ДОГЛЯД ЗА ВРОГАМИ
Для приготування кефіру покладіть культуру в чисту банку, бажано скляну (ніколи не використовуйте металеву), залийте її теплим молоком, додайте 2 столові ложки культури і залиште при кімнатній температурі на 24 години. Через цей час він буде готовий до використання. Культуру не можна залишати в молоці більше 48 годин, оскільки вона буде дуже кислою і її не можна пити. Кефіроване молоко можна зберігати в холодильнику, а не культуру. У глечику не повинно бути більше двох третин молока, оскільки ацидофілін створює тиск газу, який зростає із підвищенням температури, і глечик повинен мати принаймні одну третину повітря. Кефір, якщо його приймати щодня, підтримує хорошу кишкову флору і допомагає організму виробляти вітамін В.
Інший варіант - покласти вузлики в зап’ястя, виготовлене з марлі, таким чином, змінюючи його з одного дня на наступний, вам просто потрібно зняти мішечок і помістити його в нове молоко. Завдяки цьому ми уникаємо часу, необхідного для його напруження.
ПЕРЕВАГИ, ДОСЯГНЕНІ З KЙFIR
ВИРОБНИЦТВО СИРІВ
Що стосується кефіру, з нього можна зробити смачний сир. Покладіть пористу тканину на ситечко і покладіть в неї кефір. Нехай капає. Сироватка піде в ємність, а сир залишиться на ситі. Дуже смачно з рубаним цибулею цибулею.
УВАГА.- Культура гине, якщо тривалий час залишатися без молока.
ЯК ЗБЕРЕЖИТИ ГРАНУЛИ KЙFIR
На декілька днів:
Якщо нам доведеться відсутні протягом декількох днів, гранули можна залишити в цукровій воді для консервації. Більше часу вони можуть бути заморозити, за умови, що їх злили та зберігали у поліетиленовому пакеті або скляній банці.
Як їх сушити:
Процес сушіння гранул кефіру, як молочних, так і водних, полягає в наступному:
Викладаємо на тарілку. Їх накривають паперовою серветкою і ставлять у провітрюване місце. Щодня гранули виймають, щоб від’єднати їх від пластини, обережно, щоб не розбити їх. Скільки часу потрібно, щоб висохнути, буде залежати від вентиляції та вологості. Якщо вони повністю висохнуть, ви дізнаєтесь, коли помітите їх як кристалізовані та не липкі.
Таким чином, їх можна покласти в мішок і відправити в конверті з м'яким конвертом, відбивши це як простий лист, так що уникнути витрат на доставку.
Як їх зволожити:
Бажано покривати їх молоком і поновлювати, поки гранули не придбають свою желатинову структуру, і ми можемо побачити, що молоко загусає там, де вони занурені в воду.