Риба кам'яна заслужила дуже визначне місце в серці кожного гурмана.

оскільки вони

ХРИСТІ ДОБАВКИ ДО ВАШОЇ ВІЧЕРИ

Молюсків найкраще зберігати в прохолодному сухому місці, інакше вони дуже швидко затвердіють. Якщо ви розпаковуєте горіхи, рекомендується спожити їх якомога швидше. Вони дуже швидко набувають смаку та запаху інших продуктів, тому їх слід зберігати відповідно, напр. ні в якому разі не зберігайте горіхи в рибі, сирі, часнику, цибулі тощо. поруч з.

Часи, коли вегетаріанцям доводилося тягнутися лише до миски з овочами або навіть до великої порції салату, минули. Безмесні, смачні та апетитні вегетаріанські страви все частіше потрапляють у святкове меню. Якщо вам потрібно кинути чим-небудь вегетаріанську їжу, професійні кухарі вважають за краще звернутися до найрізноманітніших горіхів. Ці інгредієнти додають надзвичайної свіжості нашим стравам і сприяють їх сильному аромату, особливо якщо смажити на сковороді (без додавання жиру). Тому горіхи можуть бути ідеальними інгредієнтами для святкового меню. Смаки надзвичайно різноманітні. Для дуже смачного святкового меню ми рекомендуємо такі чіткі четвірки:

Горіхи макадамії

Особливий делікатес, який спочатку виник в Австралії і називається «Королева горіхів». Круглі горіхи кремового кольору - які мають особливо тверду шкаралупу - завжди продаються в шкаралупі. Їх унікальність полягає в їх делікатно-танучій текстурі та смаку, що нагадує арахісове масло, яке доповнено деякою кількістю ванілі. Ці горіхи, крім усього іншого, ідеально підходять для приготування різноманітних начинок.

кедрові горіхи

Ці насіння походять з диких сосен на узбережжі Середземного моря. Під час обробки насіння видаляються з шишок, і їх дрібна, мигдалеподібна, трохи смолиста природа виходить, відшаровуючи коричневі зовнішні оболонки. Трохи витягнуті кремові м’які кедрові горіхи мають відносно високий вміст олії, тому їх традиційно використовують для приготування середземноморських страв, таких як песто, або деяких східних делікатесів, таких як кус-кус.
Засмажуючи кедрові горіхи на сковороді, будьте завжди обережні! Їх слід лише злегка підсмажити, оскільки вони дуже легко горять.

Горіхи кеш'ю

Ці ниркоподібні горіхи мають настільки тверду оболонку, що їх потрібно підсмажити, перш ніж вони зламаються. Цей підготовчий етап дуже важливий, оскільки кеш'ю не можна їсти сирим, оболонка містить токсичну олію. Майже білі, досить м’які горіхи дуже багаті вуглеводами і мають досить низький вміст олії в порівнянні з іншими горіхами. Завдяки їх приємно-кремовому та солодкому смаку, ми, як правило, думаємо про азіатську кухню, і, крім інших інгредієнтів, це відмінні інгредієнти для страв з воку з каррі. Перед підсмажуванням кеш'ю слід подрібнити і обережно підсмажити, оскільки вони легко горять.

Поламані волоські горіхи використовуються якомога швидше, оскільки вони дуже швидко застигають завдяки вмісту олії. Волоські горіхи - чудове доповнення до страв з макаронних виробів, а волоські - ідеальне поєднання з грибами, тому ці два інгредієнти можна знайти разом у багатьох продуктах.
Кількість способів використання волоських горіхів майже нескінченна у вегетаріанській кухні. Чудовий додаток до хлібобулочних виробів, вегетаріанських тістечок або вегетаріанського каррі з кокосовим молоком. Горіхи також можуть доповнювати страви з різотто, поленти, кус-кусу та булгура, а також служити начинкою для вегетаріанського штруделя. Особливо смачними є вегетаріанські пельмені, де горіхи можуть самостійно доповнювати такі інгредієнти, як картопля, гриби або шпинат, або чудові смакові бомби.

Каштан

Каштани відносно мало жирні та калорійні, багаті вітамінами та не містять глютену. Свіжі каштани можна тримати в холодильнику лише кілька днів і обробляти їх потрібно якомога швидше. Як тільки він починає проростати, його вже не можна споживати.
Протягом осіннього сезону каштани можуть служити основою для незліченних гострих і солодких страв. Каштани не можна їсти сирими, лише підготовленими. Тому шкаралупу потрібно нарізати поперечними перерізами (1), потім каштани помістити в розігріту олію або водяну каструлю (2) і приготувати в розігрітій духовці. Після закінчення каштанів шкірка відкривається, а краї живців згинаються (3). Після цього його можна подавати до столу або придатним для подальшої обробки.

Він знав? Найстаріше у світі каштан, "Сто кінського каштана", розташоване на Сицилії та має вік 4000 років.