Глютен, як відомо, впливає на мозок вже більше 60 років, але, як не дивно, ця інформація не поширюється в достатній мірі. Ми говоримо не про людей з целіакією або непереносимістю глютену, а про тих, у кого цієї проблеми немає.
Відомо, що іноді ця тема навіть не зачіпається медичними вузами з причини науковця: поки що, Наука не повністю розумію, чому і як глютен впливає на мозок. Також немає доступних клінічних тестів, щоб дізнатись, чи на когось впливає ця речовина. З цієї причини у багатьох випадках справу вирішують ігнорувати.
Що так існує низка розслідувань Досягнення, що доводять, що клейковина впливає на мозок людей з атаксією. Також відомо багато випадків, коли припинення споживання глютену вирішує такі проблеми, як депресія, тривога та навіть епілепсія.
"Їжа, яку ви їсте, може бути найпотужнішою формою ліків або найповільнішою формою отрути".
-Ен Вігмор-
Глютен впливає на мозок: нейроглютен
На сьогодні наукою доведено, що глютен впливає на мозок, іноді вирішально. Як уже зазначалося, докази походять від того, що в багатьох випадках сувора дієта без глютену покращує або вирішує різні проблеми зі здоров’ям.
В даний час вважається, що глютен пов’язаний із наступними захворюваннями та станами здоров’я: мігрень, синдром неспокійних ніг, периферична нейропатія, епілепсія, розсіяний склероз, хвороба Альцгеймера та інші форми деменції, енцефалопатія, шизофренія, гіперактивність, аутизм, обсесивно-компульсивний розлад (ОКР), біполярний розлад, синдром Туретта, церебральний параліч, депресія та тривожність, серед інших.
Повідомляється про випадки поліпшення стану кожного з цих захворювань та розладів, дотримуючись дієти без глютену. Іноді дієта повністю вирішує проблему. В інший час це допомагає зменшити симптоми або уповільнює прогресування цих захворювань.
Це було в 1966 році, коли було зроблено перший опис неврологічних захворювань, пов’язаних з глютеном, і разом вони були названі "нейроглютеном".
Клейковина, атаксія та ознаки
При атаксії відбувається пошкодження мозочка, що спричиняє проблеми з рівновагою, втратою координації і, іноді, тремтінням. Було встановлено, що принаймні в 15% випадків це захворювання викликане клейковиною. Це призводить до загибелі клітин Пуркіньє, що викликає захворювання.
У випадку атаксії немає припущень, є лише доведені факти. Іншими словами, повністю доведено, що глютен впливає на мозок.
Тим не менше, щодо інших неврологічних або психічних захворювань відсутні доступні дослідження, але випадки поліпшення або відновлення шляхом виключення глютену з раціону.
Виключіть глютен з раціону
Клейковина - це набір білків, які є невеликими і містяться в чотирьох злаках: пшениці, ячмені, житі та вівсі.. З цих багатьох виробляється багато продуктів, більшість з яких промислові, такі як хліб, упаковані солодощі, макарони та більшість оброблених продуктів харчування.
Доктор Луїс Родріго Саес, експерт по целіакії та заслужений професор Університету Ов'єдо (Іспанія), зазначив, що пролікував щонайменше 300 випадків, коли виключення глютену з раціону призводить до поліпшення неврологічних проблем, як ті, про які вже згадувалося вище.
У свою чергу, доктор Хесус Порта-Етесам, завідувач неврології клінічної лікарні Сан-Карлос у Мадриді, зазначив, що є дані, що протимігренозні препарати працюють набагато краще, коли люди не вживають глютен. Також знайшов взаємозв'язок між цим видом дієти та покращенням у випадках епілепсії, депресії, тривоги та інших неврологічних проблем.
Харчова цінність клейковини дуже низька і присутня у багатьох продуктах харчування промислового типу, головним чином тому, що її властивості роблять сировину «ефективнішою». З огляду на все вищесказане, доцільно проаналізувати вплив, який він робить на наш раціон.