З розповсюдженням здорового способу життя все більше значення набувають ферментовані овочі, котрий корейський салат з гострої капусти Кімчі заслужено підкорив світ.

Ферментовані овочі (наприклад, квашена квашена капуста або гостріше кимчі) мають низьку калорійність, тоді як окрім вітамінів та мінералів, вони містять також дуже корисні для нашого організму молочнокислі бактерії.

Варто поекспериментувати з інгредієнтами та спеціями!:)

Я знайшов тут оригінальний рецепт.

капуста

  • 1 китайська капуста, нарізана тонкими скибочками 1/2 см, а потім укусами
  • 1 бурулька середнього розміру, натерта на файлі з великим отвором
  • 2 гілочки моркви, натерті на тертці великого отвору
  • 1/2 нитки цибулі-порей, нарізати тонкими скибочками
  • морська сіль
  • 100 мл соєвого соусу тамарі без глютену
  • 5 зубчиків подрібненого часнику
  • 1 ек. тертий імбир
  • 2 ек. квітковий мед
  • 2-3 ек. органічний яблучний оцет
  • 1 ек. кунжутна олія (або арахісова олія)
  • приблизно 1 плуг плуга. пластівці чилі (або за смаком)

Я приготував ручну підготовлену китайську капусту, бурульки, моркву та цибулю-порей, злегка посолив, а потім налив на шию 100 мл соєвого соусу тамарі. Я даю йому постояти кілька годин (ви повинні постояти принаймні 5 годин).

Потім я відфільтрував і змішав подрібнений часник, імбир, мед, яблучний оцет, кунжутну олію та пластівці чилі у відфільтрований сік. Я добре ретельно перемішав цей сік.

Я засипав овочі у більшу баночку з каменю, накрив їх невеликою тарілкою і дозрів при кімнатній температурі протягом 2-3 днів (перемішуючи кілька разів).