Ми порівняли 27 видів безглютенового борошна: тепер з’ясовується, яке з них має найбільший вміст білка, клітковини, жиру чи вуглеводів!

Хоча багато хто вважає, що безглютенова дієта є одноманітною та містить мало поживних речовин, дієтолог Доротя Сарка буде досконально спростувати це в наступному. Фахівець Центру алергії в Буді порівняв 27 видів безглютенової борошна, що показує, що безглютенова їжа може забезпечити організм усіма важливими поживними речовинами, якщо ми правильно використовуємо безглютенову борошно у своєму раціоні.

результату

Список борошна без глютену

Дороті Сарка порівняла продукцію кількох виробників та дистриб'юторів та класифікувала їх на основі середньої харчової цінності борошна, кожна харчова цінність на 100 грамів. Вміст білка, клітковини, вуглеводів і жирів наступні безглютенові борошна досліджували: амарантове борошно, коричневе рисове борошно, картопляне борошно, борошно сорго, нутове борошно, солодке картопляне борошно, каштанове борошно, гречане борошно, борошно з конопляного насіння, знежирене кокосове борошно, борошно з насіння пшона, борошно з пшона, солодове борошно, соняшник, мак та мигдальне борошно, соєве борошно, борошно тапіока, борошно тефлове, насіння гарбуза, вівсяне та зелене бананове борошно. На основі отриманого результату, відповідно до індивідуального смаку, кожен може вирішити, яке борошно чи шрот частіше включати до свого раціону.

Перше місце в категорії жиру

Борошно без глютену з найбільшим вмістом жиру (20 грам на 100 грам) a кунжутне борошно, але приємним побічним ефектом олії насіння кунжуту є те, що воно може зменшити ризик високого рівня холестерину та атеросклерозу завдяки своїй антиоксидантній та протизапальній дії, вміст цинку допомагає у виробництві колагену, а також є чудовим джерелом магнію та кальцію. Однією з найкращих добавок кальцію в безмолочній їжі є регулярне вживання кунжутного насіння.

Вибирайте це безглютенове борошно, якщо дотримуєтесь дієти, багатої білками!

Більшість білків (55 г у 100 грамах) a в борошні насіння гарбуза розташовані. Хоча у зв’язку з популярністю гарбузової олії, можливо, ми скоріше віднесли б борошно з насіння гарбуза до категорії більш жирних, але знежирена версія насправді має дуже низький вміст жиру. Це пов’язано з холодною екструзією олії з насіння гарбуза під час його приготування. Для виготовлення борошна залишок матеріалу подрібнюють дрібно, але з низьким вмістом жиру чудове джерело рослинного білка, клітковини, вітаміну Е та магнію.

Тупик у категорії вуглеводів

Кожен грам містить 86 г вуглеводів тапіоки та маранту та солодкого картопляного борошна також, хоча в цій категорії я зазвичай віддаю перевагу тим, хто внизу списку, включати якомога більше людей у ​​своє харчування. Якщо наша мета - зменшити вуглеводи, то найкращий вибір конопляне борошно (3,7 г), але для цього мигдальне борошно (7,7 г) або макового борошна (7,8 г) також слід вживати.

Яке безглютенове борошно має найбільший вміст клітковини?

Рекомендується споживання 25-40 грам клітковини на день, це можна покрити ідеально кокосове борошно який містить найбільше клітковини (34 грами на 100 грамів) з безглютенової борошна. Щоб зробити кокосове борошно, білу внутрішню частину кокосового горіха подрібнюють у дуже дрібний порошок. Він улюблений багатьма, адже крім того, що він є чудовим джерелом клітковини, т. Зв Він також містить жирні кислоти MCT (тригліцериди із середнім ланцюгом), які, як відомо, обходять лімфатичну систему та потрапляють безпосередньо в печінку через кров (на відміну від інших жирних кислот). Тому вони легше засвоюються, тому благотворно впливають на проблеми з травленням, захворювання жовчі та підшлункової залози. Середньоланцюгові жирні кислоти також противірусні ліки, антибактеріальний і протигрибковий ефект також приписується.