вигулу

Птахівництво є основною частиною економіки країни та важливим джерелом поживних речовин для домогосподарств, які їх споживають.

Добре керовані випасаючі птахи, як правило, стійкі до хвороб та інфекцій, для яких багато виробників відмовляються від використання антибіотиків або лікувальних кормів. Навпаки, кури, вирощені в ув'язненні, мають ризик респіраторних захворювань, оскільки на якість повітря впливає аміак та пил з екскрементів, підстилки, шкіри та пір’я. Щоб захистити себе від таких захворювань, як бронхіт, кокцидіоз тощо, обмеженим курчатам регулярно дають щеплення та антибіотики, крім добавок, таких як миш'як, у корм. Однак випас птахів більш сприйнятливий до погодних стресів. Випасачі птиці, як правило, використовують цю деталь як інструмент збуту. А проблемний канібалізм є рідкісним чи дефіцитним, тому практика деспік не є поширеною. (SARE, 2011)

Щоб підкреслити генетичний потенціал, на додаток до інших необхідних зоотехнічних заходів необхідне адекватне поживне управління зграями. На ринку існує нескінченність збалансованих продуктів харчування, які інтегрують кількість та якості поживних речовин відповідно до стадії та системи виробництва. На жаль, для дрібного виробника або для сімей, які займаються вирощуванням птиці, такий тип годівлі не вигідний, тому шукаються альтернативи, такі як управління луками чи внутрішніми двориками для присадибних садів чи фруктових дерев.

Повідомляється, що птахи не переробляють целюлозу, як жуйні, тому її споживання недостатньо для досягнення адекватних харчових цінностей, але це допомагає поліпшити кишкове здоров'я птахів, крім доступу до парків або садів, зменшує рівень стресу. збільшення споживання волокна завдає непоправної шкоди виробництву.

Переваги та недоліки використання кормів у продуктивному житті птахів завжди були контрапунктом, оскільки деякі учасники вказують на непотрібність їх виробництва, а інші підкреслюють його метаболічний внесок у найкраще використання поживних речовин, збагачуючи їхній добробут.

Клітковина може бути визначена як частка їжі, що отримується з клітинної стінки рослин, і яка протистоїть гідролізу під дією травних ферментів, але може ферментуватися мікрофлорою товстої кишки і виводитися в основному з калом. З фізіологічної точки зору, для не рослиноїдних тварин клітковина є несуттєвим компонентом раціону, оскільки вона не вважається поживною речовиною, оскільки вона не бере безпосередньої участі в основних обмінних процесах організму, однак вона виконує різні такі функції, як стимулювання перистальтики кишечника. Тварина, яка не є рослиноїдною, може жити в ідеальних умовах без потенційних переваг, які вона може забезпечити. У товстому кишечнику він частково або повністю ферментується флорою товстої кишки, виділяючи різні хімічні сполуки, такі як гази та коротколанцюгові жирні кислоти (SCFA), які можуть виконувати важливі функції в організмі не жуйних тварин. Клітковина можна класифікувати за її хімічними властивостями та фізіологічним впливом на розчинні та нерозчинні волокна. (AACC, 2001)

Нерозчинне волокно здатне утримувати воду у своїй структурній матриці, утворюючи суміші з низькою в'язкістю; Це призводить до збільшення калових мас, що прискорює кишковий транзит. Компоненти цього типу клітковини погано піддаються ферментації і протистоять дії мікроорганізмів у кишечнику. Розчинна клітковина - це водорозчинна клітковина, тобто, контактуючи з водою, вона розчиняється, утворюючи сильно в’язкий ретикулум (гель). Він добре ферментується кишковими мікроорганізмами, тому виробляє велику кількість газів у кишечнику. Це сприяє створенню бактеріальної флори, тому цей тип клітковини також збільшує об’єм стільця і ​​зменшує його консистенцію. Ефекти, отримані від в'язкості волокна, відповідають за його дії на метаболізм ліпідів та вуглеводнів. (ЕСКЮДЕРО І ГОНЗАЛЕЗ; 2006)

