Хліб та інше тісто

Рецепт із докладним поясненням та фотографіями всіх кроків, які слід виконати, щоб приготувати смачний китайський хліб на пару, такий як у ресторанах.

Підготовка: 10 хвилин Відпочинок: 2 год Кулінарія: 30 хв

хліб

Інгредієнти

  • Борошно пшеничне, 275 г + 1 столова ложка
  • Цукор, 30 г.
  • Свіжі хлібопекарські дріжджі, 25 г.
  • Тепле молоко, 150 мл
  • Тепла вода, 40 мл
  • Олія, 1 столова ложка
  • Сіль, 6 г.

Пов’язані новини

Складність: 2/5 Одиниці: 4-5 Вартість:

Ми любимо теплий китайський хліб, але щоб насолоджуватися ним вдома, не охолоджуючись, найкраще робити це самостійно, що, хоч і може здатися складним, набагато простіше, ніж здається. Крім того, вам навіть не потрібно мати спеціальний відпарювач, і щоб ви це побачили, ми покажемо вам, як готувати їх без цього посуду.

Китайський паровий хліб Його можна їсти як є, або смажити після варіння, хоча, очевидно, він більш травний, якщо не смажити.

Приготування парового китайського хліба

  1. У чашу міксера кладемо теплої води і свіжих дріжджів, Змішувати ложкою до розчинення дріжджів і додавати столова ложка борошна і цукру. Змішуємо ложкою, накриваємо і залишаємо постояти півгодини.
  2. Додаємо решта інгредієнтів і ми ставимо міксер в роботу, спочатку близько 3 хвилин на низькій швидкості, щоб все добре перемішалося, а потім приблизно 10 хвилин на високій швидкості замісити до еластичної консистенції як ви бачите на зображенні нижче. Накриваємо і залишаємо стояти годину в теплому місці без протягів.
  3. Через цей час тісто збільшиться вдвічі в обсязі, і пора його скинути на стільницю, злегка вимісити, розрізати на порційні шматки, сформувати з них кульки і дайте постояти ще півгодини.
  4. Для їх приготування ми нагріваємо воду у високій каструлі, поки вона не закипить, коли це станеться, ми поставимо ситечко, переконуючись, що дно ситечка не торкається води. Ми їм дозволили варити від 25 до 30 хвилин залежно від розміру. Під час варіння вони збільшаться в обсязі і утвориться якась тверда скоринка.

Результат

Схід Китайський паровий хліб Це чудово щойно зроблене як окремо, так і фаршировано. Якщо залишились залишки, і вони залишаються холодними, то я рекомендую вам смажити їх протягом декількох секунд у дуже гарячій олії, поки вони не підрум’яняться з обох сторін саме тоді, коли їх їдять.