їжте

Морозиво - це заморожений десерт, виготовлений з таких інгредієнтів, як молоко, цукор, підсолоджувачі, вершки, яйця, фрукти, шоколад, сухофрукти, йогурт, мінеральна вода, ароматизатори та стабілізатори. Вони мають рясні калорії, цукор і жир, здебільшого насичені.

Багато років тому вони частувались так часто влітку; сьогодні їх споживають протягом року, дуже часто і все більшими заходами. Коли ми були дітьми, список смаків можна було перерахувати на наших пальцях; Сьогодні існує безліч смаків, до яких додаються соуси, свіжі та сухофрукти, солодощі, солодощі, креми, шоколад, і все це в різних презентаціях. Справжній напад проти волі.

Відповідно до інгредієнтів, які вони містять, морозиво має великі відмінності у своєму поживному складі. Загалом вони містять велику кількість цукру та переважно насичених жирів, найменш корисних для здоров'я, що підвищує рівень калорійності до 100 і 200 калорій або більше на совок (100 грам), залежно від виду морозива. У кремовому морозиві більше жиру та олій, а їх калорії прямо пропорційні стійкості та кремовості.

Морозиво, виготовлене з такими продуктами, як молоко, йогурт, свіжі та сухофрукти, є поживним та смачним, навіть легко засвоюваним. Завжди більше води, менше поживних речовин, але також менше жиру і менше калорій. Доданий цукор може становити від 20 до 30 відсотків продукту.

Також морозиво містить добавки, дозволені для забезпечення їх якості або покращення певних сенсорних характеристик. Серед інших виробники використовують натуральні барвники, такі як карамель та каротин, емульгатори, що забезпечують однорідність суміші інгредієнтів (моно та дигліцериди жирних кислот Е-471, лецитин) та загусників (екстрагованих із насіння та водоростей), які збільшують в’язкість продукту. Мало морозива, що додає консерванти.

Сьогодні ринок також пропонує морозиво без цукру з низьким вмістом жиру та калорій, яке містить від 50 до 100 калорій на кожен совок.

Харчовий склад на 100 грам морозива

Вид морозива
Недієтичне морозиво

Води 95 калорій на 100 грам - 2,75 кредиту на 100 грам - 1 паличка: 95 калорій на одиницю - 2,75 кредиту на одиницю
З фруктів 110 калорій на 100 грам - 2,75 кредиту на 100 грам - 1 совок: 110 калорій на одиницю - 2,75 кредиту на одиницю
Мигдаль 155 калорій на 100 грам - 5 кредитів на 100 грам - 1 одиниця: 155 калорій на одиницю - 5 кредитів на одиницю
Крем 185 калорій на 100 грам - 5,5 кредитів на 100 грам - 1 совок: 185 калорій на одиницю - 5,5 кредитів на одиницю
Паличка Popsicle 260 калорій на 100 грам - 10,75 кредитів на 100 грам - 1 одиниця: 185 калорій на одиницю - 7,75 кредитів на одиницю
Легке морозиво (з морозива)

Фруктове світло 60 калорій на 100 грам - 2,25 бала на 100 грам - 1 чаша: 60 ​​калорій на одиницю - 2,25 бала на одиницю
Легкий крем від 100 до 150 калорій на 100 грам - 4-5,25 кредитів на 100 грам - 1 совок: від 60 до 100 калорій на одиницю - 4-5,25 кредитів на одиницю
Легке морозиво (з кіоску або супермаркету)

Світло води 60 калорій на 100 грам - 2,25 кредиту на 100 грам - 1 паличка: 75 калорій на одиницю - 2,75 кредиту на одиницю
Легкий крем 80 калорій на 100 грам - 3 кредити на 100 грам - 1 каструля: 100 калорій на одиницю - 3,75 кредиту на одиницю
Агрегати для морозива
1 ст. Суп із сухофруктів 65 калорій - 1,5 кредиту
1 ст. 70 калорійних шоколадних супів з чіпсів - 2,25 бала
1 ст. 50 калорій Шоколадний кондитерський суп - 1,5 бала
Шоколадна ванна 90 калорій - 3 кредити
120 Колорій калорій - 3,25 бала
Приклад:

