Ми будемо дуже раді, якщо ви придбаєте живу рослину в горщику за адресою:
Сімейство: Brassicaceae.
Село Хрін - багаторічна рослина з сімейства капустяних, що росте у висоту до 1 метра. Рослина стійка до морозів та посухи, її вирощують завдяки своєму потужному кулястому корінцю, який сильно ароматизує. Він використовується як пряність, овоч або ліки. Дикий хрін, ймовірно, походить з південно-східної Європи та Західної Азії, він був перевезений слов’янами до Центральної Європи під час міграції націй. Його цілющу дію помітили також моряки, які використовували його для консервування різних продуктів (наприклад, м’яса), а також як ліки проти цинги (хвороба на дефіцит вітаміну С).
Сьогодні хрін широко поширений у всьому світі, часто нереститься на піщаних ділянках уздовж ставків та струмків.
Село Хрін вже використовувались нашими предками як природний антисептик (тобто протимікробний засіб, що знижує ризик зараження, сепсису чи гнилі). Щоб активні речовини, що містяться у хроні, активувались, має відбутися ферментативне розщеплення. Цього можна досягти подрібненням його клітин, подібних, наприклад, часнику. Тому хрін перед використанням потрібно натерти, подрібнити, потерти, подряпати або пресувати. Одночасно з цим у повітря викидаються його їдкі компоненти, які в основному викликають печіння очей.
Хрін - найбільш гостра спеція з усіх їдких речовин, з якою він також пов’язаний ботанічно (біла гірчиця, кольрабі, хурма, насіння редьки, буряк та редис). У ньому міститься велика кількість фітонцидних речовин, завдяки чому ми можемо зберігати тертий хрін і готові соуси з хрону в закритих контейнерах у холодильнику до 14 днів, при цьому вони не псуються і зберігають свій смак.
Завдяки присутності сірковмісних ефірних масел хрін має сечогінну, стимулюючу та очищаючу дію. Він також полегшує травлення, його смак та ефекти роблять його ідеальним для жирнішого м’яса і є важливою частиною бійні.
Коріння збирають лише на третій рік, восени або навесні. Вони зберігаються в пісочницях в холодному льоху, щоб не пересихали.
Хрін містить:
провітамін А - каротин (захист від сонця)
Вітаміни групи В
Вітамін Е - має протиракову дію, захищає клітини в організмі від старіння і може допомогти жінкам, які не виношують дитину (профілактика абортів)
Магній (Mg) - позитивно впливає на нервову систему, заспокоює м’язову діяльність - напр. під час судом
Кальцій (Са) - важливий для зміцнення кісток, особливо в літньому віці, коли основним ризиком є остеопороз
Калій (К) - допомагає у лікуванні діареї та благотворно впливає на серце
Хрін також можна використовувати зовнішньо, перетертий на тертці. Його наносять на уражені ділянки, однак, не безпосередньо на шкірі (покладіть натертий хрін у шматок будь-якої тканини), це може спричинити почервоніння та печіння шкіри.
Хрін, застосовуваний як припарка, зігріває шкіру, раніше так званий млинці з хрону, виготовлені із суміші подрібненого хрону, борошна та олії, які наносили протягом чверті-півгодини через полотно переважно при ревматизмі, скутості м’язів, ішіасі, але також при набряках, обмороженнях, укусах комах та запаленні шиї, плевра, пневмонія, пневмонія та Катар.
Основні лікувальні ефекти хрону:
- антисептичний (проти інфекційного) впливу, допомагає проти вірусних захворювань
- у випадку дратівливого кашлю він сприяє утворенню слизу, що полегшує кашель
- лікування астми та інших респіраторних проблем
- підтримує травлення
- оздоровлює мікрофлору кишечника
- очищає організм
- зміцнює серце
- має сечогінну дію, допомагає при ревматизмі
- відповідний протисечовий засіб
- очищає кров
Вирощування:
Для вирощування хрону найкраще підходить сонячне місце або півтінь. Хрін підходить для легкої піщаної глинистої землі з великою кількістю поживних речовин, бажано достатньо удобрених.
Вирощувати хрін, як купувати в магазині, не зовсім просто. На це потрібно звертати увагу протягом року - правильно втручатися в кореневу систему, а також видаляти суцвіття, яке зміцнює рослину. Вирощування хрону має давні традиції у Словаччині.
Кухня:
Хрін також широко використовується на кухні. Бажано завжди використовувати для смаку їжу свіжий, дрібно натертий хрін, оскільки він втрачає велику кількість мінералів та вітамінів при стерилізації та сушінні.
Сам тертий хрін ідеально підходить для теплих ковбас та свинини, відвареної замість гірчиці. Особливий делікатес - хрін, змішаний зі збитими вершками та тертими горіхами, як гарнір до вареної гарячої або холодної шинки. Гурмани рекомендують натертий хрін для твердих сирів, риби, але особливо для зварених круто яєць і поливати розтопленим маслом.
Дуже популярний густий холодний соус, приготований з тертого хрону, солі та оцту, з додаванням тертих яблук, цукру та яловичого бульйону під назвою яблучний хрін. Його використовують як гарнір до вареного м’яса, разом із журавлиною та вершками, а потім - до дичини.
Нарізаний на поперечні колеса хрін підходить як пряність для соління огірків та буряків
Кілька рецептів:-)
Хрін сироп, хрін сироп: - натріть очищений хрін і засипте його в мисці цукром; у момент, коли утворюється сік, використовуйте чайну ложку для кашлю. Цей сироп, мабуть, більше підійде маленьким дітям, оскільки має м’якший смак.
Для дітей старшого віку та дорослих ми віддаємо перевагу варіанту свіжий хрін з медом. Хрін натріть на тертці, додайте стільки ж меду, перемішайте і зберігайте в закритій ємності в холодильнику. Ми вживаємо по чайній ложці 3 рази на день при грипі, застуді та зябрах, але це також чудовий загальнозміцнюючий засіб при одужанні, геріатрії або сидячому способі життя.
Суміш з хрону, меду та яєчних жовтків: приготуйте його з однієї чайної ложки хрону, однієї чайної ложки меду і розмішайте жовток. Ми вживаємо після чайних ложок щогодини, поки труднощі не зникнуть.
Хрінове вино це чудовий (і досить смачний) спосіб розчинення каменів у жовчному міхурі. Наповніть приблизно 1/5 літрової пляшки тертим хроном, додайте червоного вина і дайте йому настоятися протягом 10 днів при щоденному струшуванні. Наливайте і використовуйте чайну ложку 3 рази на день протягом перших 3 днів, а якщо вона добре переноситься, збільшуйте її до столової ложки 3 рази на день. Тривалість лікування становить не менше 30 днів.
Млинець з хрону - змішайте 3 частини хрону, 5 частин борошна, 1 частину мазі, нанесіть на полотно і нанесіть на полотно (не на голу шкіру) на уражену ділянку. Нехай він працює лише 15-30 хвилин. Хрін сильно подразнює шкіру та нервові закінчення, розслаблює «закупорені» нерви при ішіасі та інших невралгіях, посилює кровотік і, отже, м’який біль у суглобах. Однак його не можна наносити безпосередньо на шкіру, можуть виникнути пухирі та висипання.