Намагайся жити здорово просто і легко: o)
Клітковина є частиною багатьох продуктів харчування рослинного походження, яка не розщеплюється на корисні поживні речовини в травному тракті, але має багато інших корисних функцій для нашого організму.
Ми традиційно ділимо клітковину на два типи:
Розчинна клітковина розчиняється у воді з утворенням густого гелю. Це допомагає пом’якшити стілець, запобігаючи тим самим запори. Розчинна клітковина також запобігає різкому підвищенню рівня глюкози в крові після їжі, тим самим запобігаючи розвитку інсулінорезистентності та допомагаючи підтримувати чітку лінію. Ми знаходимо його переважно у фруктах, коренеплодах, бобових.
Нерозчинна клітковина збільшує вагу та об’єм стільця, що значно сприяє здоров’ю кишечника. Він діє як пребіотик - живильне середовище для корисного кишкового травлення, метаболіти якого підтримують клітини товстої кишки здоровими та захищають їх від кислого середовища, створюваного патогенними бактеріями. Найбільш нерозчинна клітковина міститься в цільних зернах, горіхах або насінні.
"Дослідження показали, що Люди вони втрачали вагу, коли додавали у свій раціон більше клітковини навіть якщо вони інакше не змінились нічого взагалі!"
Клітковина сприяє зниженню ваги кількома способами. Продукти, багаті клітковиною, перетравлюються довше, вони низькокалорійні, але швидко наповнюються завдяки великому обсягу. Вони вимагають ретельного пожовтіння, тому ми їмо повільніше, і наш організм встигає зареєструвати ситість, перш ніж ми побажаємо. Дуже важливим кроком для того, щоб ефект клітковини повністю проявився, є вживання її з більшою кількістю води.
Несподіваною і відносно мало відомою користю клітковини є те, що вона зв’язується з жовчю і дозволяє їй виводитися ефективніше. Щоб замінити вироблення жовчі, печінка повинна використовувати холестерин, який циркулює в нашому крові. Таким чином, клітковина зменшує ризик ішемічної хвороби серця, а також багатьох інших цивілізаційних захворювань, таких як діабет або ожиріння.
Завдяки безперечно позитивному впливу клітковини на організм людини, сьогодні багато продуктів збагачені клітковиною. Однак мало хто насправді знає, що вважається цільнозерновим продуктом.
Щоб цільнозерновий продукт мав справді благотворний вплив на наш організм, він повинен містити принаймні 6 г клітковини на 100 г продукту. І ви були б здивовані, скільки так званих "Цільнозернова їжа" не відповідає цьому критерію.
Крім того, хліб з непросіяного борошна - це не той темний і посипаний насінням, а той, який має видиму структуру мелених висівок.
Як приклад, я згадую кайзерку проти круасана Грем.
Що ви думаєте про них, містить більше клітковини?
Також зверніть увагу на популярні замінники звичайних хлібів із закваски, таких як різні надуті продукти.
Рисовий хліб, особливо з лущеного рису, містить дуже мало клітковини, що лише призводить до того, що після з’їдання кількох шматочків рівень глюкози швидко підскочить, і через деякий час ви знову зголоднієте.
Безумовно, кращою альтернативою є споживання різноманітних кнекебротів, печива, виготовлених із цільнозернових злаків. Ви вже знаєте, на чому зосередитись ... І особливо будьте обережні, щоб не зламати їм зуби: о).