Ключі до здорового харчування для вас та навколишнього середовища, адже наше харчування може і повинно також нести відповідальність за планету!

Агропродовольча промисловість відповідає за викиди близько 29% парникових газів. Ми можемо зменшити цей відсоток, якщо приєднаємось до нової харчової тенденції: сталої дієти. Він заснований на простих жестах, які покращують ваше здоров'я та стан навколишнього середовища:

стійкого

- Пріоритетно вживайте фрукти та овочі випереджаючи м'ясо та молочні продукти (вони потребують більше води та виділяють більше СО2 у своєму виробництві).

- Вибирайте сезонні продукти. Вони смачніші та споживають менше ресурсів на своє транспортування та дозрівання.

- Уникайте продуктів переробки які змушують вас почуватись гірше і витрачати більше ресурсів.

- Вибирайте упаковані продукти найбільш екологічно можливо: відсутні блістери, пластмаси або ламінована коробка. Кращі продукти оптом та транспортуються у багаторазовому матеріалі (наприклад, сітчастий пакет для фруктів).

- Сплануйте своє меню та щотижневі покупки заздалегідь. Ваша дієта буде більш збалансованою, і ви запобігнете псуванню їжі.

- Безпечна вода, не тільки закривши кран або швидкий душ, але і не співпрацюючи зі споживанням їжі, що сильно забруднює, для її експлуатації.

Споживання трохи більш відповідального - це більш ніж похвальна мета. І насправді, внести невеликі зміни в наш раціон харчування, які також захищають планету, не так вже й складно, але це також інвестиція, в якій ваша дієта та спортивні показники також принесуть користь.

Розвиток технологій запропонував нам нові форми споживання, які, з одного боку, дозволяють нам продовжити збереження їжі, але в більшості випадків за допомогою добавок та промислових консервантів, так що, що в принципі є перевагою, насправді перетворює нашу їжу у все більш промислові препарати.

Оброблені та ультра-оброблені - це не одне і те ж

Оброблено це ті продукти харчування, які додавати такі добавки, як барвники, консерванти, підсилювачі смаку, підсолоджувачі, тощо З іншого боку, деякі продукти піддаються маніпуляціям без добавок, наприклад, натуральний йогурт, оливкова олія, сири, макарони або рибні консерви.

З іншого боку, ультра-оброблені розроблені, що покращують характеристики продуктів, роблять їх смачнішими та стимулюють апетит, тому вони, як правило, додають сіль, цукор або пальмову олію. Результат зазвичай перетворюється на багато порожніх калорій та речовин, які зовсім не приносять користі нашому здоров’ю. Будьте обережні з цими продуктами, вони, як правило, дешевші, деякі мають маркування "0 цукрів". Фокус у їх ідентифікації? Прочитайте етикетки щодо харчування, Якщо ви бачите нескінченний список речовин, яких ви не розумієте, то, що у вас є в руках, - це, напевно, оброблена їжа. Ці продукти також зазвичай входять до складу пластикової упаковки та контейнерів, що є додатковим тягарем відходів для планети.

Ми переборщуємо з їжею м’яса?

В Іспанії ми помножили споживання м’яса на 6. На глобальному рівні, експерти запевняють, що неможливо буде прогодувати все населення за сучасними моделями, заснованими на виробництві м'яса. Є певні аспекти, які ми повинні цінувати, а саме те, що, наприклад, на виробництво м’яса витрачаються інші ресурси, для виробництва 1 кг яблук потрібно близько 700 літрів води, тоді як для виробництва 1 кг яловичини потрібно 15 500 літрів. Як вони розповідають нам у цікавій статті Train Hard, в той час як мільйони людей не мають доступу до чистої води, тисячі літрів витрачаються на виробництво м'яса, яке навантажує перший світ.

З іншого боку, м'ясне харчування вимагає в 20 разів більше землі і в 14 разів більше води, ніж рослинна дієта. Модель, де зернові, бобові, фрукти та овочі були головними героями, стала б стійкою та здоровою моделлю для всієї планети.

Це також проблема забруднення, за даними ФАО (Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН), тваринницький сектор у 2006 р. Викидав більше парникових газів (18%), ніж транспортний сектор (13%) і є основним джерелом ґрунту і деградація води.

Чи означає це, що ми всі повинні ходити вегетаріанцями?

Це складне питання, яке включає інші етичні умови, такі як поводження з тваринами, призначеними для споживання людиною, але те, що є певним, це те, що нинішні темпи інтенсивного виробництва не можуть підтримуватися протягом тривалого часу. Ми не прямо говоримо про те, що нам слід відмовитися від споживання м’яса, але, звичайно, ми хочемо зробити його більш раціональним. Для наших бабусь і дідусів звичним було не їсти м’ясо щодня, а один-два дні на тиждень. І ми все далі віддалялись від цієї природності споживання. Вам не слід турбуватися про те, щоб не включати достатньо білка у свій раціон, у розвинених країнах, на наше щастя, ми можемо знайти альтернативні джерела рослинного білка, наприклад, для підтримання збалансованого харчування.

А як щодо комах? Це може бути новою тенденцією для нас, але це порядок дня в таких країнах, як Китай, Японія чи Тайвань. Ви будете здивовані, але комах Вони мають харчову цінність, подібну до м’яса, їх також набагато дешевше виробляти, і це також відображається на ціні продажу, Ви можете отримати джерело білка з високою біологічною цінністю з дуже малою кількістю жиру за набагато нижчою ціною, але також сприяючи досягненню стабільної планети. Вони не тільки багаті білком і мають низький вміст жиру, вони також забезпечують клітковину та мікроелементи, такі як мідь, залізо, магній, селен або цинк.

І трансгеніка?