Багато тортів та рецептів вимагають безе, особливо якщо це англійські рецепти. Однак це може здатися важким у приготуванні, особливо через сироп. Не хвилюйтеся, це не так складно, як здається, тут ми пояснимо, як це зробити класична безе для прикраси тортів Крок за кроком.
Безе - це яєчно-білковий коктейль із цукром, який сЗастосовується для прикраси тортів та десертів або для начинки тортів або печива. Її також можна споживати, як і попередньо випікаючи їх для висихання та затвердіння.
Яєчний білок складається з білка та води. Коли білі збиваються, повітря включається, і білки покривають бульбашки повітря. Як це збиває, білки чинять силу проти сили тяжіння, забезпечуючи стабільність струсу. З цієї причини струс повинен бути швидким і постійним, поки не досягне точки міцності. Інакше білі будуть опущені.
Існують різні типи безе. Французький безе, або основний безе, який готується найпростіше, і складається зі збивання білків аж до снігу кількома ложками крему татарського або кукурудзяного крохмалю, щоб зробити його особливим для випічки. Швейцарський безе збивають у бей-марі з цукром і зазвичай додають кілька крапель лимона, коли знімають його з вогню. Цей безе є більш стійким, кремовим та яскравішим. Італійська, яку ми тут пояснюємо, Його готують, додаючи до білків сироп з води та цукру до твердості, утворюючи тверду, блискучу та стійку безе.. Застосовується для покриття тортів або десертів і може бути зажарений пальником або в духовці.
- Для чого використовується коріандр? Відкрийте всі його властивості! - Краще зі здоров’ям
- Гігантські маленькі насіння для здорового харчування - краще зі здоров’ям
- Чому середземноморська дієта - найкращий варіант для схуднення та збереження здоров’я цього 2019 року
- Чому засоби від сечової кислоти не працюють - краще зі здоров’ям
- Найкращі шейки для початку дня - краще зі здоров’ям