кіш Це солоні пиріжки традиційного французького походження, такі як “quiche lorraine”, пікантний пиріг, приготований із пісочного тіста, наповненого беконом, цибулею та яєчно-вершковим кремом. У цьому випадку ми збираємося зробити набагато легший варіант зі свіжим сиром та овочами. Це сир із сиру та кабачків, вегетаріанський рецепт Це перший курс, який здивує вашу родину та друзів.
Інгредієнти (4-5 порцій):
Для пісочної макарони: 200 гр. борошна, 100 гр. вершкового масла, 50 куб. холодної води, щіпка солі. Для начинки: 500 гр. кабачки, 300 гр. сир або свіжий сир, 5 жовтків, подрібнена петрушка, 100 гр тертого пармезану, 2 столові ложки олії, сіль, перець. Опрацювання.
Вимісити розбите тісто змішуючи холодне масло з борошном і сіллю, поки воно не набуде текстури хлібної крихти. Додайте холодної води і вимісіть у кульку. Укутати поліетиленовою плівкою і охолодити на півгодини. Якщо у вас є Thermomix, дотримуйтесь нашої поради щодо цього.
Після закінчення часу охолодження розкладіть валиком і накрийте знімну круглу форму для пирогів. Наколоти основу виделкою і накрити зваженим папером, наприклад нутом або сушеною квасолею. Випікати в розігрітій духовці при 180º 15 хвилин. Вийміть папір і залиште варитися в духовці ще на 5 хвилин, щоб основа приготувалась.
Пасеруємо кабачки нарізати тонкими скибочками, шкіркою. Злегка злити і посолити. Змішайте пармезан з сиром, жовтками, подрібненою зеленню, сіллю і перцем.
Заповніть форму сумішшю з сиру, покрийте обсмаженими кабачками, посипте тертим пармезаном і випікайте при 180º приблизно 10 хвилин, або до золотистої скоринки.
Час підготовки: 1 год Складність: Половину
Дегустація.
Подавайте цей кіш з сиром та кабачками, вегетаріанський рецепт, як закваску або першу страву, нарізану шматочками. За бажанням його можна подавати теплим або холодним. Привезення яєць, сиру та масла не рекомендується стравою для людей, які сидять на дієті або мають високий рівень холестерину.