королеви

Фрукти та овочі

Персик, абрикос, нектарин, слива або навіть вишня ... всі вони мають щось спільне: вони відомі як кісточкові плоди і його сезон охоплює літні місяці, пора року, коли ми можемо насолоджуватися більшою різноманітністю продуктів за нашими столами.

Для всіх них характерно наявність низький глікемічний індекс, мати дуже мало калорій, a високий вміст води і, перш за все, в клітковина, особливо персик. Ці якості роблять споживання фантастичним для боротьби з холестерином. Всі вони містять у різних пропорціях, вітаміни, особливо А і С, антиоксиданти (каротини та флавоноїди) та мінерали, як калій, дуже корисний для організму. Ми будемо знати кожного з них.

Абрикос, ніжний кісточковий плід, але з чудовим смаком

Ніжна, але з дуже інтенсивним ароматом та смаком, абрикоси виділяються вмістом дуже багата на вітамін А та клітковину. Крім того, вони є багата бета-каротинами, що захищають від серцево-судинних захворювань. Вони також є джерелом калію, заліза та міді.

На час купити абрикоси, Ми будемо шукати тих, що мають однорідний колір і м’якоть яких не є ні занадто твердою, ні надто м’якою. Порада: Це фрукт, який дуже погано переносить холод, тому ідеальним є дати йому дозріти при кімнатній температурі і з’їсти його якомога швидше.

Абрикоси їдять природним шляхом, хоча їх також можна використовувати у варенні, компотах, фруктових салатах та як начинку для тортів.

Персик, найсоковитіший кісточковий плід

персиковий він належить до того ж сімейства, що і абрикос, вишня, слива і навіть мигдаль. Характеризується тим, що має соковите, солодке і ароматне м’ясо. Товщина шкірки змінюється залежно від сорту. В одних з них твердіше і легше їсти, а в інших зручно чистити фрукти.

Персик є дуже багата клітковиною (це той, що має найбільший вміст серед цього виду фруктів), вітаміни та мінерали, крім природних цукрів.

Коли ми йдемо їх купувати, ми повинні переконатися, що вони є тверда на дотик, без плям. Його колір не позначає ступінь зрілості, оскільки є жовті сорти, а інші набагато червоніші. На відміну від абрикосів, персики можна тримати в холодильнику кілька днів. Якщо ми придбали занадто зелені персики, ми можемо прискорити їх дозрівання, залишаючи їх при кімнатній температурі, бажано всередині паперового пакета (ніколи не виготовлявся з пластику, що прискорило б його виробництво).

Це чудовий фрукт, який можна їсти природно, хоча, якщо ми збираємося використовувати його як інгредієнт, ми повинні це знати ідеально поєднується із такими ароматами, як ваніль, м’ята, ром, запах лисини, мигдаль та волоські горіхи. Ідеально замінити яблуко в таких препаратах, як німецькі «штруделі» або знаменитий французький «тарта татин» (останні також можна зробити з абрикосами).

Нектарин, ідеально підходить для салатів

нектарин Це кісточковий плід, що походить з Китаю, що дуже нагадує персик. Обидва плоди належать до одного сімейства, хоча нектарин відрізняється наявністю гладка і барвиста шкіра і м’ясо, зазвичай біліше, з червонуватими відтінками в тій частині, яка найближча до кістки.

Нектарин, крім того, чудовий джерело вітаміну А, також містить вітамін С, калій і клітковину.

На відміну від персиків, при їх виборі ми уникатимемо занадто твердих, що є ознакою того, що їх збирали занадто рано, оскільки це плід, який дозріває дуже погано після зібрання. Незважаючи на це, ми можемо спробувати прискорити їх дозрівання, використовуючи той самий спосіб, що і з персиками, тобто покласти їх у паперовий пакет за межами холодильника. Після дозрівання їх можна тримати кілька днів у холодильнику.

Існують різні сорти, всі вони ідеально підходить для використання в салатах, як фруктами, так і з іншими солоними інгредієнтами. Жовті сорти широко використовуються для виготовлення компоти та варення.

Сливи, дуже універсальний кісточковий плід

слива - одна з найбільш універсальних кісточкових плодів, оскільки існують дуже різні сорти, які додають дуже різні смаки в наші рецепти. Кольори різних сортів варіюються від зеленого до яскраво-червоного, переходячи від жовтого до фіолетового. І те саме відбувається з його текстурою, більш твердою в одних і більш ніжною в інших, та ароматом, який варіюється від солодкого до кислотного.

Незалежно від сорту, при їх виборі Ми зупинимося на тих, чия шкіра трохи поступається під легким натисканням пальців. Якщо вони занадто тверді, ступінь їх зрілості буде низькою, і ми виявимо дуже кислотні ароматизатори або навіть терпке відчуття в роті, що буде неприємним.

Ми можемо дозволити їм дозріти з холодильника, але ми повинні зберігати пильність, оскільки вони, як правило, швидко псуються, особливо під час сильної спеки.

Всі сорти можна скуштувати фруктові салати, тістечка, компоти або джеми, але їх універсальність йде далі, і вони дуже добре поєднуються з інгредієнтами з сильними ароматами, такими як дичини, свинини або птиці.

З вишні, Ми вже говорили з вами в цій статті, де ви можете дізнатися всі секрети цього смачного кісточкового фрукта.