Він містить безглютеновий, низькокалорійний, корисний білок - і навіть смачний. Це чудова альтернатива гарніру, але її також можна зробити солодкою, ідеально підходить для борошняного борошна.

Його ще називають золотом інків, і вони самі вважали його матір'ю зерна. Кіноа була відома і культивується там протягом багатьох тисячоліть - однак, коли Америка була відкрита, іспанські колонізатори заборонили вирощувати шановану Богом рослину, тому вона зникла не тільки з південноамериканської культури, але і з її гастрономії. Його було знову відкрито кілька десятиліть тому: рослина могла вижити завдяки тубільцям, які таємно продовжували вирощувати чудову лободу у вищій місцевості, яка більше не контролювалася завойовниками. Так, це справді дивовижно, зараз дослідження доводить, що це здорово здорово, плюс це дійсно дуже смачно. Ми зібрали найважливішу інформацію:

1. Кіноа згадується і використовується як зерно, хоча це не так: вона належить до сімейства шпинатових, особливо невибаглива, вона витримує посуху, сильне сонце та мороз, усі з надзвичайно цінними поживними речовинами в її плодах, насінні - і навіть його листя. їстівні.

кіноакісокос

2. Без глютену, тому борошно, виготовлене з насіння хіно, є чудовою допомогою для чутливих до глютену людей для приготування тістечок або хліба.

3. Низькокалорійний у порівнянні зі злаками (120 ккал/100 г), багатий клітковиною, дуже плідний, більш ніж удвічі, тому він є чудовою альтернативою для тих, хто харчується дієтою та людей, які стежать за станом здоров’я.

4. Це один з небагатьох рослинних інгредієнтів, який містить повноцінний білок, що робить його популярним та цінним інгредієнтом для вегетаріанців, але особливо веганів. Містить усі 9 амінокислот, які потрібні організму, і їх важко забезпечити за відсутності інгредієнтів тваринного походження.

5. Кіноа дуже багата поживними речовинами: вона має видатний вміст кальцію, заліза, магнію, калію та фосфору, а також багато вітамінів Е та В.

6. Існує багато різновидів, але в основному лободу можна розділити на 3 основні групи: найпоширенішою є біла, але є також більш виражені червона та чорна кіноа.

7. Кіноа має нейтральний, злегка горіховий смак, дуже приємну, еластичну текстуру при варінні, її можна використовувати для заміни рису - чи хочемо ми зробити його солоним чи солодким. Можна готувати на воді, молоці, зерновому молоці - за смаком.

8. Дуже важливо, щоб лободу завжди мили! Це пов’язано з тим, що насіння мають природний захисний шар, який захищає рослину від птахів. Це гіркий, так званий, що містить сапонін захисний шар, який розподільники зазвичай змивають, вимочують із насіння перед упаковкою, але безпека краща - не залежать від нього, щоб приготувати ідеальну або паршиву гірку їжу!

9. Полосканий, промитий хіноат можна кип'ятити у подвійній кількості солоної води, але його також можна обдавати невеликою кількістю олії, а потім кип'ятити над ним. Справа вдвічі більше рідини, і, як рис, приблизно Через 15-20 хвилин основне розм’якшується, поки не вдихаються всі рідини. Добре, коли ваше маленьке хвостоподібне зародження вже є видимим для зерен лободи, приготованих трохи напівпрозорими.

10. Вживання кіноа нескінченне: добре для всього, для чого ми б використовували рис. Їх прикрашають овочами, але вони є чудовим інгредієнтом салату, вони набувають смаку прянощів, їх можна приготувати на сніданок або десерт з молоком або крупами, медом, фруктами, як каша або молочний рис, але натуральною вареною лободою з з нього можна зробити трохи яйця та спецій.