Інгредієнти для філе метелика з гострим соусом горгонзола:
4 скибочки філе метелика, нарізані хрест-навхрест (40-60 дкг)
6-8 дкг сиру горгонзола
3-5 дкг вершкового масла
1/3 лимона
1 дб перцю чилі
1 більший зубчик часнику
солоний перець
Як приготувати філе вершкового масла з гострим соусом горгонзола:
Скибочки рибного філе солять і перчать з двох сторін. Розтопіть масло на сковороді при середній температурі, а потім покладіть скибочки на сковороду. Акуратно вичавіть лимонний сік над рибою, одночасно обсмажуючи філе на середньому вогні. Загалом це займає приблизно 6-8 хвилин. Не перепікайте, бо тоді риба висохне (масло з неї стече:). Переверніть на половину часу і капніть трохи лимонного соку з іншого боку. Після того, як скибочки риби смажаться, ми можемо покласти їх на тарілки. В масло, що залишилося, втисніть наші красиві великі зубчики часнику за допомогою часникової дробарки і, обережно помішуючи, дайте йому підрум’янитися до золотистої скоринки, але все одно лише на повільному вогні. Тим часом очистіть перець чилі і наріжте його дуже маленькими кубиками, потім, коли часник стане золотисто-коричневим, ми також кидаємо його в масло. Помішуючи протягом 1-2 хвилин, додайте горгонзолу. Ми можемо подрібнити його, але він все одно розтане. Перемішуйте соус протягом 1-2 хвилин, поки більша частина сиру не розплавиться до шовковистого крему. Подавайте, заливши філе.
Як приготувати філе метелика з гострим соусом горгонзола та інгредієнтами.