Кислотно-лужний баланс організму необхідний для здоров’я. Різні ферментативні реакції залежать від підтримання рН зайвих та внутрішньоклітинних середовищ у вузьких межах. Порушення цього балансу може бути джерелом багатьох проблем зі здоров’ям. Наш раціон і наші харчові звички накладають рівновагу на підкислення. Більш збалансоване харчування, заняття фізичними вправами та прийом харчових добавок на основі мінералів та підщелачуючих овочів часто дозволяють відновити правильний баланс.
Регулювання кислотно-лужного балансу
Оцініть кислотність або лужність вашого тіла
Найпростішим є тестування рН сечі паперовими смужками рН. Смужка, змочена сечею, негайно забарвлюється, і кожен колір відповідає рН. Перша сеча, яка виділяється після пробудження вранці, може мати рН 5 або навіть нижче. Організм позбавляється своєї кислотності під час сну. Протягом дня здоровий рН повинен становити від 7 до 7,5.
Регуляторні реакції ацидозу або алкалозу
У разі ацидозу рН крові є занадто кислим (менше 7,35). У цьому випадку буферні системи крові реагуватимуть так, що рН розвиватиметься до лужного рН, а частота дихання збільшиться для видалення вугільної кислоти через видих вуглекислого газу. Тоді нирки підвищать кислотність сечі, і баланс швидко відновиться.
Ацидоз не викликаний поглинанням кислої їжі, такої як лимон або апельсин, але частіше виникає внаслідок метаболічних проблем, таких як діабет або голод, захворювання нирок або дихальних шляхів, які обмежують викид СО2 в легенях.
Баланс, який схиляється до кислотності
Ці регуляторні реакції спрацьовують, коли організм у стані здоров’я. Проте природна тенденція нашого організму полягає в тому, щоб нахилити рівновагу до рівня кислотності, а власний метаболізм постійно виробляє кислотні відходи, які у основному усуваються нирками та легенями. Коли функціонування цих органів змінюється під впливом підкислювальних факторів, вироблення кислоти стає надто важливим, а залишки викидаються до сполучної тканини, щоб рН крові підтримував нормальне значення. Цей процес підкислення може призвести до хронічного ацидозу тканин, що прискорює процес старіння і створює сприятливий рельєф для появи численних захворювань.
Кислотно-основна хімія травлення
У тонкому кишечнику травлення триває під дією ферментів, що виділяються підшлунковою залозою, жовчним міхуром та стінками кишечника. Але тут є принципова різниця. Хоча на початковій стадії травлення в шлунку потрібна сильнокисла середовище, на пізніх - на лужну. Це причина, чому 90% загального всмоктування відбувається в тонкому кишечнику і чому його абсорбуюча тканина надзвичайно чутлива. Ця важлива і швидка зміна лужного рН відбувається в підшлунковій залозі, яка виділяє необхідну кількість бікарбонату. Насправді підшлункова залоза може виробляти еквівалент 6 таблеток Алка-Сельцер щодня. Тому травлення - це процес
складний і делікатний механізм реакцій між шлунком і підшлунковою залозою для підтримки оптимального рівня кислоти/основи. Надмірне вживання будь-яких ліків, що порушує цей баланс, потенційно шкідливе.
Підкислюючі або підщелачують продукти
Наслідки для здоров’я
Остеопороз та кислотно-лужний баланс
Найкращим прикладом шкідливого впливу надмірно підкисляючої дієти на здоров'я є, мабуть, кислотно-лужні фактори на здоров'я кісток. Ацидоз прискорює катаболічні пошкодження і порушує процеси відновлення анаболів.
Сеча вегетаріанських популяцій є більш лужною, ніж сеча м’ясоїдних. В останньому кислотність походить від метаболізму сірчистих амінокислот, а вживання фруктів та овочів разом з м’ясом дозволяє відновити рН сечі. Попадання в їжу підкислюючих або підщелачуючих продуктів впливає на кістки, оскільки скелет відіграє роль у кислотно-лужному балансі, виділяючи кальцій серед інших речовин, щоразу, коли виникає надлишок кислот.
Відновіть рівновагу
Дієта повинна надавати пріоритет підщелачуючим продуктам, таким як фрукти та овочі, і зменшувати місце для підкислюючих продуктів, таких як м’ясо, риба або зернові.
Кислотно-лужний баланс
Допомагає збалансувати рН організму