Скориставшись пароплавом, який я купив не так давно, і трохи хлібного тіста, яке залишилось від приготування овочевої піци з минулого поста, я вирішив зробити цей хліб, роблячи його найбільш подібним способом, який споживають на півдні Китай, і я думаю, подібні до яких ми можемо знайти в азіатських ресторанах.
Інгредієнти
Підготовка
Крок 1
Щоб зробити тісто, ми розводимо свіжі дріжджі в теплому молоці і змішуємо в мисці борошно, цукор і сіль. Потім додаємо молоко з дріжджами, трохи олії, теплу воду і вимішуємо руками, добре перемішуючи всі інгредієнти. Це повинна бути компактна і досить тверда маса.
Ми кладемо кульку з тістом у миску і залишаємо бродити, поки він не подвоїть об’єм (приблизно 1 годину) у теплому місці, покритому поліетиленовою плівкою. На цьому кроці, скориставшись хлібним тістом, яке ви мали, складіть два тіста разом в одну кульку. Якщо у вас багато тіста, ви можете заморозити його без проблем, тому ви можете скористатися ним з іншого приводу. Зазвичай я готую тісто напередодні ввечері, і з цієї причини я використовую дуже мало дріжджів, оскільки я особисто віддаю перевагу такому, яким воно є, мені подобається тісто відпочине. Якщо ви поспішаєте, ви можете використовувати більше дріжджів з тим, що вам знадобиться менше часу, хоча пара годин нікого не забере.