китай

AFP КИТАЙ-ХВОРОБИ ТВАРИН-ЖИВОТИ - Склад свинячих кормів у Хебеї, за межами Пекіна.

Продавці, споживачі та ресторани щодня страждають від наслідків різкого подорожчання однієї з основних дієтичних страв у Китаї - свинини, вартість якої за останній рік подвоїлася внаслідок різних факторів, що призвели до інфляції. кількість у роках.

Торгівельна війна між Китаєм та США, а також чума свиней, яка вбила 200 мільйонів свиней (через хвороби або забої), не тільки заповнює заголовки газет, але і впливає на повсякденне життя мільйонів людей, таких як Ху Фулан м'ясний кіоск на ринку в районі Цзіньань Шанхаю (східний Китай).

"Ситуація сильно впливає на мою економіку. Багато людей більше не можуть собі дозволити купувати свинину або купують дуже мало, і ми втрачаємо клієнтів", - говорить він Ефе у своєму дописі.

Він був у ньому більше десяти років, і, каже, ніколи не бачив подібної ситуації. "Зараз у мене майже не залишилось вигод. Ця посада коштує мені від 40 000 до 50 000 юанів (5200-6 500 євро) на рік", - протестує він.

Згідно з останніми даними Національного статистичного управління (ONE), опублікованими минулої суботи, ціна на свинину в жовтні зросла на 101,3% у порівнянні з попереднім роком, а індекс споживчих цін (ІСЦ) зріс до 3, 8%, найбільший збільшення з січня 2012 року.

Свинина в Китаї - це не будь-яка їжа. Це основне джерело білка в раціоні китайців, які споживають половину світових запасів, і є продуктом, який найбільше впливає на ІСЦ.

"Економічна структура Китаю все ще зазнає зовнішніх потрясінь. Цього разу це багато в чому пов'язано з конфліктом між Китаєм і США, оскільки Китай значно скоротив імпорт США свинини та інших продуктів харчування", - пояснив він Ефе. Професор економіки та фінанси в Міжнародній бізнес-школі Китаю (CEIBS), Сю Бін.

Однак, - зазначає він, - це буде щось тимчасове. Потрібно почекати, поки ринок пристосується. "Сільськогосподарський ринок дуже чутливий і є цикли. Коли ціни низькі, фермери виробляють менше, тоді ціни будуть зростати, і фермери знову вироблятимуть нормально. Поточна ситуація є проблемою, але я б не сильно хвилювався, оскільки це питання часу ", додає Сю.

Сигналісти, деякі ЗМІ та експерти, хотіли пам'ятати, що в останні десятиліття великі соціальні кризи азіатського гіганта були пов'язані з ціною на їжу.
Сама Китайська комуністична партія (КПК) прийшла до влади в 1940-х роках, частково через те, що гіперінфляція погіршила підтримку націоналістичних правителів, а високі ціни також стали фактором, що сприяє протестам на Тяньаньмень в 1989 році.

AFP/PAK YIU - Ця аерофотознімка, зроблена 24 вересня 2019 року, показує свинарник, який знаходиться на карантині в Хебеї, за межами Пекіна.

"Я думаю, що ситуація сильно змінилася в 21 столітті, і я думаю, що китайці зараз дуже звикли коливатись на ринкових цінах (.) Не те, що ціни на всі речі ростуть двозначними цифрами, це лише деякі статті, і якщо деякий час їм доводиться їсти інше м'ясо, нічого не відбувається, тому що є їжа, доступна для всіх видів кишень ", - додає Сю.

Так думає Лі, 70-річна домогосподарка. "На ринку є багато пропозицій, якщо ціна продукту зросла, тоді ми купуємо іншу", - говорить він Ефе після покупки 75 юанів (10 євро) свинячої відбивної на стійлі Ху, яку він готує раз на тиждень для своєї сім'ї.

Продавщиця вважає, і Лі погоджується, що ціни, ймовірно, пом'якшаться в китайському новому році (кінець січня), думки, яку також поділяє Ян Хунфень, який є власником ресторану з пельменями, популярними фаршированими китайськими пельменями, основним інгредієнтом яких зазвичай є свинина.

"До цього часу поросята виростуть, і на ринку буде більше пропозицій", - пояснює Ян, співзвучно з поясненнями професора щодо циклів, попиту та пропозиції.
Оскільки продажі китайського Нового року традиційно дуже високі, виробники заздалегідь підраховують, щоб бути готовими до цих дат.

Ян - ще один, який сильно страждає від високих цін. "Раніше я витрачав 200 юанів на необхідну кількість м'яса, але зараз мені потрібно заплатити майже 500. Я втрачаю гроші у своєму бізнесі", - говорить він Ефе.

Тим не менше, на даний момент це не підвищило ціни. "Я чекаю до китайського Нового року, якщо до того часу ціна не впаде, я підніму ціну на свої страви", - додає він.

Хоча ні Ян, ні Ху не отримали жодної допомоги в умовах ситуації, китайський уряд, стурбований цим питанням, як зазначають експерти, підтверджує, що вживає заходів для гарантування поставок свинини та стабілізації цін.

Наприклад, використовувались продовольчі резерви, а запаси шукали за кордоном. За офіційними даними, імпортна свинина за перші три квартали року досягла 1,33 млн тонн, що на 43,6 відсотка більше, ніж за той самий період 2018 року.