Зміст статті
Хрін - це коренеплід, який майже не має аромату в цілому стані. Однак при нарізанні або тертті ферменти з пошкоджених рослинних клітин розщеплюють глікозид сингрин до алілізотіоціанату, який подразнює очі та порожнини. Тертий хрін під впливом повітря і тепла темніє, втрачає різкість і стає незручно гірким, тому зберігається в суміші з оцтом.
Хрін походить з Південної Європи та Західної Азії, де про нього згадували протягом історії. Про силу та значення цього кореня відомо вже тисячі років, оскільки хрін XII століття вирощували в Центральній Європі в монастирських садах. На даний момент він доступний у всьому світі.
Вміст вітамінів та мінералів у хроні
Хрін в 100 г містить 48 калорій, 0,7 г. жири, 11 г. вуглеводи (з них 8 г. цукру), 3,3 г. клітковина і 1,2 г. білка, лютеїн, бета каротин a леткі олії як гірчичне масло. Він також містить вітамін А, B, Мінерали С і К містять натрій, калій, кальцій, фосфор, магній, селен, цинк, залізо, марганець та мідь, омега 6 і омега-3 кислоти.
Хрін зміцнює імунну систему, запобігає раку, покращує здоров’я серця, сприяє травленню, діє як антибактеріальний засіб, сприяє зниженню ваги, є діуретиком, покращує дихання, сприяє поліпшенню роботи, допомагає лікувати пігментні плями.
Хрін - 10 впливів на здоров’я
Хрін зміцнює імунітет
Хрін завантажений корисними поживними речовинами та фітохімікатами, такими як ізотіоціанат та синігрін. Встановлено, що ці інгредієнти мають антиоксидантні властивості, що підвищують силу імунної системи та стимулюють активність та вироблення білих кров’яних тілець - основної лінії захисту організму. Вміст вітаміну С у цьому корені також вражаюче високий, що підвищує силу імунної системи та поєднує захисні сили із вільними радикалами.
Хрін запобігає раку
Хрін сприяє збільшенню здатності боротися з раком і затримує поширення метастазів ракових клітин. Біоактивні сполуки, присутні в хроні, мають інгібуючу дію на ракові клітини.
Хрін покращує здоров’я серця
Калій є важливою частиною нашого організму, яка регулює надходження клітинних рідин і напругу судин. Дефіцит калію призводить до підвищення артеріального тиску, що означає більший ризик розвитку серцево-судинних захворювань та таких станів, як атеросклероз, інфаркт та інсульт. Вживання хрону, який є багатим джерелом калію, може покращити стан здоров’я серця, знижуючи артеріальний тиск та регулюючи проходження рідини та поживних речовин між клітинними мембранами.
Хрін сприяє травленню
Деякі елементи хрону діють як шлункові стимулятори, і відомо, що рослина в цілому має значний вплив на травлення та засвоєння живлення. Фітохімікати в коренях стимулюють різні залози в організмі, в тому числі пов’язані зі слиновиділенням, шлунковим і кишковим соками. У поєднанні з вмістом клітковини в рослині, яка збільшує кишечник і стимулює перистальтичний рух гладких кишкових м’язів, хрін може полегшити будь-які проблеми з травленням та регулювати дефекацію, знижуючи при цьому частоту запорів та діареї.
Хрін діє як антибактеріальний засіб
Дослідження показали, що сильні природні хімічні речовини у хроні є чудовим захистом від мікробів та бактеріальних інфекцій, включаючи лістерію, кишкову паличку та стафілокок. Додайте його в бутерброд або стейк і захистіть себе від цих небажаних бактерій, що переносять інфекцію. Специфічний антибактеріальний компонент у ньому називається аліл ізотіоціанатом.
Хрін - сечогінний засіб
Антибіотичні властивості хрону в деяких випадках можуть допомогти лікувати інфекції сечовивідних шляхів, краще, ніж звичайне лікування. Ще однією причиною того, чому хрін добре працює в цьому аспекті, є синігрін. Синігрін є ефективним сечогінним засобом та запобігає затримці води, що допомагає лікувати інфекції сечовивідних шляхів.
Хрін допомагає зменшити вагу
Хрін дуже низькокалорійний, лише 6 калорій на порцію, і зовсім не має жиру. У ньому є омега-3 та омега-6 жирні кислоти, які є невід’ємною частиною людського метаболізму, тому те, що вони позначені як „жирні”, не означає, що їх споживання завжди погане. Оскільки він багатий клітковиною і багатий білком, він стимулює відчуття ситості і тому може використовуватися в рецептах, не турбуючись про додавання зайвої кількості жиру або калорій. Таким чином зменшується переїдання.
Хрін покращує дихання
Певний запах хрону, який викликає нежить і допомагає позбутися слизу в порожнинах та дихальній системі. Вдихання чистого хрону може стимулювати виведення різних рідин, що допомагає усунути закладеність носа, спричинену застудою, хворобою або алергією.
Хрін сприяє підвищенню продуктивності
Хрін містить багато поживних речовин, таких як білки та вітаміни, і не містить жиру та шкідливих калорій. Це дозволяє перетворювати білки безпосередньо в енергію без необхідності зберігання, що надзвичайно впливає на фізичну працездатність.
Крім того, енергія, отримана від білків, виробляє нові тканини і клітини, які використовуються для відновлення зношених органів і збільшення їх сили в боротьбі з токсинами. Є дані, що синігрін, присутній у хроні, не тільки підвищує рівень енергії, але й збільшує концентрацію, щоб допомогти вам зосередитися на різних розумових завданнях.
Хрін сприяє загоєнню пігментних плям
Мелазм - це стан, при якому на обличчі з’являються коричневі плями. Але оскільки корінь хрону має відбілюючі властивості, він допомагає лікувати зміну кольору шкіри - основний симптом мелазми. Ви можете легко нарізати корінь хрону і натерти його прямо на шкіру. Переконайтеся, що кореневий сік наноситься на уражені ділянки. Ви можете дати йому висохнути, а потім змити теплою водою і висушити. Повторюйте раз на тиждень, поки коричневі плями не зникнуть.
Як купити хрін?
Свіжий корінь хрону доступний круглий рік на більшості ринків, але головний сезон - весна. Вибирайте тверді коріння, які не мають цвілі, м’яких або зелених плям. Старі коріння будуть виглядати зморщеними і сухими. Вони можуть навіть почати проростати. Цього слід уникати. Також можна придбати перероблений хрін, який зберігається в оцті та солі.
Як зберігати хрін?
Зберігайте корінь хрону в поліетиленовому пакеті в ящику для овочів у холодильнику. Він починає сохнути, як тільки його вирізають, тому спробуйте використовувати його через тиждень-два.
Оброблений хрін прослужить вам до 3 місяців у холодильнику. Однак він швидко втрачає різкість і найкраще застосовувати його протягом 3 - 4 тижнів. Коли він починає буріти, пора його викинути. Заморожувати хрін не рекомендується.
Як споживати хрін?
Хрін найчастіше використовують для консервування, або хряновий соус для м’яса.