Джерела: Оновлення дієти палео. 3 січня 2010 р. - том 2, випуск 4 (спочатку опубліковано 15 вересня 2006 р.)
Переклад: Сенді Габор
Несанкціоноване копіювання цієї статті захищено авторським правом!
Хвороба - це хвороба, яка вражає 1-2% людей, які живуть на рафінованій вуглеводної дієті західного типу. Відповідно до нинішньої медичної парадигми, це спричинено споживанням продуктів з високим вмістом пуринів, тобто випарів. На відміну від них, у природних народів палеоліту книга невідома і стає поширеною лише після того, як вони проникли на західну дієту. Далі Корден показує, що сьогоднішня концепція книги абсолютно неправильна, і можна очікувати значного поліпшення від палеоміграції.
Більшість читачів палео добре знайомі з метаболічним синдромом та п’ятьма класичними порушеннями, які роблять його:
1, високий кров'яний тиск; 2, діабет II типу (або вже існуючий стан); 3, коронарний кальцинат; 4, вивих; 5, поганий склад клітин крові (тобто підвищений рівень тригліцеридів, підвищений холестерин ЛПНЩ низької щільності та знижений рівень ЛПВЩ)
Іншим захворюванням, яке виникає у пацієнтів з метаболічним синдромом, є висип (1). Отже, наслідки іноді розглядаються як наслідок резистентності до інсуліну, що є частиною метаболічного синдрому (2). У цій статті я покажу, чому частота інсулінорезистентності є настільки поширеною. Можливо, що ще важливіше, я також покажу, чому неефективно припускати, що нинішні дієтичні рекомендації вирішують цю проблему, і яка набагато краща стратегія харчування, яка полегшує відповідно. запобігає утворенню тесту. Цей принцип харчування підтримується не лише недавнім практичним досвідом, але і безліччю генетичних та еволюційних аргументів, які показують, що на геном людини, коли люди почали їсти багатьох героїв, ефективно впливають певні генетичні мутації.
Цифра чудово підсумовує думку більшості людей про книгу: інтенсивний біль і набряк у великому пальці ноги. За останніми даними, кір є однією з найдавніших хвороб людини, вже відомих єгиптянам, тобто У 2640 р. Гіппократ також описав, тобто У 5 ст. Спочатку хвороба була пов’язана з багатством і добробутом, звідси і виник термін «хвороба царів і цар хвороб» (3). Протягом незрозумілої історії книга погіршила життя таких людей, як Шандор Надь, Карролі Надь, VIII. Генрік, Бенджамін Франклін, Олександр Гамільтон, Альфред Лорд Теннісон, Вольтер, Ісаак Ньютон, Чарльз Дарвін, Леонардо да Вінчі та ін. (4). Історично книга пов'язувалась із добробутом, достатком та приписом щедрості та вживання алкоголю. Як і у випадку із захворюваннями, пов’язаними з харчуванням, ми маємо багато доказів того, що хвороба є природною чи невідомою або надзвичайно рідкісною (5-8), але як тільки це практикується на Заході, воно стає більш поширеним. Договір більше не розглядається як хвороба добра і достатку, а скоріше як наслідок західного харчування (3, 11). Книга стосується щонайменше 3,4 мільйона людей у США (12).
Книга: основи
Проказа - це хворобливе захворювання, яке може вразити будь-який суглоб або будь-яку тканину тіла, але найчастіше виникає в суглобі, п’яті або колінній кістці великого пальця ноги (див. Малюнок 2).
Коли концентрація сечової кислоти в крові занадто висока (> 7,0 мг/дл у чоловіків,> 6,0 мг/дл у жінок), кристали соляної кислоти утворюються і відкладаються в яєчках, викликаючи біль, набряк, запалення та запалення. Постійне осадження кристалів сечової кислоти у зразках створює тофи, тобто грудкуваті вузлики, які зношуються та пошкоджують кістки, що контактують з ними. Таким чином, безпосередньою причиною захворювання є підвищений рівень соляної кислоти в крові (гіперурикемія). Це відомо з 1859 року з публікацією книги Альфреда Гаррода "Природа та лікування кісти та ревматичної кісти" (4). Можливо, ще більш цікавим для мого дорогого читача є те, що високий рівень соляної кислоти є не обов'язково безпосередньою, а, скоріше, кінцевою причиною прийому препарату.