Ефект

Фізіологічний ефект розчинних харчових волокон походить від ферментації товстої кишки. Що забезпечує підтримку та розвиток бактеріальної флори, цілісність епітеліальних клітин, необхідних для засвоєння та метаболізму поживних речовин. В результаті цього бактеріального бродіння утворюються водень, діоксид вуглецю, газ метану та жирні кислоти ланцюга: оцтова, пропіонова та масляна кислоти (SCFA) у майже постійному молярному співвідношенні 60:25:20 (6,7). Бутират є найкращим енергетичним субстратом для колоноцитів. SCFA утворюються в метаболізмі піровиноградної кислоти, що утворюється в результаті окислення глюкози. (GARCIA, 2004)

Вживання клітковини необхідне для регулювання кишкового транзиту птахів, поліпшення їх засвоюваності, є важливим джерелом поживних речовин для кишкової флори, сприяє росту лактобактерій та біфідобактерій, утворюючи молочну кислоту та інші сполуки, необхідні для бактеріального здоров'я птахів. . В результаті знижується рН, перешкоджаючи росту бактерій Salmonella sp. та інших збудників. Зафіксовано, що обмежені птахи поповнюють споживання клітковини, вживаючи сміттєві деревні тріски, коли їх годують обмеженою клітковиною. Коли вони мають доступ до пасовищ, птахи регулюють споживання клітковини, уникаючи дефіциту клітковини, особливо коли їм пропонується широкий вибір кормів, трави є більш волокнистими, ніж бобові, а пасовища зазвичай мають концентрацію бобових волокон у два-три рази на подібних стадіях росту. (TERREL, 2013).

Забезпечуючи високоякісний корм, було помічено, що приблизно 20% дієтичного споживання становлять такі корми, як конюшина, люцерна, здається, є більш переважною, ніж бобові. Споживання корму на основі суміші трав коливається від 5 до 20% від загального раціону. Ефективність дієти залежить від концентрації та кількості споживаної їжі, споживання води, маси тіла та середньої температури навколишнього середовища. Традиційний бройлер в пасовищній системі матиме конверсію 948 г корму на 453 г живої ваги, важко оцінити ефективність через кліматичні зміни та коливання температури. (МАТОК, 2009).

Здається, що нижча вага тіла під час вирощування у птахів під відкритим небом призвела до зниження маси яєць, що покращило якість шкаралупи, на що також позитивно вплинув той факт, що зграї були дуже рівномірними. (КЕМПБЕЛ, 2016).

Кондра пояснив, що дієти з високим вмістом клітковини помітно впливають на розвиток кишкового тракту. У молодих курчат додавання в раціон соломи пшениці на 40% призвело до загального збільшення розмірів усіх сегментів кишечника та довжини травних сосочків. Запас дієт, багатих клітковиною, несе в собі ряд компенсаторних анатомічних змін, щоб збільшити поглинальну здатність. Мак-Ногтон експериментував з найбільш загальною теорією про лігнін, який здатний утворювати хімічно незворотні зв’язки з жовчними кислотами, запобігаючи реабсорбції останніх в клубовій кишці, полегшуючи їх виведення з калом, знижуючи концентрацію холестерину в яйцеклітині. (ГАРГАЛЛО, 1979).

На закінчення ми маємо, що клітковина у птахів, що вирощують на вільному вигулі, відіграє важливу роль у добробуті та здоров’ї птахів; однак досліджень все ще бракує, щоб продемонструвати, який адекватний раціон для цього типу виробничої системи.


Довідково

Американська асоціація зернових хіміків. Звіт комітету з визначення харчових волокон. 2001. Знайдено в:
https://www.aaccnet.org/initiatives/definitions/Documents/DietaryFiber/DFDef.pdf

Ескудеро, Е; Гонсалес, П. Харчові волокна. 2006. Знайдено за адресою: http://scielo.isciii.es/pdf/nh/v21s2/original6.pdf

Дослідження та освіта у галузі сталого сільського господарства. Прибуткове сільське господарство: вирощування птахів на пасовищі. 2011 рік.