У середньому 527 калорій на людину - це кількість їжі, яку люди по всьому світу викидають щодня - це означає, що, свідомо вживаючи їжу, до п’яти людей може бути нагодована такою ж кількістю їжі, якої на сьогодні достатньо для чотирьох людей. Останні оцінки, цитовані BBC, беруть експерти з Університету Вагенінгена в Нідерландах, які кажуть, що ми до цього часу недооцінювали кількість втрат їжі, наприклад, Всесвітня продовольча та сільськогосподарська організація (ФАО), зберігаючи енергетичний вміст залишків до в середньому 214 калорій на день.

кількість

Раніше, за оцінками, масштаб явища був набагато меншим, оскільки він не враховував, що в багатих домашніх господарствах викидається набагато більше їжі, ніж у бідних, сказав Блумберг, повідомляючи про те саме дослідження.

Дуже важливо оцінити явище якомога точніше, оскільки зовсім не важливо, як ми розподіляємо доступну нам їжу. За даними ООН, поточні викиди парникових газів можуть бути зменшені майже на десять відсотків, якщо повністю ліквідувати харчові відходи, і в короткостроковій перспективі кожен окремо міг би відчувати потребу витрачати менше грошей на їжу.

Як ми вже зазначали, утворення харчових відходів в даний час є насамперед проблемою у розвинених країнах світу: це явище набуває все більшого поширення в країнах із середнім доходом на душу населення не менше семи доларів на день. Правда, очікується, що все більше залишків викидатимуть і в бідніші райони, якщо тільки споживчі звички не сильно зміняться.

На думку дослідників, навіть кілька простих, практичних змін способу життя можуть значно зменшити кількість харчових відходів, наприклад, перехід на менші порції. Слід спонукати споживачів купувати достатньо всього і не якомога більше, а загальний престиж їжі слід підвищувати. І, звичайно, не можна забувати про їжу, витрачену під час виробництва та транспортування: вищезазначене стосується лише відходів споживачів, тоді як, за підрахунками, одна третина їжі, придатної для споживання людиною, стає відходом до того, як населення може їх придбати.