | Заборонено |
| М'ясо, риба та яйця | Рис, макарони, кукурудза |
| Ковбаси, такі як шинка Серрано, хорізо та бекон | Квасоля, соя, нут, горох |
| Оливкова олія, олії, масло і маргарин | Борошно пшеничне, овес |
| Сир, жирні вершки та несолодкий йогурт | Хліб, тост |
| Арахіс, волоські горіхи, фундук, каштани, мигдаль | тато |
| Фрукти | Торти, солодощі, печиво, шоколад |
| Бобові та овочі | Цукор та підсолоджувачі |
| Насіння, як лляне насіння, чіа та соняшник | Шоколад в порошку, молоко |
| Соуси, як майонез і гірчиця | Піца, лазанья, звичайні йогурти |
Приклад меню кетогенної дієти
Цього типу дієти можна дотримуватися від 1 до 3 місяців, а в так званій циклічній кетогенній дієті можна чергувати 5 днів дієти підряд і 2 дні годування вуглеводами.
Щоб трохи краще зрозуміти, що можна їсти на дієті Кето, давайте розглянемо наступний 3-денний приклад кетогенної дієти.
День 1
Сніданок: 1 склянка зеленого чаю + 2 яйця, обсмажені на вершковому маслі + 1 скибочка нежирного білого сиру;
Ранкова закуска: несолодкий желатин + 3 кеш'ю/мерей;
Обід вечеря: 200г м’яса + зелений салат + 3 ст. авокадо + оливкова олія;
Полуденок: 1 склянка авокадо, змішаного з кокосовим або мигдальним молоком + 1 ст. лляне борошно
2 день
Сніданок: Омлет з 2 яєць і овочевою начинкою + 1 склянка зеленого соку;
Колація вранці: 10 полуниць + 2 ст. Ложки жирних вершків;
Обід вечеря: 200 г курки зі шкіркою + 20 одиниць горіхів кеш'ю або кешью + овочевий салат з оливковою олією та кунжутом;
Колація вечора: 2 яйця, обсмажені на вершковому маслі + 1 скибочка нежирного білого сиру.
День 3
Сніданок: 1 склянка авокадо, змішаного з натуральним йогуртом і насінням чіа;
Колація вранці: 2 скибочки папайї + 1 столова ложка арахісового/арахісового масла;
Обід вечеря: 2 смажених рибних колеса з овочами та оливковою олією + 4 сирних соусу;
Колація вечора: 2 яєчня з грибами та чіа + 1 чашка зеленого чаю.
Важливо пам’ятати, що кетогенну дієту повинен призначати професійний дієтолог, що є необхідним контрольним контролем для запобігання таким проблемам, як падіння рівня глюкози в крові та підвищення рівня холестерину.
Переваги дієти Кето
Коли ви переходите на кетогенну дієту, люди дуже швидко худнуть », - сказав Бемер. "Це насправді не тому, що вони втрачають фізичну вагу.
Зазвичай це тому, що вуглеводи містять більше води, тому вони втрачають вагу води.
Потрібна послідовність, щоб побачити втрату ваги та реальні зміни ".
Незважаючи на свою непопулярність серед професіоналів, два незалежні дослідження, нещодавно опубліковані в журналі Cell Metabolism, викликали надію на те, що повноцінні кетогенні дієти можуть мати користь для здоров'я.
У лабораторному аналізі дослідження показали, що ці дієти не тільки зменшують вагу, але і покращують пам’ять та тривалість життя.
Вони сприяють: Постійній енергії, підвищенню розумової уваги, контролю апетиту, втраті ваги, глікемічному контролю та корекції діабету 2 типу,
поліпшення показників здоров'я, включаючи профіль холестерину (ЛПВЩ та тригліцериди), рівень інсуліну та кров'яний тиск.
Збільшення фізичної витривалості, як зазначено, полягає в тому, що запас накопичених вуглеводів (глікогену) триває лише кілька годин під час інтенсивних фізичних навантажень або навіть менше. Але жирові запаси містять достатньо енергії, щоб легко тривати тижнями або навіть місяцями.
Існує навіть припущення, засноване на науці, що кетогенна дієта може збільшити довголіття та допомогти в лікуванні або зменшенні ризику раку.
Кетогенні дієтичні експерименти
У 2010 році молекулярний біолог Ерік Вердін змінив думку людей про кетонові тіла, коли виявив, що один із них, званий бета-гідроксибутират або BHB, надсилає сигнали та модифікує молекулярні шляхи в мозку, щоб зменшити запалення та інші пошкодження, спричинені вільними радикалами.
Дослідники вважали, що BHB може мати антивікові властивості, і те саме відбуватиметься з кетогенними дієтами.
Після кількох років випробувань мишей, годування їх вуглеводами та без них та впровадження в них кетогенних дієт, було показано, що ті, хто вимагав більше вуглеводів, мали кращі результати у вправах, призначених для перевірки їх пам’яті та здатності розпізнавати нове.
