Пацієнтам, які потрапляють до лікарень та клінік, потрібно дотримуватися здорової та індивідуальної дієти відповідно до своїх дієтичних потреб.
Протягом усього терміну перебування в лікарні пацієнт повинен отримувати індивідуальну дієту, тобто таку, яка адаптована до їхніх потреб або дієтичних обмежень. Ось чому важливо, щоб медичний заклад мав необхідні ресурси та інструменти для пропонування здорової дієти пацієнтам, які потрапляють до лікарні.
Мета здорової дієти
В умовах стаціонару основною метою здорової дієти є належне втручання в дієту госпіталізованих пацієнтів, що сприяє їх здоров’ю. Для цього фахівці, відповідальні за госпітальне харчування, повинні забезпечити пацієнтів здоровим та збалансованим харчуванням, що складається з поживних продуктів, сумісних з потребами кожного пацієнта.
Кожен пацієнт має нормальну, базальну або терапевтичну дієту. Загалом, ця дієта призначається лікарем і керується сестринською справою. Потім меню розробляється спільно професіоналами кухні та дієтологами. Це означає, що кожне меню, яке подається в лікарні, повинно не тільки проходити суворий контроль якості їжі, але також повинно пройти тривалий процес планування, щоб кожен пацієнт отримував необхідні їм поживні речовини.
Щоб гарантувати 100% здорову дієту, служба харчування, окрім дотримання приписів лікаря, повинна нести відповідальність за придбання продуктів найвищої якості, а також за їх правильний прийом та зберігання з урахуванням специфікацій кожного з них. Тому всі процеси повинні виконуватися за суворими правилами та процедурами, які гарантують якість та безпеку харчових продуктів.
Як ми бачимо, харчування відіграє надзвичайно важливу роль у здоров’ї пацієнтів не лише для того, щоб забезпечити їх ситним харчуванням, але й для того, щоб вони могли насолоджуватися їжею під час госпіталізації. Ось чому важливо, щоб лікарняна служба харчування забезпечувала пацієнтів адекватною з погляду харчування та мікробіологічно безпечною дієтою, щоб зберегти своє здоров’я та сприяти їх одужанню.
Якщо ви хочете дізнатись набагато більше про терапевтичні дієти та те, як працює кухня в клініці, лікарні чи санаторії, ми запрошуємо вас пройти курс лікарняного харчування на відстані. Ми будемо чекати вас!