Сьогодні ми їмо зовсім іншу їжу, ніж наші батьки п’ятдесят років тому. І вірте чи ні, але наш харчовий ланцюг ще не досяг своєї стелі. Давайте заглянемо через чашки Петрі та лабораторні мікроскопи на кухню майбутнього, де рецепти вже точно не починатимуться зі слів: «Ми будемо смажити цибулю в золотому маслі на мазі».
Культивоване м’ясо
Це вже не наукова фантастика, а трохи дорога технологія. Перше м’ясо, вирощене в лабораторії і використане для гамбургера, було представлено в 2013 році в Лондоні. Але його виробництво, включаючи витрати на НДДКР, коштувало 330 000 доларів. Однак навіть сьогодні вартість культивування м’язових клітин значно нижча. Тому не виключено, що через кілька років у нас буде не тільки м’ясо із сої, а й з лабораторії. Сьогодні вчені просто допрацьовують свої смаки, даючи веганам час вирішити, чи справжнє м’ясо без тваринного походження буде для них добре.
Комахи
У ньому закладено величезний потенціал. Наприклад, навіть сьогодні в тісто для піци додають борошно від комах, але вчені стверджують, що комахи можуть бути майбутнім людства навіть після певної екологічної катастрофи. Він набагато пристосованіший, ніж люди та інші види тварин. Це надзвичайно хороше джерело білка.
Фільми, які погано передбачали майбутнє
Штучна риба
Можливо, натхненням для цієї страви стали крабові палички, які практично не мають нічого спільного з крабом. Вчені NASA вже змогли розробити чесні філе м’язової тканини та бичачої сироватки. New Wawe Foods, у свою чергу, спеціалізується на креветках з водоростей. Те, що сьогодні є прототипом, буде частиною дієти протягом п’ятдесяти років.
Таблетки
Повне меню, що складається з харчових добавок, вже є основою харчування багатьох спортсменів. Але таблетована їжа насправді є альтернативою, над якою сьогодні працюють вчені. Поєднання вина та їжі, чудових смаків та задоволення від мови обмінюється на таблетки. Через п’ятдесят років запрошення друзів на вечерю з жменею таблеток вже не буде справою лише декадентських груп.