Харчування - це найбільша шале в соціальних мережах. Веганізм чи овочі, справжня їжа або #realfood і здорова, або, що є те саме, корисна, є одними з найбільш використовуваних хештегов. Щоб приєднатися до цих тенденцій, вимога полягає в тому, щоб добре ідентифікувати продукти за їх маркуванням, які деколи важко розшифрувати.

програми

І для цієї проблеми з’явилося три шляхи вирішення. Три мобільні програми - поки що безкоштовні - дозволяють сканувати штрих-коди продуктів у супермаркеті, щоб класифікувати їх як здорові, ультраоброблені або за кольором світлофора. Ці програми інтерпретують інгредієнти як цукор, сіль, добавки, жири або також калорії, щоб вести споживача у здоровій кошику для покупок.

Трьома найвідомішими програмами, завантаження та використання яких є безкоштовними, є Yuka, El CoCo та My Real Food. Між ними трьома, вони накопичують тисячі завантажень і змагаються за те, щоб закріпитися в супермаркетах, щоб направити споживачів на здорове харчування, запевняють відповідальні відповідальні.

Однак, хоча вони поділяють деякі критерії, кожен з них більше зосереджується на харчовій цінності, ступені обробки або добавках корму. "Ми подібні до трьох різних ножів, з шинкою не можна чистити овочі, а з овочем можна різати хліб", - резюмує EFE дієтолог-дієтолог і біолог Хуан Ревенга з El CoCo.

Ця заявка надійшла в березні цього року за підтримки групи дієтологів, яку зараз представляє Ревенга, також професор університету Сан-Хорхе в Сарагосі, і ґрунтується, як і Юка, на аналізі інгредієнтів за допомогою індексу Nutriscore (трафік світла кольорів), а також в індексі Nova.

Останній вимірює від 1 до 4 ступеня обробки продукту, причому 4 є категорією ультра-обробки. El Coco, що означає "Свідомий споживач", має понад 250 000 завантажень; він не дає оцінки їжі і переглядається, щоб включити нові показники аналізу, завжди з науковими шкалами. "Ми прагнемо зробити людей розумнішими, оскільки мало хто знає, як трактувати іноді заплутані ярлики", - зазначає Хуан Ревенга.

Юка з’явилася першою, спочатку у Франції майже три роки тому, а потім в Іспанії в червні минулого року, де вже має 1,5 мільйона завантажень із загальної кількості 13,2 мільйона: споживачі, які її обрали, роблять це, приблизно, тому що інші два не аналізувати присутність добавок, зазначає представник програми Офелія Біершваль.

Цей додаток, логотип якого має моркву, дає оцінку продуктам - продуктам харчування та косметиці - від 0 до 100 за трьома критеріями: 60% оцінки залежить від харчової якості, отриманої в результаті аналізу інгредієнтів методом Nutriscore.

Ще 30% пов'язані з добавками та їх рівнем ризику, заснованими, на їх думку, "незалежними дослідженнями" та даними Європейського агентства з безпеки харчових продуктів, серед іншого. Решта 10% оцінюють європейську біологічну марку.

На добавки вказує також третій додаток My Real Food, хоча це не головна увага, і це робиться не так, як Юка, а виходячи з того, безпечні вони чи суперечливі: «Ми хочемо надати інформацію, що не всі добавки однакові, хоча це не визначає рівень обробки їжі ", - каже дієтолог-дієтолог Карлос Ріос, промоутер цієї програми, EFE.

Промоутер руху Realfooding, способу життя, заснованого на свіжих продуктах, Ріос запустив свою програму 1 жовтня і налічує понад 600 000 користувачів, які можуть бачити класифікацію продуктів у справжніх продуктах харчування (свіжих), добре оброблених та ультра-оброблених (з нездорові інгредієнти).

Він використовує для цього "адаптацію системи NOVA", він також забезпечує харчову інформацію та попереджує системою чорних штампів, якщо їжа містить багато калорій або цукру, наприклад.

Добавки та біологічна етикетка є основними предметами критики, які проводяться між ними. Revenga (El CoCo) вважає, наприклад, що з включенням добавок сприяє "хемофобія". Ріос також висловлює критику: якщо ви зосередитесь на добавках, таких як Юка, галузь може представити кекси без консервантів та барвників, але багатих на цукор, "і ви збираєтеся вірити, що це добре".

Від Юки Берішвеле захищається: хоча добавка має благо європейських норм, це не означає, що вона не представляє загрози для здоров'я, наприклад, діоксид титану, барвник, який Франція заборонить у 2020 році.

А що вони думають ззовні? Експерт з питань харчування та громадського здоров'я Хосе Луїс Пеньялво з університету Тафтса в Бостоні вказує Ефе, що ці програми можуть представляти "чудову можливість" наблизити здорове харчування до споживача, але за умови, що вони мають наукову основу.

Пеньялво нагадує, що використання Nutriscore та/або Nova збігається у всіх трьох, "які мають області для вдосконалення, тому слід бути обережним при тлумаченні класифікації деяких продуктів".

Оброблені харчові продукти, які є адекватними з поживної точки зору, такі як рибні консерви, можна класифікувати так само, як газований напій без цукру, дотримуючись цих алгоритмів, попереджає він.

Всі вони доступні на Android та iOS і вимагають спільної роботи користувачів для сканування та фотографування етикеток і, таким чином, збільшення їх баз даних.