2 кульки морозива (370 калорій та 11 кредитів) + 1 конус (120 калорій та 3,25) + сухофрукти (65 калорій та 1,5 бала) = 555 калорій та 15,75 балів

Легке морозиво

Вони представлені ароматами шоколаду, полуниці, ванілі, дульсе де лече, американських вершків, апельсина та персика. Кремове морозиво має більше калорій, ніж фруктове або водне морозиво, оскільки воно містить більше жиру. Якщо ви виберете легке морозиво замість вершків, ви заощадите від 35 до 105 калорій. Якщо ви виберете легке морозиво з водою замість простої води, ви заощадите 20 калорій.

Висновок очевидний. Морозиво багате, а іноді і поживне. Високе споживання енергії, цукру та жирів загрожує здоров’ю з кількох аспектів. Вони можуть бути сумісними зі збалансованою дієтою, якщо взяти до уваги великий ключ: помірність. Найкращий вибір - насолоджуватися ними щоразу і в логічних кількостях.

Калорії

Споживання енергії морозивом сильно варіюється залежно від вмісту жирних та цукристих інгредієнтів. Вони можуть внести від 50 (тих, хто не має цукру) до 200 і більше калорій (деякі морозива) за кожну совку (100 грам). Водне морозиво з низьким вмістом жиру та легке морозиво з невеликим вмістом жиру та некалорійними підсолоджувачами забезпечують менше калорій.

Цукри

Від 20 до 30 відсотків продукту - це цукор. У вершковому морозиві доданий звичайний цукор (сахароза) додається до власного цукру молока (лактози) та інших, таких як глюкоза та/або фруктозний сироп, глюкоза або декстроза. Холод зменшує сприйняття ароматів і спричиняє оніміння смакових закінчень мови, тому до морозива необхідно додавати більшу кількість цукру, ніж інші незаморожені солодкі десерти.

Жири

Жир (тваринного або рослинного походження) надає морозиву своєрідні органолептичні характеристики: вершковість, смак і консистенцію. Він може досягати до 20 відсотків у деяких морозивах, що робить його часте вживання або у великих кількостях недоцільним. Ці жири не готували, що частково пояснює, чому морозиво легше засвоюється, ніж інші солодкі десерти. Регулярне вживання їжі, багатої насиченими жирами, пов’язане з підвищенням рівня холестерину в крові та серцево-судинними захворюваннями. Крім того, деякі виробники використовують рослинні олії, такі як пальмове або кокосове, частково гідровані, які містять велику частку трансжирів, часте споживання яких навіть шкідливіше, ніж насичених жирів, оскільки вони збільшують шкідливий холестерин (ЛПНЩ) і зменшують хороший (ЛПВЩ).

Холестерин

Морозиво з молочними жирами містить найбільше холестерину. В середньому, в ложці (100 грамів) одного з цих морозивів може бути від 25 до 30 міліграм холестерину, кількість, аналогічна кількості склянки цільного молока (28 мг холестерину).

Білок

Вершкове та молочне морозиво багаті білками високої біологічної цінності. Середній вміст білка в найбільш споживаному морозиві коливається від 3 до 5 відсотків. Якщо додати жовток, горіхи та печиво, вміст білка трохи збільшується.

Вітаміни та мінерали

Вітаміни В2, В12, А і D, а також мінерали кальцій і фосфор виділяються у вершково-молочному морозиві. Фруктове морозиво містить вітаміни в мікроелементах.

Діабетик і ожиріння

Ринок пропонує морозиво, виготовлене з фруктозою, придатне для діабетиків, а також морозиво, яке замінює цукор на штучні підсолоджувачі, що забезпечують меншу кількість калорій, що робить їх ідеальними для дієт для схуднення.

Непереносимість їжі та алергія

Молоко та його похідні, а також деякі загусники означають, що деякі види морозива не призначаються у разі непереносимості їжі та алергії, такі як лактоза (молочний цукор), казеїн (молочний білок), глютен, на яйце та горіхи.

Целіакія

Деякі бренди або салони морозива пропонують морозиво, придатне для глютенів. Якщо вони мають логотип із закресленим колосом пшениці, це означає, що вони не містять пшениці, вівса, ячменю та жита.