Підкислення нашого організму, крім усього іншого, зменшує здатність сполучної тканини пронизувати поживні речовини та продукти розпаду, а слабкість тканин стає помітною у вигляді целюліту. Перевантаження кислотою є постійним навантаженням на нирки і може спричинити остеопороз у довгостроковій перспективі.

здоров

Свідоме харчування захищає від кислотності. Людина - це біологічно основна (лужна) істота. Кров повинна бути лужною і постійно лужною, інакше небезпечні для життя наслідки можуть вплинути на наш організм. Клітини забезпечені лужною кров’ю. Життя людини розвивається в лужних навколоплідних водах протягом 9 місяців. Якщо ми здорові, ми живемо своїм життям у налагодженому балансі кислот і основ (лугів). Наше тіло складається з 80% основ і 20% кислот, але з нашими обробленими та рафінованими продуктами це приблизно. 80% кислоти надходить у наш організм.

Кислотно-лужний домогосподарство людського організму фактично збалансоване. Am у разі неправильного способу життя взаємодія кислот і основ може порушити баланс. Дієта, багата білками, із занадто високими порціями м’яса, як і однобічні блискавичні дієти, викликає справжній напад. Організму доводиться постійно прагнути підтримувати рівновагу, розвивається прихована закисленість (ацидоз). Це стан, що позбавляє енергії та травлення, може призвести до проблем зі здоров’ям.

Підтримка кислотно-лужного балансу

Коли їжа перетворюється на правильний будівельний матеріал та постачає енергію в нашому тілі, утворюються кислоти та луги, тоді як смак кожної їжі не виявляє нічого, що сприяє утворенню кислоти або основи в організмі. Вміст кислоти або основи визначається рН. У кислотному діапазоні шкала коливається від 0-7, у лужному - від 7-14. При щотижневому рН позитивно і негативно заряджені частинки знаходяться в рівновазі. Залежно від наших органів, в нашому організмі присутні різні значення рН. РН повинен залишатися постійним лише в крові, а саме 7,4.

THEz Для підтримки кислотно-лужного балансу в організмі людини діють різні механізми контролю. Надлишки кислот виводяться через нирки, а видих вугільної кислоти та нейтралізуючий бікарбонатний буфер в тканинах також використовуються для контролю рН. Шкіра виділяє кислий піт, а кислий стілець виводиться з кишечника.

Короткочасне кисле або лужне навантаження жодним чином не шкодить організму, оскільки має чудову нейтралізуючу систему. Однак у довгостроковій перспективі дієта, яка призводить до закислення, не рекомендується.

Деякі захворювання можна простежити до порушення кислотно-лужного балансу. Найвідоміший з них - подагра, при якому кристали сечової кислоти зберігаються в суглобах, вони запалюються і викликають біль. Вони легше розвиваються через перевантаження кислотою хронічне запалення, виразки, шкірні захворювання, сечокам’яна хвороба. Імовірно, ревматизм, сприйнятливість до інфекцій та остеопороз також пов'язані із закисленням тканин.

Що підкислюють, а що підщелачують продукти?

Цілеспрямована дієта з великою кількістю овочів і фруктів не навантажує організм і забезпечує наше тіло великою кількістю лужних речовин, тому наші кістки міцні, шкіра залишається жорсткою, а живлення клітин працює бездоганно.

Підкислюючі продукти:
Цукор та цукристі кондитерські вироби, білий хліб, макарони, кава, чорний чай, алкоголь, м'ясо, риба, ковбаси та особливо бульйон.

Підлужування продуктів:
Картопля, овочі, фрукти, сире молоко та деякі види сиру, більшість із них - це трави. Темно-зелені листові салати - на першому плані базового навчання. Сухофрукти, особливо фініки, інжир та родзинки, також є чудовими підщелачуючими продуктами.

Продукти з нейтральним pH:
Вода, масло, олії холодного віджиму, горіхи.

Якщо рН в крові нижче 7,36, ми говоримо про ацидоз. Довідкове значення (яке досі є медично доречним - ред.) Становить від 7,36 до 7,44. Якщо воно вище цього значення, ми маємо справу з алкалозом. Явище гострого закислення (ацидоз) або протилежного (алкалоз) як на рівні крові, так і на тканинах добре відоме в медицині, особливо в реанімації. Однак концепція лужного харчування не стосується гострого ацидозу або алкалозу (артеріальної) крові, а лише хронічного підкислення позатілесних тканин тіла.

У так званій додатковій медицині, яка доповнює звичайні медичні процедури, багато симптомів обумовлені перевантаженням кислоти: печія, хронічні розлади шлунково-кишкового тракту (наприклад, Candida albicans), целюліт, випадання волосся, фрагментація волосся та нігтів, різні проблеми шкіри, повторна шкіра проблеми, подагра, діабет, остеопороз, різні болі та ослаблений імунітет. Так звана основна дієта застосовується в альтернативній та додатковій медицині приблизно з 1970 року.

Поради щодо підтримання кислотно-лужного балансу

Основна порада: їжте м’ясо або рибу - по можливості нежирне - з великими порціями нежирних овочів або картоплі, приблизно. 250 г овочів або фруктів вирівнює кількість кислоти, що утворюється при споживанні 100 г м’яса, риби або круп.

Ранкова їжа:
Кава та чорний чай - водні розбійники, після їх споживання в організмі буде менше рідини, ніж раніше. Якщо ви ніяк не можете відмовитися від звичної ранкової кави, обов’язково випийте після цього велику склянку води. Свіжі фрукти, мюслі, розбавлений сік, мед і сухофрукти можуть зробити ваш сніданок різноманітним.

Південь:
Це ідеальний час, щоб потрапити більша частина основ у ваше тіло. Овочеві супи та спеції - чудові підщелажувачі. Вживаючи білок, віддайте перевагу їжі рослинного походження (наприклад, квасолі), оскільки це полегшить зайву вагу, споживатиме менше жиру і навіть заощадить калорії. Вживання рідини має важливе значення для виведення кислот, що утворюються, через нирки. Водопровідна вода та негазована мінеральна вода нейтральні, а трав’яні чаї також забезпечують мінерали, що робить їх ідеальними для вживання рідини.

Полудень:
Обмінні процеси відбуваються повільніше, змушуючи деякі продукти швидше бродити, напр. свіжі фрукти, салати, сира їжа. Подумайте про це, якщо ви схильні до здуття живота.

Вечір:
Вживайте на вечерю лише невелику порцію їжі, добре пережовуючи, бажано до 7 вечора.

(Джерело: Entsäuern: Gesunde Ernährung im Säure-Basen-Gleichgewicht, переклад з німецької Csilla Mészáros)