Згідно з опитуванням Фокусу, проведеним у листопаді на вибірці 1017 осіб, до 13% жителів Словаччини вже скорочують споживання продуктів тваринного походження, ще 17% розглядають це питання, що це почне зменшуватися. Загалом до 30% спрямовано на зменшення споживання м’яса, молока, яєць та продуктів з них. Жінки (41%) та люди з вищою освітою (42%) найбільше зацікавлені у зменшенні споживання. Люди в Тренчинському регіоні найменше цим цікавляться (19%) та найбільше в Братиславському регіоні (42%). Споживання м’яса в Словаччині також є найнижчим у регіоні V4 протягом тривалого часу, а також є одним з найнижчих в ЄС.

Подібне опитування у Великобританії показали, що споживання продуктів тваринного походження в країні скоротилося на 29%, а ще 9% людей розглядали можливість зменшення. протягом останніх 12 місяців. Порівнянні цифри з Німеччини, у свою чергу, показують, що 12% людей скорочують споживання, а ще 10% розглядають можливість зменшення споживання. Таким чином, Словаччина за цим показником входить до числа найбільш розвинених країн Європи. Шанс розпочати зменшення споживання продуктів тваринного походження в Словаччині в довгостроковій перспективі - це також хороша новина Харчування людини є однією з основних причин зміни клімату.

ООН давно вказувала на цю проблему, згідно з якою вона має дані виробництво худоби до 14,5% питомої ваги у викидах парникових газів, що більше, ніж усі види транспорту у світі. Цю проблему нещодавно висвітлили 15 000 вчених, які вважають перехід на переважно рослинну дієту одним із необхідних кроків у запобіганні катастрофічним змінам клімату.

кількість

Зростання інтересу до рослинних альтернатив також відповідає їх швидкому розвитку в останні роки. До 2022 року, як очікується, розмір цього сектору зросте у всьому світі до 14,22 мільярда доларів. "Люди починають усвідомлювати роль, яку грають наші дієти у запобіганні зміні клімату та руйнуванню навколишнього середовища, а також реальності великомасштабних тварин. У той же час рослинні альтернативи стають дедалі переконливішими та доступнішими, і зменшення споживання продуктів тваринного походження ніколи не було простішим та важливішим, ніж зараз ". Додає Мартін Смрек з OZ VEGÁNSKE HODY, який зосереджується на розвитку стійких та уважне харчування у Словаччині.

Величезні інвестиції вливаються у розробку заводських альтернатив, і в цьому секторі функціонує низка стартапів з Кремнієвої долини розробляють найсучасніші технології, які можуть сформувати майбутнє харчування людини. Сюди входить, наприклад, Beyond Meat, відомий виробництвом вегетаріанського гамбургера, який нещодавно отримав інвестиції від Леонардо Ді Капріо. М'ясо Мемфіса, яке виробляє так зване чисте м'ясо, виготовлене без використання тварин та мінімізуючи викиди, споживання води та вирубування лісів, також привертає увагу усього світу. Нещодавно він отримав інвестиції у розмірі 17 мільйонів доларів, наприклад, від одного з найбагатших людей у ​​світі Білла Гейтса. Таким чином, стійке та уважне харчування, очевидно, стає світовою тенденцією, коли Словаччина може незабаром стати одним із першопрохідців.