Під збалансованою дієтою ми маємо на увазі ту, яка містить усе поживні речовини необхідні для підтримки адекватного стану здоров'я. Щоб це було так, важливо знати класифікація продуктів харчування.

класифікація

Якщо вам цікаво дізнатись більше про здорове харчування, погляньте на магістра з дієтології та харчування.

Роль їжі

Це основні функції їжі:

  • Забезпечте достатньо енергії (калорій) для здійснення необхідної фізичної та розумової роботи.
  • Надайте пластичні поживні речовини (білки), які беруть участь у регенерації м’язів, кісток та інших структур.
  • Забезпечують регуляторні елементи, такі як вітаміни, мінерали та вода, необхідні для хімічних реакцій вищевказаних функцій.

Поживні речовини та їжа: чи знаєте ви різницю?

Їжа - це ті елементи, які ми їмо щодня. Вони варіюються від овочів, рису, м’яса до простої склянки води.

Поживні речовини, зі свого боку, - це хімічні речовини, які потрапляють до наших клітин, щоб вони могли виконувати свої функції як живих істот. Поживні речовини, у свою чергу, дотримуються класифікації, яку ми покажемо вам нижче:

Як класифікують поживні речовини?

Поживні речовини класифікуються наступним чином:

  • Вуглеводи. Вони є вуглеводами, тобто поживними речовинами, які дають нам енергію.
  • Білки Вони утворюють такі структури, як кістки, шкіра або скелет, а також наші захисні сили, передають нервові імпульси та беруть участь в обміні речовин, серед інших функцій.
  • Ліпіди Його найвизначніша функція - підтримувати наше тіло енергією. Хоча вони також необхідні для шкіри, гормонів тощо.
  • Мінеральні солі та вітаміни. Вони є регуляторами, тому без них більшість хімічних реакцій у нашому організмі були б неможливими.
  • Вода. Він служить середовищем для цих хімічних реакцій і для виведення надлишків речовин з організму.

Чи знаєте ви щоденні потреби в поживних речовинах?

Майте на увазі, що суми, які ми надаємо тут, є різними. Все це буде залежати від статі, віку та активності кожної людини. У свою чергу, характеристики кожного з них (обмін речовин, можливі захворювання, клімат ...) впливають на відповідний відсоток їжі, яку потрібно з’їсти. Пропорції, пов'язані з класифікація продуктів харчування є наступним:

  • Вуглеводи. Рекомендується, щоб вони складали близько 50-55% поживних речовин, які ми вживаємо.
  • Білки Деякі фахівці рекомендують їм охоплювати 20% раціону. Однак, як ми вже пояснювали, важко встановити фіксований відсоток, оскільки він змінюється залежно від особливостей кожного з них.
  • Ліпіди Рекомендується, щоб вони становили 30-35% нашого раціону. Хоча ще раз, це багато в чому залежить від класу ліпідів, якими вони є. 7-8% повинні відповідати насиченим жирам, 15-20% - мононенасиченим жирам і 5% - поліненасиченим жирам.
  • Мінерали та вітаміни. Необхідні кількості будуть різнитися залежно від кожного.
  • Вода. Ця сума також залежить від людини та діяльності. Загальним орієнтиром може бути споживання 3% ваги людини щодня.

Класифікація продуктів харчування

Розробіть дієту і вибирайте продукти, засновані на класифікація поживних речовин Це складно, оскільки ми не знаємо, з яких поживних речовин складається кожен з продуктів, які ми їмо.

Однак експерти розробили класифікації продуктів харчування, які включені, наприклад, до харчової піраміди або до семи груп продуктів харчування. Таким чином, хоча ми не знаємо всіх поживних речовин, які може містити дана їжа, ми можемо знати як орієнтир кількість та тип їжі, яку ми повинні споживати, щоб підтримувати здорове харчування.

Харчова піраміда або харчова піраміда

Піраміда розділена на різні рівні, починаючи від продуктів, які рекомендується вживати протягом дня, до тих, які краще споживати спорадично:

  • Перший рівень: хліб, крупи та макарони, щодня потрібно споживати 6-7 порцій.
  • Другий рівень: фрукти (2-4 порції) та овочі (2-3 порції).
  • Третій рівень: риба, яйця, горіхи та птиця (1-3 порції) та молоко, йогурт та сири (2-3 порції).
  • Четвертий рівень: м’ясо та ковбаси. У невеликих кількостях.
  • П’ятий рівень: жири та солодощі. У невеликих кількостях.

Сім груп продуктів

У цій класифікації рекомендується щодня вживати деякі продукти кожної групи для досягнення збалансованого харчування:

  • Група 1: молоко та похідні.
  • 2 група: м’ясо, риба та яйця.
  • 3 група: картопля, бобові та горіхи.
  • 4 група: овочі та зелень.
  • 5 група: фрукти.
  • 6 група: жир, олія та масло.

Рекомендації щодо здорового харчування

Нарешті, настійно рекомендуємо звернутися до фахівця, оскільки він надасть вам необхідні рекомендації щодо дотримання правильної дієти.