Ендокринолог Федеріко Сорігує рекомендує зменшити споживання м’яса до одного разу на тиждень, хоча він уточнює, що у раку є багато факторів

В цілому в Іспанії їдять більше м’яса, ніж потрібно. За даними іспанського національного дослідження дієтичного споживання (Enide), підготовленого Міністерством охорони здоров’я, середнє споживання сягає 163,8 грамів на день. Тобто більше кілограма на тиждень. З них 800 грамів - це червоне або перероблене м’ясо, яке вчора включило Міжнародне агентство з досліджень раку (IARC) Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ) до свого списку канцерогенів. І хоча його наслідки набагато менш шкідливі, ніж вплив інших елементів тієї ж групи тютюну, азбесту чи плутонію, експерти погоджуються, що їх переважна роль у дієтах повинна бути зменшена. І більше, ніж пухлини, оскільки вони збільшують ризик страждати всілякими серцево-судинними захворюваннями.

diario

пов'язані новини

`` Їжа сама по собі не є канцерогенною. Якщо ні, вони заборонять їх, і ми будемо ставитись до них як до отрути ", - говорить Алма Палау, президент Генеральної ради дієтологів-дієтологів Іспанії. "І готове і червоне м’ясо може бути в раціоні, але воно повинно бути епізодичним, а не щоденним". Рекомендації офіційних установ тяжіють до 70 грамів на день, 500 грамів на тиждень або не більше двох прийомів їжі на тиждень. "Щось подібне", - каже Палау. "Але основна рекомендація полягає в тому, що люди повинні споживати набагато більше продуктів на рослинній основі".

Хоча традиційно запропонована харчова піраміда базувалася на вуглеводах, рисі, макаронах або картоплі, наприклад, є все більше доказів того, що фрукти та овочі повинні займати це місце. "Вони повинні бути основою здорового та різноманітного харчування", - говорить доктор Кармен Кандела, ендокринна та дієтолог. "Крім того, оскільки його споживання пов’язане з ожирінням, яке є ще одним елементом, тісно пов’язаним з раком". "У нас є одержимість білком, який є незвичним", - підкреслює Кандела. "Ми повинні приймати їх двічі на тиждень, і все". Він також наголошує, що ми живемо у суспільстві "надмірно напружених людей". «Ми боїмося просто уявити, що можемо голодувати, - уточнює він, - і ми створили перебільшену культуру навколо того, щоб не бути голодними. Люди, які дуже худі, живуть довше ».

Різноманітне годування

Зі свого боку, фахівець з ендокринології та дієтології Федеріко Сорігує вважає, що доцільно їсти м'ясо раз на тиждень. На його думку, дієта повинна бути різноманітною. Цей фахівець виступає за те, щоб їсти все, але з ощадливістю. "Ви не повинні їсти м'ясо щодня або бути абсолютно вегетаріанцем", - сказав доктор Соріг'є в заявах для цієї газети. На його думку, моделлю, якої слід наслідувати, є та, що відзначена середземноморською дієтою.

Щодо взаємозв'язку між споживанням ковбас та червоного м'яса з появою таких пухлин, як товста кишка, Федеріко Соріг'є сказав, що одне - це ризики та ймовірності, а інше - безпека. "Населенню зручно знати про ці епідеміологічні та статистичні ризики, але це не означає, що всі люди, які вживають м'ясо, страждатимуть на рак, оскільки при появі пухлини також слід враховувати інші фактори", фахівець з ендокринології та харчування.

Сорігує зазначив, що надмірне споживання м’яса є шкідливим для здоров’я, тому він порадив вживати його раз на тиждень. "Різноманітність та ощадливість - це запорука гарного харчування", - сказав він, додавши, що найбільш доцільним є м'ясо дичини (кролик, куріпка або оленина).

Так само він висловився за нежирне м'ясо на шкоду тим, що мають жир. Доктор Сорігує заявив, що загалом споживання харчових продуктів, що переробляються промисловим шляхом, слід зменшити, але це не означає, що м'ясо слід припиняти, якщо воно обмежується лише раз на тиждень.

Насолоджуйтесь необмеженим доступом та ексклюзивними перевагами