В даний час споживання зрошуваних фруктів та овочів становить найбільшу частину середньостатистичного китайського раціону і з 1960-х років зросло більш ніж у чотири рази. А споживання м’яса (що суттєвіше) з 80-х років зросло майже в чотири рази. більш-менш) кубічний метр води, для виробництва кілограма яловичини потрібно в 13 разів більше.

китай

Однак вони все ще далекі від споживання м’яса (та води) країн із консолідованим «багатим» способом життя. Вживання м’яса середнім американцем займає стільки ж води, скільки весь раціон пересічного китайця. А середнє споживання води у кожного американця в чотири рази більше, ніж у китайця. Однак ця тенденція може створити проблеми в короткостроковій перспективі, оскільки населення Китаю величезне, а невелика зміна тенденцій означає великий обсяг споживаної води.

Хоча в Китаї живе 20% світового населення, у нього лише 8% прісної води у світі. З цієї причини можна очікувати, що китайський уряд сприятиме (навіть більше) створенню великих водосховищ. Хоча, як говорить Брайан Т. Лохмар з Міністерства сільського господарства США, "у Китаї є багато можливостей для підвищення ефективності використання води". Також, на думку економістів, Китай очікує імпорту великої кількості продуктів харчування (не тільки м’яса, але також овочів та зернових). Все це дає підставу для роздумів. Без делегітимації економічного зростання Китаю (на що він має повне право), що, якби всі жили як пересічний американець чи європеєць? Чи може Земля нести такі витрати? Коли почнеться ера ефективності?