Хоріатікі - це різноманітний овочевий салат з Кіпру, який відрізняється від грецького Хоріатікі тим, що також містить капусту. Його подають у ресторанах та домашніх господарствах як окремий прийом їжі з випічкою, напр. як легкий обід або вечерю або як гарнір до страв, приготованих на грилі. Він дуже популярний, до його складу входять білокачанна капуста, салат, цибуля, огірок, помідор, оливка, сир фета, орегано, лимонний сік, іноді з перцем. Він має безліч варіантів.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Білокачанну капусту я нарізала дрібною соломкою.
Червоної цибулі я не дістав, скористався білою, нарізав кільцями і розібрав на окремі кільця. Якщо є можливість, використовуйте червону цибулю, вона має м’якший смак.
Я додала нарізаний огірковий салат, десь його очищаю.
Я також додав зелену цибулю з вната, нарізану на колеса.
Помідори я нарізаю скибочками, вони також можуть бути тонкими місяцями.
Я вирвав вимиті і закапані листя салату до розміру укусу, приблизно 2-3 см шматками.
Я додав оливкову олію і лимонний сік у пропорції 3: 1, змішав все разом, злегка підсолений, виходить сир Фета, який досить солоний.
На тарілку я додав сир Фета, нарізаний кубиками і оливки без кісточок (бажано каламата), посипаний орегано. Я подавав його зі свіжоспеченим цільнозерновим хлібом як легкий обід. Цей салат подається при кімнатній температурі, свіжий, відразу після приготування, не лежачи в холодильнику
Кипріакі Хоріатики - хрусткий, освіжаючий, дуже смачний, корисний салат зі свіжих овочів, повний вітамінів, слабосолений, доповнений сиром Фета, оливками, лимонним соком, оливковою олією та посипаний орегано. Він має багато варіацій, деякі також додають овочевий перець і підсмажені грінки. Він дуже поширений на Кіпрі, також відомий і популярний у Греції, але не містить там білокачанної капусти.