вміст білка

Варто подружитися з ним (Фото: blog.fabluch.com)

Кіноа зовні нагадує кускус і своєю універсальністю нагадує рис. Його вміст білка є вражаючим, чудовим джерелом складних вуглеводів, безглютенових, низькокалорійних і підлужуючих речовин - все це чудові причини, щоб зробити його частиною нашого щоденного раціону.

Лобода родом з Південної Америки, росте переважно в регіонах Болівії та Перу. Його також називають «золотом інків», оскільки воїни інків, завдяки цій крупі, набагато швидше відновлювались від поранень, отриманих в бою, і були надзвичайно стійкими. 8-9 тисяч років тому її називали «Мати злакових» і вважали священною їжею.

Іспанські завойовники не знали про цінність цієї рослини і забороняли індіанцям вирощувати її. Тоді в 1955 році його вже називали «суперзіркою». "Кіноа та каніхуа, їх вміст поживних речовин, якість білка - їстівне насіння в горах Анд", - писав він. - "Хоча жодна їжа не містить усіх поживних речовин, необхідних для її підтримки, лобода наближається до неї так само, як будь-яка інша рослина чи тварина . "

Згодом, у 1980-х роках, в Колорадо розпочалося «оптове» вирощування. В даний час в Скелястих горах щорічно виробляється більше ста тисяч кілограмів. Рослина виростає до 180 дюймів, насіння розташовані на верхівці стебла.

Найцінніший (і найвідоміший) сорт є найбільш білим і солодким - він виростає вище 4000 метрів. Крім того, популярні також червоний і чорний. Смак червоного більш інтенсивний і споживається більше як гарнір. Чорний має сильніший аромат. - Всього існує понад 120 сортів.

Ми також можемо знайти його в Угорщині у натуральному, роздутому, борошняному та пластівцевому вигляді. Завдяки своїй універсальності його можна легко включити в наш раціон: його також можна додавати в салати, супи та гарніри. Плюс, ця супер їжа одночасно живить і лікує.

Він стає все більш популярним, оскільки є низькокалорійним: 100 грам містить 120 калорій. Це чудове джерело складних вуглеводів: він містить так звані “хороші” (повільно всмоктуючі) вуглеводи, що перешкоджає переїданню та збільшенню ваги. 100 грам насіння містять 21 грам вуглеводів.

Вміст білка вражає: на 100 грамів припадає 4 грами білка, що робить його одним з найкращих джерел рослинного білка. Він містить 9 амінокислот (як молоко), тому його також рекомендують веганам. Він має набагато більший вміст білка, ніж пшениця або рис.

Він не містить глютену, що полегшує його засвоєння та ідеальне харчування для тих, хто страждає синдромом роздратованого кишечника (СРК). Це не має нічого спільного з пшеницею, житом, ячменем - мрія чутливих до глютену людей! Завдяки своїм харчовим волокнам (3 грами клітковини містять 100 грамів насіння!), Він настійно рекомендується людям із запорами та хворим на захворювання кровообігу, які очікують дитину або на дієті.

Кіноа слаболужна (схожа на дикий рис, пророщені насіння, амарант) - вона допомагає запобігти хронічному запаленню. Лікує кровотечі, підтримує рівень енергії. Він містить багато вітамінів С, Е і В2 (що також добре для головного болю при мігрені), бета-каротин (який відповідає за старіння), магній, залізо, кальцій, цинк, фосфор та всі подібні амінокислоти. потреби нашої організації. escortannonce.net/escorts/city_fr_lyon/

Вміст мінеральних речовин у 100 грамах рослини: кальцій - 17 мг (2%), залізо - 1,5 мг (8%), магній - 64 мг (16%), фосфор - 152 мг (15%).

Тим, хто схильний до каменів у нирках, слід вживати його лише в помірних кількостях, оскільки він містить оксалат. Натомість усім іншим настійно рекомендується включати його в свій раціон!