Що таке кофеїн? -> Люди багато років користуються кофеїном. Кофеїн - природна речовина, що міститься в листі, насінні або плодах понад 100 різних видів рослин у всьому світі і належить до групи інгредієнтів

кофеїн

13. червня 2004 р. О 14:21 Primar.sme.sk

Що таке кофеїн?

Люди користуються кофеїном протягом багатьох років. Кофеїн - це природна речовина, що міститься в листі, насінні або плодах понад 100 різних видів рослин у всьому світі і належить до групи інгредієнтів, відомих як метилксантини. Найпоширенішими відомими джерелами кофеїну є кава, какао-боби, горіхи кола та заварка. Кофеїн також додається до спеціально приготованих "енергетичних напоїв" та фармацевтичних продуктів, таких як риніт та препарати від грипу.

Кава та чай також містять інші диметилксантини: теофілін, який має властивості, подібні до кофеїну, і теобромін, фармакологічний ефект якого значно менший, ніж у кофеїну або теофіліну.

Кількість кофеїну залежить від виду продукту, його кількості та приготування. Наприклад, чашка чаю (190 мл) містить 50 мг кофеїну, на третину менше чашки кави (75 мг). У наступній таблиці подано огляд вмісту кофеїну в деяких напоях порівняно з чаєм.

Тип напою Конкретні види Вміст кофеїну
Чай всі типи 50 мг/190 мл
Кава приготовлений 100-115 мг/190 мл
миттєвий 75 мг/190 мл
Велосипедні напої стандартні та без цукру 11-70 мг/330 мл (банка)
Енергетичні напої всі типи 28-87 мг/250 мл
Шоколад табличний 5,5-35,5 мг/50г

В середньому на день ми споживаємо 3,98 мг кофеїну на кг маси тіла, що становить 239 мг при вазі 60 кг.

Яка безпечна доза кофеїну?

Споживання 300 мг кофеїну на день (6 склянок чаю) не виявляло шкідливих наслідків для більшості дорослого населення. Деякі люди більш чутливі до кофеїну і відчувають його вплив навіть при малих дозах, тоді як інші менш чутливі до кофеїну. Ось чому цим більш чутливим людям слід обмежити споживання кофеїну.

Метаболізм і виведення

Кофеїн не накопичується в організмі з часом, але зазвичай виводиться протягом декількох годин після споживання. Час виведення кофеїну у людей різниться, що може бути обумовлено генетичними факторами, що впливають на ферменти, що беруть участь в обмінних процесах або способі життя, наприклад куріння. Діти можуть швидше переробляти кофеїн. В середньому всмоктування кофеїну завершується протягом однієї години після прийому, а концентрація у плазмі крові є найвищою через 60-90 хвилин. У здорових дорослих біологічний період напіввиведення кофеїну становить 2,5 - 4,5 години.

Толерантність до кофеїну

На індивідуальну толерантність кофеїну впливає кілька різних факторів, включаючи кількість споживаного, частота споживання кофеїну, а також індивідуальний метаболізм. Загальновідомо, що переносимість кофеїну збільшується при його тривалому застосуванні.

Фізіологічні ефекти

Кофеїн також використовується у фармакології та, залежно від його дози, має кілька ефектів:

  • Стимулятор центральної нервової системи. Невеликі дози кофеїну можуть спричинити м’яку стимуляцію, що корисно для підвищення пильності, концентрації уваги, підвищення працездатності та придушення втоми. Тим не менше, великі дози можуть викликати сонливість, викликати нервозність та нерегулярне серцебиття.

  • Слабкий бронходилататор (речовина, що розширює бронхи). Існує інтерес до його потенційної ролі як препарату проти астми. Кілька досліджень виявили вплив кофеїну на астму, і висновок дослідження Кокрана вказує на незначне поліпшення функції дихальних шляхів у людей з астмою протягом чотирьох годин після вживання.

  • Сечогінний засіб. Діуретичні властивості кофеїну можуть бути зумовлені посиленим кровотоком через нирки, що призводить до посилення клубочкової фільтрації або через менший зворотний набір натрію в ниркових канальцях. Діуретичний ефект кофеїну залежить від споживаної кількості та часу споживання, напр. Кофеїн у чаї не має діуретичного ефекту, якщо його кількість випитого за сеанс становить не більше 250-300 мг, що становить приблизно 5-6 склянок чаю. Тим не менше, через кількість рідини, споживаної під час насолоди чаєм, Британська дієтична асоціація рекомендує пити його, щоб доповнити рекомендовану добову норму рідини, яка становить 1,5 - 2 літри.

  • Стимуляція серцевих м’язів. Невеликі дози кофеїну не викликають серцевих аритмій.

Якщо регулярне споживання кофеїну раптово припиниться, можуть виникнути такі симптоми, як головний біль, дратівливість та втома. Ці симптоми, як правило, тимчасові, зникають приблизно через добу, і їх можна уникнути, поступово зменшуючи дози кофеїну.

Кофеїн і здоров'я

Роль кофеїну у розвитку деяких захворювань та станів є предметом інтенсивних досліджень протягом декількох років.

  • Рак. Кілька досліджень, що вивчають вплив кофеїну на розвиток раку, не показали жодних взаємозв’язків. Насправді чай - одне з найбагатших джерел флавоноїдів, потужна група антиоксидантів. Роль антиоксидантів у запобіганні пошкодженню вільними радикалами приводить до висновку, що чай може бути антиканцерогеном. Незважаючи на цікаві попередні дослідження, цю область потрібно додатково дослідити, щоб підтвердити ці сприятливі ефекти.

  • Хвороба серця. Кілька досліджень вивчали взаємозв'язок між кофеїном та серцевими захворюваннями. Результати цих та епідеміологічних досліджень дійшли висновку, що прийом малих доз кофеїну не асоціюється з підвищеним ризиком серцевих захворювань.

  • Хвороба Паркінсона. Спостережні дослідження показують, що кофеїн може відігравати певну роль у захисті від хвороби Паркінсона, хоча для визначення точного механізму необхідні подальші дослідження.

  • Головний біль. Дослідження, проведене серед 301 людини з регулярними головними болями, показало, що комбінація ібупрофену та кофеїну краще полегшує біль, ніж будь-які окремі ліки. Хоча в цих випробуваннях використовували кофеїнові таблетки, дослідники вважають, що кофеїнові напої будуть однаково ефективними. Однак вони попереджають, що люди, які хронічно страждають від головного болю, повинні уникати кофеїну, оскільки симптоми можуть погіршуватися. Потрібні подальші дослідження, щоб підтвердити взаємозв'язок між кофеїном та зменшенням болю.

  • Вагітність. Кофеїн проникає через плаценту і досягає концентрацій, подібних до концентрацій в організмі матері в крові та тканинах плода. З цієї причини нещодавні поради, опубліковані Агентством з харчових стандартів, рекомендують вагітним жінкам обмежувати споживання кофеїну менше 300 мг на день (6 чашок чаю). При вищих дозах кофеїну під час вагітності частково позначається здоров’я майбутньої дитини та матері.

В кінці

Незважаючи на останні публікації про кофеїн, факт залишається фактом: споживання до 300 мг кофеїну на день не має негативних наслідків для переважної більшості дорослого населення. Ось чому середня доза від трьох до чотирьох чашок чаю на день безпечна.