смажені

Улюбленим десертом китайських ресторанів є китайські смажені бананові кульки. Наступний рецепт не тільки справжній, але виготовлений без пшеничного борошна, тому його можуть вживати люди, чутливі до глютену. Існує дві популярні версії - кунжутна та зацукрована, обидві можна зробити з одним тістом.

Інгредієнти

  • 5 великих бананів (стиглих, але не перезрілих)
  • 10 дкг рисового борошна
  • 10 дкг їстівного кукурудзяного крохмалю
  • 4 чайні ложки насіння кунжуту
  • 1 чайна ложка китайської суміші спецій
  • 0,5 ч. Ложки солі
  • 2 ст. Ложки коричневого цукру
  • 2,5 дл води (або газованої води)
  • Олія

Підготовка

  1. Борошно змішується з сіллю, крохмалем, сумішшю спецій, кунжутом, цукром. Формуємо посередині невелику ямку і вливаємо воду. Змішайте в гладке, густе тісто.
  2. За 10 хвилин до подачі очистіть банани від шкірки, кожен розріжте на 3-4 частини.
  3. Налийте 5-6 глибин олії у вок (або каструлю з важким дном). Коли олія гаряча (тобто невеликий шматочок тіста, кинутий негайно), шматочки банану занурюють у тісто і обсмажують у гарячому маслі до світло-коричневого кольору, одноразово перевертаючи.
  4. Злийте на паперовому рушнику і подавайте теплим.

Зацукрована версія

  1. У тісті замініть кунжут на 1 чайну ложку кунжутного масла, залиште цукор.
  2. Ми робимо легкий карамельний соус з 15 дкг цукру, 2 чайними ложками води і 2 чайними ложками кунжутного насіння.
  3. Оберніть злиті та відціджені шматочки банана в теплому карамельному соусі і дайте охолонути на стійці.

Поради

  • Ви також можете додати в тісто 1 (збите) яйце разом з водою - в цьому випадку води буде менше.
  • Рисове борошно та кукурудзяне борошно також можна замінити пшеничним - але таким чином рецепт вже не є справжнім. Рекомендується додати 1 чайну ложку розпушувача до борошняного варіанту (однак сіль можна опустити).
  • Звичайно, насіння кунжуту можна опустити, якщо у нас на нього алергія.
  • Слідкуйте за гарячою олією - не тільки бризкає, але й смердить. Якщо є можливість, випікайте з відкритим вікном. Звичайно, можна використовувати і фритюрницю.
  • Китайські смажені банани також можуть бути чутливими до борошна, але це не означає, що це здоровий солодкий - смажений банан - це закінчена калорійна бомба, яка, на жаль, дуже смачна, тож давайте їсти його в помірних кількостях! Подавати як десерт з ванільним морозивом!