кетогенна дієта, Термін, придуманий Уайлдером в 1921 році, означає терапевтичне втручання, метою якого є створення ситуації кетозу (утворення кетонових тіл), подібної до голодування. Така ситуація досягається або недостатнім споживанням їжі (кількість енергії в раціоні менше необхідної), або а обмеження продуктів, багатих вуглеводами (споживання продуктів, багатих білком або жирами). Окремий випадок кетогенна дієта є популярним Дієта Аткінса.

високим вмістом

Види кетогенних дієт

Класифікація кетогенних дієт стосується обмеження кількості вуглеводів або через те, що переважають жири або білки (дієти з низьким вмістом вуглеводів), або тому, що загальна кількість поживних речовин недостатня для забезпечення необхідної енергії (низькокалорійні дієти). Отже вони мають:

Дієти з низьким вмістом вуглеводів:

Загалом вони забезпечують менше 50 г вуглеводів, які, в свою чергу, поділяються на:

  • Багаті жиром: вони, як правило, багаті насиченими жирами і розподіляються за переважаючим типом жиру (наприклад, триацилгліцериди із середньою ланцюгом або МСТ) та часткою інших макроелементів (див. таблицю 1). Це звичайні дієти при лікуванні лікарсько-стійких дитячих епілепсій.
  • Багатий білками (гіперпротеїн)Хоча поживною речовиною, яка переважає з енергетичної точки зору, є жир, у цих дієтах частка білків збільшується до 30% енергії. Саме такі дієти пропонуються для лікування ситуацій ожиріння.

Низькоенергетичні (гіпокалорійні) дієти:

Такі дієти забезпечують недостатню кількість вуглеводів та енергії (не більше 1000 ккал). Вони також використовуються при лікуванні ожиріння.

Дієта Жир (% TEV) Білки (% TEV) Вуглеводи (% TEV)
класичний 80,0-90,0 5,0-10,0 5,0-10,0
модифікований 77,0-80,0 5,0-11,5 5,0-11,5
з TCM 71,0 10,0 19,0

Таблиця 1. Класифікація кетогенних дієт з високим вмістом жиру згідно
внесок макроелементів у загальну енергетичну цінність (TEV)

Їх також можна класифікувати за іншими параметрами:

Стандартна кетогенна дієта:

Ось що пояснює Аткінс на першому етапі своєї дієти, фазі індукції, коли вам потрібно вживати лише продукти з невеликою кількістю корисних вуглеводів, щоб підтримувати себе. Споживання цих поживних речовин не збільшується і не зменшується, тобто немає дні високого споживання з наступним іншим низьким споживанням. Насправді саме харчові різновиди слід приймати як спосіб життя, а не як дієту.

Циклічна кетогенна дієта:

Характеризується процесом завантаження та вивантаження вуглеводів з циклічної картини. Найпоширеніший спосіб його проведення - це споживання мало вуглеводів (так що організм використовує весь накопичений глікоген) протягом двох-трьох днів, а потім збільшити його внесок протягом одного-двох днів і повторити цикл. Ви також можете застосувати цю тактику до одного дня. У цьому випадку ви повинні завантажувати організм вуглеводами до 14:00 вечора і виконувати завантаження після цього.

Цільова кетогенна дієта:

Тут вуглеводи поглинаються лише в певний час доби. Найбільш нормальним є те, що його споживання обмежується моментами, близькими до тренувань. Таким чином, організм швидко їх використовує і блокує накопичення жиру, оскільки це перешкоджає збільшенню інсуліну і не дає йому циркулювати по системі.

Більшість із них - це тип дієти 26 мільйонів американців воно, певною мірою, продовжується, повідомляє Time Magazine. Це набагато розумніший план для людей з певною схильністю страждати від резистентності до інсуліну і, крім того, мають надлишкову вагу або мають високу концентрацію жиру в організмі. Це також стосується тих, хто знає, що спосіб життя, заснований на низькому споживанні ліпідів, не сумісний з їх харчовими звичками.

Кетогенні дієти та бодібілдинг

Піонери Росії бодібілдинг вони змішували жир і білок, щоб мати приголомшливу статуру. Один з них, Арнольд Шварцнеггер, відкрив новий етап, коли вуглеводи були основною поживною речовиною, поряд з білками, для досягнення м’язового розвитку, що значно перевершував той, якого ніколи не досягали з жирами. Вони не зовсім помилялися, але вуглеводи - це обман, їжа, завантаження та розвантаження. Крім того, спортсмени робили більше помилок, працюючи з вуглеводами, ніж з ліпідами. Незважаючи на все, обидва методи поживна забезпечили приголомшливі результати.

