МАЙБУТНЯ НАУКА ПРО ЗДОРОВ'Я ТА ПЕРСОНАЛІЗОВАНЕ ХАРЧУВАННЯ ЛІКУВАННЯ

клініка

В даний час харчування та генетика об'єднують зусилля та інтегруються в область дослідження, яка називається ХАРЧОВА ГЕНЕТИКА.

Взаємозв'язок між факторами навколишнього середовища (головним чином дієтою) та генотипом особин (генами) є визначальним для розвитку стану здоров'я або патологічного стану або стану хвороби.

Фраза Ортеги-і-Гассета "Я сам і свої обставини”Має повне застосування в Харчуванні, результат ГЕНЕТИЧНОГО Я, який здійснює контроль, з поживними речовинами, отриманими з навколишнього середовища, представленими обставинами.

Харчування

Як ми це визначаємо?

Харчування Саме сукупність процесів дозволяє отримати їх із навколишнього середовища та поглинути, розподілити по тканинах організму і метаболізувати в кожній клітині. Вона включає не тільки фізіологічні та біохімічні процеси, але також включає інтелектуальний, емоційний, культурний та соціальний досвід, історичні, географічні, антропологічні, соціологічні, комерційні, економічні та навіть релігійні фактори. Отже, харчування повинно розглядатися комплексно, як у стані здоров’я, так і при хворобах, взаємовідносинах з психологією, антропологією, соціологією та клінічними науками. Тому "Харчовий статус" Це результат динамічного та постійного взаємозв'язку генетичної інформації, яку кожна людина успадкувала від батьків, з її "конкретною екологічною історією", харчуванням, середовищем (висота, клімат, токсини навколишнього середовища ...) біологічним (флора кишечника, патогенна мікроорганізми ...), емоційні та соціальні.

Для живих істот характерний постійний і тонко контрольований обмін ЕНЕРГЕТИКА а матерія з навколишнім середовищем - це те, що по суті становить Харчування.

У конкретному випадку нас, людей, підтримка життя вимагає надходження близько сотні речовин, які виконують одну або кілька функцій як джерело корисної енергії, як частина клітинної структури або як елемент для управління метаболізмом, відомий як Харчові речовини (мікро- та макроелементи разом з біоактивними сполуками, що містяться в їжі).

Завдяки кульмінації проекту «Геном людини», відомо, що людина про це 35 тисяч генів і, за підрахунками, приблизно 1000 несуть відповідальність за хвороби, хвороби, які у багатьох випадках утворюються внаслідок складних взаємодій між різними генами та навколишнім середовищем, наприклад ожиріння, захворювання серцево-судинна, діабет та Рак. Хронічний вплив змін у дієті може спричинити зміни в експресії генів.

Нуклеотидна послідовність ДНК людини ідентична а 99,9% між людьми, варіації в 0,1% генів породжують відмінності, такі як колір волосся, очей і шкіри, зріст тощо, а також харчові потреби та сприйнятливість до будь-якої хвороби.