Рівень сечової кислоти в крові схожий на банківський рахунок, фінансовий баланс залежить від різниці між доходами та витратами. Так само рівень сечової кислоти в крові залежить від кількості людей, які потрапляють і виходять з крові. Кількість сечової кислоти, яка потрапляє в кров, визначається тим, скільки її виробляє печінка, яка потім вводить її в кров. Скільки соляної кислоти залишає кров, визначається швидкістю виведення її нирками, а меншим фактором є швидкість розпаду бактерій. Більш ніж у 90% всіх ускладнених хворих захворювання викликане тим, що нирки не в змозі впоратися із вмістом сечової кислоти в крові, тобто вона виводиться все менше і повільніше, ніж приймає в крові (11).
Спочатку розглянемо додавання соляної кислоти в кров. Соляна кислота синтезується в печінці, а потім потрапляє в кров, але ключовим питанням є розуміння того, як утворювати соляну кислоту. Інший виробляє сечову кислоту з пуринів. Пурини пов'язують нуклеїнові кислоти в молекулах ДНК і РНК, а коли ДНК і РНК розщеплюються в клітинах, пурини перетворюються на соляну кислоту в печінці та одній або двох інших тканинах організму. Інший отримує пурини з двох джерел: 1 із зразків; 2, організм щодня розкладається із власних тканин. Дві третини добової кількості пурину надходить від розпаду власних тканин організму, а третина надходить з організму (11). Коли спільне навантаження пуринів (внаслідок деградації клітин та власних клітин) перевищує видільну здатність нирок, концентрація сечової кислоти в крові збільшується, збільшуючи ризик для організму.
Згідно з переважаючими поглядами, якщо споживання пурину з їжею, особливо від спеки та морських тварин, зменшиться, це може полегшити або запобігти симптомам хвороби, 3, 11, 11, 11, 11,.
Виходячи з концентрації пурину в різних продуктах харчування, прийнято рекомендувати кількість, яку слід вживати спадковим пацієнтам. Варто зазначити, що пропоновані продукти з низьким вмістом пуринів включають білий хліб, печиво, цукор, солодощі, тістечка, тістечка, рис, крупи, морозиво та молоко. Як ми скоро побачимо, ці продукти з дуже низьким вмістом пуринів не передують рецептурі, але насправді є основною причиною рецептури.
Крім того, рекомендоване зменшення споживання продуктів з високим вмістом пуринів, таких як риба, молюски, м'ясо, птиця та внутрішні органи, є досить неоднозначним терапевтичним значенням (11), оскільки низький вміст пурину в їжі призводить до рівня пуринової крові (15 -17).
Хоча дієта, заснована на споживанні великої кількості білка та тепла, містить багато пурину і, як можна очікувати, посилить симптоми, вона насправді зменшує споживання білка за рахунок зниження рівня соляної кислоти в крові. Цей очевидний парадоксальний ефект виникає через те, що нирки збільшують виведення сечової кислоти, коли рівень пурину, що потрапляє з поживними речовинами, збільшується (19).
Тож давайте додамо два та два. Якщо дієта, заснована на високому споживанні білка та тепла, насправді збільшує екскрецію сечової кислоти, і 90% пацієнтів із ожирінням мають супутню причину, оскільки їх нирки не виділяють низький рівень сечової кислоти. Споживання великої кількості м’яса та білка.
Нам справді потрібно шукати харчовий фактор, який одночасно збільшує синтез сечової кислоти в печінці і одночасно пригнічує ниркову екскрецію сечової кислоти. Bingу! Якою може бути чудо-їжа, яка знає обидва одночасно? Для початківців: чим керується західна дієта? Рафіновані каші та рафінований цукор. 40% типового західного раціону складається з цих страв (20).
Книга: справжні причини
Вже сорок років відомо, що вживання фруктози або вливання фруктози спричиняє гіперурикемію (підвищений рівень соляної кислоти) (21 - 24). Однак ця інформація закладена в медичній літературі, тому клінічні дієтичні рекомендації не рекомендують уникати продуктів, що містять фруктозу. Фруктоза стимулює синтез іншої соляної кислоти і, отже, підвищує рівень соляної кислоти в крові (24, 25). Тільки фруктоза надає такий ефект, глюкоза (глюкоза) не підвищувала рівень соляної кислоти в дослідженнях, тоді як високий рівень цукру (ріпак, цукор та кленовий сироп) (26). Оскільки столовий цукор, сахароза, складається з двох простих цукрів, глюкози та фруктози, сахароза розщеплюється на два кишкових цукру в кишечнику, а фруктоза викликає підвищений рівень сечової кислоти.
