Дієтолог-дієтолог Реус - Таррагона
- Наукові студії
- / 12 листопада 2013 р
- / Крістіна Санчес Рейес
- / 2 Коментарі
- / 2001 переглядів
- / Діабет
Проспективне дослідження вперше показало, що навантаження харчової кислоти позитивно пов’язане з ризиком діабету 2 типу.
Підвищення кислотності раціону, незалежно від окремих продуктів, що входять до його складу, збільшує ризик діабету 2 типу, згідно з дослідженням, проведеним понад 60 000 жінок, опублікованому в "Diabetologia", лікарями Гаєм Фагерацці та Франсуазою Клавелем-Шапелоном, з Центру досліджень епідеміології та здоров'я населення (INSERM), Париж, Франція та його колеги.
Західна дієта, багата продуктами тваринного походження та іншими ацидогенними продуктами, може спричинити кислотне навантаження, яке не компенсується фруктами та овочами., що може спричинити хронічний метаболічний ацидоз та призвести до метаболічних ускладнень. A підвищений ацидоз може зменшити здатність інсуліну зв'язуватися з відповідними рецепторами в організмі та зменшують чутливість до інсуліну.
З огляду на це, автори вирішили проаналізувати, чи підвищений ацидоз, спричинений кислотними навантаженнями в раціоні, підвищує ризик діабету 2 типу, оглянувши загалом 66 485 жінок із дослідження E3N, французького Центру європейських перспективних досліджень раку та Харчування. Його Дієтичне кислотне навантаження розраховувалося за результатами вашого потенційного навантаження на ниркову кислоту (PRAL) та його ендогенна чиста продукція кислоти (PNAA), обидві стандартні методики оцінки споживання дієтичної кислоти.
Під час спостереження відбулося 1372 нові випадки діабету типу 2. У загальній популяції ті, хто перевищував 25 відсотків (квартиль) для PRAL, мали на 56 відсотків підвищений ризик розвитку діабету 2 типу порівняно з нижчим квартилем. Жінки із середньою вагою (ІМТ 25 і нижче) мали найбільший приріст ризику (96 відсотків для верхнього квартиля порівняно з нижнім), тоді як жінки з надмірною вагою (ІМТ 25 і більше) мали лише 28 відсотків ризику (верхній квартиль порівняно з знизу). Показники PNAA показали подібний ризик.
"Дієта, багата тваринним білком, може сприяти чистому споживанню кислоти, тоді як більшість фруктів і овочів утворюють лужні попередники, які нейтралізують кислотність. Всупереч поширеній думці, більшість фруктів, таких як персики, яблука, груші, банани і навіть лимони та апельсини, насправді зменшують кислотне навантаження в раціоні після того, як організм їх переробив ", - кажуть вони. Автори.
У цьому дослідженні асоціація зберігалася після адаптації до харчових звичок, споживання м’яса та споживання фруктів, овочів, кави та підсолоджених напоїв, що, на думку дослідників, свідчить про те, що дієтичні кислоти можуть зіграти певну роль у сприянні розвитку діабету 2 типу, незалежно від продуктів харчування або напоїв, що містять кислі або лужні компоненти.
"Ми вперше показали у великому проспективному дослідженні, що навантаження кислотою з їжею позитивно пов'язане з ризиком діабету 2 типу, незалежно від інших відомих факторів ризику діабету. Результати доведеться перевірити в інших групах населення, щоб сприяти дієтам з низьким рівнем кислотності для профілактики діабету ", - підсумовують вони.
Посилання на новини: