У своєму попередньому дописі я писав про те, чому я обрав безглютенову дієту, а також те, що, на думку експертів, може бути зв'язком між ендометріозом та споживанням їжі, що містить глютен.

рецепту

У дієті, яка підтримує одужання, важливо прагнути до переважання корисної, нерафінованої їжі. Хліб, тістечка та інші рафіновані вуглеводи слід зменшувати і вживати зрідка (навіть якщо вони не містять глютену, не містять добавок, випікаються в домашніх умовах).

Важливо також пам’ятати, що хліб, подібні до коржів, поглинають шлункову кислоту і, отже, не обов’язково підтримують роботу шлунка. Замість хліба ви можете їсти варене пшоно, рис або інші безглютенові зерна або крохмалисті овочі (наприклад, гарбуз, солодку картоплю, пастернак). Якщо ви все-таки їсте хліб, з’їжте одну-дві скибочки до основного прийому їжі, які містять джерело жиру (наприклад, оливкова олія, авокадо, кокосова олія), овочі та білок.

Тож ось мій рецепт без глютену, який я час від часу печу, а потім нарізаю шматочками і заморожую те, що я не їм.

Безглютеновий хліб

Варіація 1

  • 100 г коричневого рисового борошна
  • 100 г зеленого бананового борошна
  • 30 г крохмалю тапіоки
  • 1 чайна ложка харчової соди
  • пів чайної ложки солі
  • 3 органічних або омега-3 яйця
  • 2 столові ложки цедри подорожника
  • 1 середня половинка моркви (за бажанням)
  • 4 столові ложки кокосового жиру
  • приблизно 0,5 дл води

Вмикаю духовку на режим змішування повітря на 180 градусів. Я очищаю моркву і шаткую її подрібнювачем або натираю на стороні невеликого отвору терки. У мисці змішайте сухі інгредієнти, а потім додайте моркву, яйця, розтоплений кокосовий жир і воду. Я добре перемішую тісто і кладу його у видовжену форму для випікання, застелену пергаментним папером. Потім хліб може переходити в розігріту духовку приблизно на приблизно Випікайте 40-50 хвилин. Перед тим, як дістати хліб з духовки, я наколюю його голкою, щоб перевірити, що він спечений.

Варіація 2

  • 60 г коричневого рисового борошна
  • 60 г лляного борошна (або меленого лляного насіння)
  • 60 г зеленого бананового борошна
  • 60 г пшоняного борошна
  • 1 чайна ложка харчової соди
  • пів чайної ложки солі
  • 2 органічних або омега-3 яйця
  • 1 столова ложка цедри подорожника
  • 1 середня морквяна половинка
  • 2 столові ложки кокосового жиру
  • 2,5 дл води

Вмикаю духовку на режим змішування повітря на 180 градусів. Я очищаю моркву і шинкую її подрібнювачем або натираю на стороні невеликого отвору терки. У мисці змішайте сухі інгредієнти, а потім додайте моркву, яйця, розтоплений кокосовий жир і воду. Я добре перемішую тісто і кладу його у видовжену форму для випікання, застелену пергаментним папером. Потім хліб може пропалитися в розігріту духовку на 50-55 хвилин. Перед тим, як дістати хліб з духовки, я наколюю його голкою, щоб перевірити, що він спечений.