У США є два джерела фруктози в харчуванні: сахароза та продукти харчування та напої, що містять фруктозний сироп. Споживання сахарози та фруктози з року в рік зростає.
Фруктоза, хоча і походить від прямої фруктози, також є результатом розпаду столового цукру, підсилює синтез сечової кислоти та пригнічує сечовипускання за допомогою багатоступеневих біохімічних процесів (27, 28). Крім того, як сахароза, так і фруктоза, завдяки своїм високим глікемічним індексам, спричиняють хронічно високий рівень інсуліну і, отже, резистентність до інсуліну (1). Чисельні дослідження показали, що інсулін ефективно пригнічує виведення сечової кислоти з нирками (29-31).
Загалом, ці основні та добре відомі біохімічні факти означають, що сахароза, фруктоза та всі насичені вуглеводи з високим глікемічним вмістом (наприклад, із злаків, картоплі) використовуються для виготовлення картоплі. Гіперурикемія тісно пов’язана з метаболічним синдромом, оскільки обидва захворювання тісно пов’язані з хронічно підвищеним рівнем інсуліну.
Нарешті, є заключний фрагмент головоломки, який доповнює картину. Надмірне вживання алкогольних напоїв, крім фруктози, сахарози та насичених вуглеводів з високим вмістом глікемії, також посилює симптоми, оскільки це також збільшує вироблення сечової кислоти.
Підкріплення еволюційних доказів
Усі питання щодо міграції також слід розглядати з еволюційної точки зору. У випадку сказу обмеження споживання тепла з високим вмістом пуринів повністю суперечить антропологічним свідченням того, що дієта тваринного походження є найважливішим компонентом щоденного споживання 50% способу життя, що збирається дикою природою. Родовий розвиток наших предків, заснований на м’ясі тварин і білках, сягає 2,5 мільйонів років. Можна також зазначити, що екземпляр Homo erectus, який жив 1,77 мільйона років тому, також мав тваринне походження (36). Ідучи на північ, не було дефіциту протягом цілого року, віднімаючи короткий період із ділянок рослин.
У світлі нашої давньої героїчної дієти парадоксальним є твердження, що високий вміст пуринів може спричинити спеку після з’їдання двох мільйонів героїв на рік. Найбільш очевидним еволюційним процесом могло бути те, що ми могли споживати продукти з високим вмістом пуринів шляхом природного відбору. Давайте подивимось на докази.
Майже жодна тварина не має суті, крім людини. Тварини містять фермент, що називається уриказа, який перетворює сечову кислоту в алантоїн, який потім легко виводиться нирками (11). У людей і людей цей фермент відсутній, але людина практично їсть рослини, тому, незважаючи на високий рівень соляної кислоти, вони не позбавляються (11) .
Оскільки ранні люди їли все більше і більше м’яса, книга, очевидно, примножувалась, що, у свою чергу, ускладнювало рух, і це, очевидно, ініціювало грубий процес відбору проти тенденцій книги. Це призвело до того, що чоловік пристосувався до дієти з високим вмістом пуринів, і він би вимер.
Якщо все це правда, це можна довести експериментально. Якщо скалічений пацієнт дотримується дієти з високим вмістом білка, але споживає низький вміст цукру та глікемічний вуглевод, що буде? Що пропонує еволюційна парадигма?
Ну, подивимось!
Тест пудингу на їжу (тобто клінічне випробування)
Як і у випадку з багатьма іншими захворюваннями, пов’язаними з дієтою, у випадку захворювання догми конкретизуються. Тому до 2000 року ніхто ніколи не думав встановлювати дієту з високим вмістом білка та насиченою глікемією для обсесивно-компульсивних пацієнтів, випробовуючи наслідки (41). У дослідженні 7 із 12 пацієнтів із ожирінням мали низький або нормалізований рівень сечової кислоти і значно зменшували кількість нав'язливих станів. Автори дійшли висновку, що, можливо, доведеться переосмислити згуртовану дієту.
Епілог
З часу публікації цього революційного дослідження минуло шість років (стаття була опублікована в 2006 році). Читач може подумати, що ревматологи кинулись на цю тему так, як гаряче масло проникає через масло. Ну, нам би так пощастило, і не лише у наших найдикіших мріях. З тих пір не було жодного підтверджуючого або подальшого дослідження, і навмисна теорія про те, що високий вміст пурину та основна дієта є причиною укладення договору, продовжує дотримуватися своїх позицій.