Зростання програм харчування, заснованих на глікемічному індексі, таких як The Barry Sears Zone, а також тих, що пропонували різке зменшення споживання вуглеводів, таких як Дієта Аткінса, Вони змусили кетогенні дієти знову виділитися на харчовий ландшафт, і їх знову дотримувалась велика кількість культуристів. На щастя, багаторічні дослідження сприяли тому, що вони стали набагато надійнішими та краще відповідали потребам спортсменів, які хотіли втратити лише жир, а не м’язи. Крім того, співвідношення 4: 1, настільки популярне в 1930-х роках, коли 80% калорій надходило з жиру і 20% з білка, стало 2: 3 (40% з жиру і 60% з% білка).

Сьогодні ці дієти широко відомі і використовуються набагато краще, ніж у ті часи, коли все оберталося навколо м’яса, салату та вершків.

кетогенні дієти можуть бути впроваджені за допомогою зручних для здоров’я модифікацій, якщо ви чітко знаєте, що робити, різні способи дії та як отримати максимальну віддачу від наявних інструментів для досягнення ваших фізичних та дієтичних цілей.

Ефективність та безпека кетогенних дієт

Епілептичні енцефалопатії

Оскільки більшість досліджень кетогенних дієт спостерігалися, їх ефективність при лікуванні епілептичних енцефалопатій була поставлена ​​під сумнів. Але в контрольованому дослідженні повідомлялося, що вони зменшують частоту та тривалість нападів у дітей після 3 місяців спостереження. Однак такі конкретні випадки повинні бути кваліфіковані:

- Синдром Веста: його наслідки нерегулярні, оскільки були описані випадки, що повстають проти кетогенної дієти та інші, коли кількість судом зменшується.

- Синдром Леннокса-Гасто: Хоча в деяких особливих випадках кетогенна дієта неефективна, в інших вона може бути корисною для зменшення судом.

Навіть вищезазначені, вони вважаються більш ефективними у дітей, ніж у дорослих, і лише на короткі періоди часу (не більше 3 місяців).

Надмірна вага та ожиріння

Хоча медичне співтовариство неохоче застосовує кетогенні дієти для лікування ожиріння через їх потенційні негативні наслідки для здоров'я, особливо в довгостроковій перспективі, виявляється, що вони можуть бути ефективними при лікуванні зайвої ваги. Однак за таких дієт досягаються лише значні втрати ваги до 6 місяців спостереження, оскільки з цього часу зменшення маси тіла не тільки не триває, але й збільшується. Крім того, кетогенні дієти, які дотримуються протягом тривалого періоду (більше 6 місяців), не є більш ефективними для схуднення, ніж низькокалорійні високовуглеводні дієти.

Деякі кетогенні дієти

- Дієта Аткінса:

Надзвичайно відомий, але зовсім не оригінальний, оскільки його попередник, названий "дієтою Банта", походить з 1863 року. Він полягає у зменшенні споживання вуглеводів (злаків, крохмалю, молока та похідних, бобових, цукру ...) але без обмеження споживання жирів (маргарину, олії ...) або білків (м'яса, риби ...).

- пеммінгтонська дієта:

Це дозволяє вільно споживати білки та ліпіди при низькому споживанні вуглеводів. По суті, це м’ясо, доповнене маслом і фруктовими соками.

- дієти Лутца:

Він обмежує вуглеводи, хоча це не настільки безкомпромісно, ​​як дієта Аткінса, яка повністю їх виключає. Автор праці "Жити без хліба", в якій він запевняє, що оскільки людина протягом історії є хижою істотою, її травні ферменти не "встигли" адаптуватися до іншої дієти. Тому споживання вуглеводів було б суперечити нашій філософії.

