Ми не говоримо нічого нового з популярною цитатою „крайнощі не є добрими“, застосовними до багатьох сфер життя ... також у харчуванні, включаючи ті продукти, які вважаються здоровими і навіть необхідними. Ми завжди подаємо приклад води, вважаємо її незамінною, здоровою та нешкідливою стихією, але пам’ятаймо, що надлишок споживання води може бути навіть смертельним.

олії

Один з продуктів харчування, який в даний час високо цінується завдяки своїм корисним властивостям Здоров'я Чи він оливкова олія екстра вірджин. Йому було важко позиціонувати себе таким чином, і йому довелося битися (і продовжує це робити) з продуктами, які схожі на нього, але не мають однакових харчових або органолептичних якостей. Зараз, оскільки оливкова олія екстра вірджин є джерелом здоров’я, його не можна вживати без міри.

Знайте що рекомендована щоденна кількість споживання оливкової олії першого віджиму є одним із досліджень, проведених в дослідженні Predimed (Профілактика середземноморською дієтою), згадаймо, що ще одним напрямком досліджень було знання впливу оливкової олії першої віджимості на серцево-судинні захворювання, порівняння їх із запропонованими іншими жирами, такими як горіхи, або на дієті з низьким вмістом жиру.

Interporfessional "Оливкова олія" пояснює деякі висновки, якими поділився Рамон Еструх, координатор дослідження Predimed, у статті "Скільки оливкової олії повинна містити здорова дієта?" Вони починають з того, що пам’ятають, що оливкова олія первинного віджиму (EVOO) серед інших компонентів містить олеїнову кислоту, вітамін Е та поліфеноли, і що це корисно для здоров’я.

Для того, щоб організм мав користь від згаданих властивостей EVOO, було встановлено, що рекомендованим споживанням було 20 грамів оливкової олії першого віджиму за умови, що воно містило мінімум 5 міліграмів антиоксидантів. Звичайно, цю інформацію споживачеві буде дуже важко отримати. І проблема дезінформації йде набагато далі у споживачів, як ми добре знаємо ...

Коли оприлюднюється або стає популярним, що їжа є корисною, якщо вона знаходиться в межах досяжності, вона вживається без контролю або без особливої ​​уваги, але ми не повинні забувати, що EVOO - це жир, їжа, але з високим вмістом калорій ( 9 ккал. На 1 грам олії), і якщо споживається більше, ніж витрачає організм, воно накопичується. З цієї причини так важливо рекомендувати вживання оливкової олії першого віджиму порівняно з іншими жирами, наприклад, сказати, скільки оливкової олії слід використовувати щодня, щоб скористатися його достоїнствами та отримати збалансовану їжу в дієта.

Ми повинні відкинути думку про те, що більше споживання здорової їжі забезпечить більшу користь. Беручи дані з дослідження Predimed, наданого координатором, він пояснює, що тисячі учасників дослідження приймали контрольовану середземноморську дієту, доповнену оливковою олією первинного віджиму, і рекомендувалося приймати близько 50 мілілітрів щодня, приблизно 5 столових ложок. Але з часом вони змогли перевірити, що вони приймали близько 40 мілілітрів на день (близько 37 грамів).

Учасники дослідження через зазначену дієту мають менший ризик захворювання на діабет, артеріальний тиск нижчий, у них менше картин депресії та менше ризику страждати серцево-судинними захворюваннями. Іншим результатом, що викликає інтерес і на користь EVOO, є те, що, порівнюючи цих учасників з тими, хто дотримувався середземноморської дієти з низьким вмістом жиру, немає відмінностей щодо збільшення ваги, хоча споживання калорій було дещо вищим через вміст жиру, коли виходячи з оливкової олії першого віджиму, збільшення ваги не спостерігалося, більше того, вони підтвердили, що спостерігається тенденція до схуднення та окружності талії, як ми наполягаємо, з рекомендованою кількістю споживання.