Інгредієнти для кислого печінкового супу:
30 дкг свинячої печінки,
пара цілих горошин перцю,
1 лавровий лист,
1 головка цибулини,
1 столова ложка борошна,
1 столова ложка олії,
1 чайна ложка червоного перцю,
2 дл сметани,
трохи лимона або оцту,
1,5 літра води
Як приготувати кислий суп з печінки:
Свинячу печінку промивають і нарізають тонкою соломкою. Поставте варити в холодну воду, додайте чорний перець, лавровий лист. Зачекайте, поки закипить, потім варіть на повільному вогні півгодини. Підготуйте яєчню: очищену і дрібно нарізану цибулю розігрійте в розігрітій олії, посипте борошном, обсмажте далі, а потім додайте червоний перець. Візьміть 2 столові ложки печінкового відвару і розчиніть ривок. За допомогою ложки-фільтра процідіть в суп, щоб запобігти потраплянню в нього цибулі. Зварити одну на ній, потім заправити сіллю і невеликою кількістю лимонного соку. Налийте сметану в невелику миску, капніть на неї від гарячого супу, добре перемішайте, щоб вона не була грудкою, і залийте суп. Суп більше не вариться, ми добре до нього змішуємо сметану і можемо подавати його таким чином.
Печінка багата вітаміном D і залізом. Вітамін D необхідний для введення кальцію.
Як приготувати кислий суп з печінки, інгредієнти та корисні поради щодо випікання/приготування.