Кетогенна модель дієти для схуднення

- Перший етап (від 1 до 10 днів)

Заборонено вживати:

  • Борошно
  • Локшина
  • Будь-який продукт, що містить борошно при його приготуванні
  • Молоко
  • Фрукти
  • Цукор
  • Соуси
  • Алкоголь

  • м'ясо
  • Яйце
  • Хамон
  • Холодні нарізки
  • Сири
  • Нежирний йогурт
  • Молочні вершки
  • Майонез
  • Кетчуп
  • Гірчиця
  • Зелені листові овочі
  • Помідор (1/2 на день)
  • Оливки
  • Арахіс
  • Дієтичні напої
  • Вода
  • Кава або чай

- Другий етап (з 11 по 20 день)

До продуктів, дозволених на першому етапі, слід додати:

  • ½ літр знежиреного молока
  • Сирі або варені овочі
  • Фрукти: 2 апельсини або 2 персика або 1 яблуко або 6 слив або 1 склянка полуниці

- Третій етап (21-30 день)

Якщо два попередні етапи були завершені правильно, ви можете додати:

  • Дієтична або цільнозернова локшина
  • 1 дієтичний десерт на день

В середині цього етапу у вас повинен бути вихідний день, щоб ви могли їсти все, що завгодно, просто слід бути обережним у кількості. Це допоможе вам уникнути плато, яке зазвичай зустрічається при будь-якій дієті.

Майте на увазі, що це дієта з високим вмістом білка а жир для схуднення - це незбалансована дієта, тому, якщо у вас є якісь занепокоєння, не соромтеся проконсультуватися зі своїм лікарем.

Використання кетонових дієт

Стандартна кетогенна дієта - це та, яку вам слід вибрати, якщо ви ніколи її не дотримувались. Як не дивно, але найбільш доречно, щоб організм реагував більшою кількістю нормальний. Деякі аспекти можна варіювати по етапах, щоб змінити метаболізм в організмі, так само, як можна змінити режим, вправи, інтенсивність та кількість серій та повторень.

З технічної точки зору, їжте 20 грамів вуглеводів на день, як у фазу індукції дієти Аткінса, яка триває два тижні. Це складно, враховуючи, що навіть горіхи з високим вмістом жиру також містять вуглеводи. Вказана кількість еквівалентна приблизно двом порціям зелених листових овочів і двом салатовим салатам, які потрібно вживати протягом дня з білковою їжею.

Це може бути неапетитно, але це не той тип дієти, якого слід дотримуватися протягом тривалого періоду часу, тому не хвилюйтеся. З фізичної точки зору, це дієта, позбавлена ​​низькоглікемічних вуглеводів, дуже важлива для організму, яку ви зможете приймати пізніше, залежно від вашого біотип тіла та вашу історію. Крім того, це монотонно і в кінцевому підсумку викликає психічну втому, якщо ви будете слідувати йому занадто багато тижнів.

Багато плутають цю дієту з Аткінс тому що вони дуже схожі. Але вони є лише в деяких пунктах. Насправді фаза підтримання, запропонована Аткінсом, має більше спільних рис з кетогенною дієтою. циклічний, хоча цикл у цьому випадку можна проводити протягом одного дня, а не чотирьох (три дні на дієті та один вихід).

Є навіть люди, які використовують циклічну кетогенну дієту, щоб потрапити і вийти зі стандарту. Очевидно, що зв’язок між двома програмами є найбільш логічним, оскільки ви можете слідувати стандартній протягом двох тижнів, а потім поступово вводити низькоглікемічні вуглеводи, які, на вашу думку, зручні ще кілька тижнів, і повертатися до першої. Це дуже ефективний метод маніпуляції тілом для культуристів, і це те, що робить більшість з них під час перед змаганням. Після вживання непристойної дієти поза сезоном ваш метаболізм повільний, але покращується і починає неконтрольовано переробляти поживні речовини. Потім вам доведеться знову вводити вуглеводи і знову їх виводити, щоб організм на тиждень впав у стан кетозу, стабілізувався і нормально реагував. Останні дні відповідають періоду навантаження, коли вам доведеться їсти як вуглеводи, так і жири, щоб підвищити наповненість і чіткість м’язів.

Нарешті, цільова кетогенна дієта використовується деякими культуристами в міжсезоння та під час передсезон для підвищення продуктивності під час тренувань і для зменшення споживання вуглеводів. Це можна вважати гарною фазою попередньої індукції. Він також ідеально підходить для спортсменів, які, як правило, досить легко спалюють калорії під час фізичних вправ, оскільки спонукає до використання глюкози, а не глікогену, під час тренувань і дозволяє програмі контролювати споживання вуглеводів за низьким глікемічним індексом. Я думаю, що це неефективна дієта для більшості людей, оскільки вона не спрацьовує кетоз. Насправді він контролює лише дози вуглеводів, тому я не знаю, наскільки це можна вважати дієтою.