Незважаючи на проведені тести, сьогодні неможливо забезпечити рекомендованість кетогенної дієти, особливо через агресивність її застосування для нашого організму та труднощі збереження звички при цьому.
Небезпеки та недоліки дієти кето
Враховуючи його складність у людей, необхідні добре контрольовані клінічні випробування, щоб побачити, як це впливає на людей у довгостроковій перспективі.
Ми говоримо не лише про схуднення чи отримання додаткових переваг у короткостроковій перспективі, а про збереження свого здоров’я.
Однією з найпоширеніших небезпек кетогенної дієти є дисліпідемія, підвищений рівень холестерину та тригліцеридів.
Ще одним несприятливим ефектом є те, що він викликає шлунково-кишкові розлади, такі як запор та рефлюкс, оскільки організм не в змозі засвоїти весь спожитий жир. Спазми в животі та діарея є частими явищами.
Так само при дефіциті ваги за допомогою цього типу дієти спостерігається дефіцит карнітину або вітаміну В11, ця поживна речовина дозволяє спалювати жирні кислоти та зменшує ризик жирових відкладень у печінці, таких як зловживання алкоголем.
Споживаючи стільки жиру, карнітин не має здатності діяти, тому надлишок жиру надходить у судини, а інша частина - в жирові тканини.
Важливо пам’ятати, що якщо організм виявляє, що в ньому немає глюкози (тобто цукру) у крові, чогось важливого для роботи мозку, м’язів та решти тіла, організм починає виконувати процес його придбання звідки це можливо, впливаючи тим самим на м’язи і навіть серце.
Іншими недоліками дієти Кето є те, що вона викликає втому, м’язову слабкість, запаморочення та розгубленість. Так само під час дієти з кетонами зазвичай страждають проблеми із запорами в результаті низького споживання клітковини, а також неприємного запаху з рота або галітозу.
Хто не повинен дотримуватися дієти кето
Кетогенна дієта протипоказана людям:
- Понад 65 років
- З печінковою недостатністю в анамнезі
- Ниркова недостатність
- Серцево-судинні захворювання
- Пацієнти, які отримують ліки на основі кортизону.
Міркування щодо дієти Кето
Оскільки наша філософія дозволяє висловлювати думку без конфлікту інтересів, ми можемо написати наступні рядки.
Це дієта із занадто великою кількістю ризиків для тих небагатьох вигод, які вона може принести, давайте подивимось ...
Вживати стільки жиру взагалі не рекомендується, хоча вони кажуть, що організм буде розпізнавати жир як паливо замість вуглеводів.
Ми зламуємо своє тіло, а це означає, що ми налаштовуємо його на те, щоб «швидше спалювати жир», обман - це не найкраща практика в житті взагалі, чи не так? Чому стільки клопоту спалювати жир? Здавалося б, світ збирається закінчуватися ... а якщо так, нічого не трапиться, я більше не виглядатиму.
Спалювання жиру та схуднення є логічним наслідком повноцінного харчування, тобто харчуватися лише достатньо і здорово, тоді організм втратить зайву вагу та досягне ідеальної ваги.
Плутанина, породжена багатьма рекламними оголошеннями, що пропонують дієту Кето та розглядають вживання ковбас (Готуються з м’яса, що піддається процесам затвердіння, додається з їстівними субпродуктами та свинячими жирами, що вводяться в натуральних або штучних оболонках), є дуже серйозною, справжнім обуренням.
Ми бачили анкети, які говорять: Скільки ваги ви готові скинути. І там дієта Кето за стільки доларів. Правильним буде питання, чи готові ви добре харчуватися, щоб втратити всю зайву вагу?
Фахівці рекомендують, щоб у випадку проведення кетогенної дієти це було максимум 2 чи 3 місяці, а потім знову адаптувати організм до нової, іншої дієти. Чи не краще раз і назавжди почати добре харчуватися?.
До речі, доктор Роберт Коулман Аткінс помер в результаті страждання від надмірної ваги та серцево-судинних травм.
Завершення
Цей тип дієти може бути на мить корисним, однак, знову ж таки, наша рекомендація полягає в тому, що перед тим, як розглянути дієту, ви звернетесь до дієтолога, який порадить вам план харчування відповідно до вашого способу життя та супроводжує вас під час цього процесу.
- Кетогенна дієта, знайте плюси і мінуси, перш ніж робити це! Діарі з Таррагони
- Дієта воїна плюси і мінуси примхливого періодичного голодування для схуднення
- Об'ємна дієта Які її плюси і мінуси El Mercurio de Tamaulipas
- Палео-дієта, плюси і мінуси способу життя - 42KБіг
- Макробіотична дієта, плюси і мінуси - Схуднути, не дотримуючись дієт Прості та здорові рецепти приготування,