кока-де-сан-хуан

фестиваль Сан-Хуан або Сант-Джоан де типовий цей рецепт, який ми пропонуємо вам сьогодні, Каталонія.

Кока-де-Сан-Хуан їдять у ніч з 23 на 24 червня.

Ми зробили його з кондитерським кремом та мигдалем для прикраси, але ви можете прикрасити його на свій смак вишнею, цукатами тощо ...

Це солодке, яке дуже насичене зі смаком, схожим на roscón de reyes, воно має безліч різновидів, вони можуть бути виготовлені з шоколаду, волосся Angel, ванільного крему, вершків тощо ... Ми залишаємо це вашій уяві.

Ми вирішили зробити його трохи легшим, додавши лише підсмажений мигдаль, але для тих, хто має ласуни, ви знаєте, хе-хе-хе.

Сподіваємось, вам сподобалось наше простий і легкий рецепт випічки.

Деталі рецепта


Порції
10
Підготовка
15 м
Приготовлені
2Н
Складність
Половину
Калорії
290
* Калорії орієнтовні

Інгредієнти, необхідні для приготування кока-де-Сан-Хуан у Thermomix ®

  • ▶ Для кондитерського крему
  • 500 грам незбиране молоко
  • 110 грам цукор
  • 20 грам Вершкове масло
  • 40 грам Кукурудзяний крохмаль
  • 3 яйця
  • 1 столова ложка ванільний цукор

  • ▶ Для тіста
  • 140 грам незбиране молоко
  • 25 грам свіжі дріжджі
  • 10 грам вода апельсинового цвіту
  • 550 грам міцність борошна
  • 100 грам цукор
  • Шкіра a Помаранчевий
  • Шкіра a лимон
  • два яйця
  • 1 жовток
  • 80 грам Вершкове масло
  • 65 грам соняшникова олія

Що нам потрібно, щоб зробити Кока-де-Сан-Хуан?

Як приготувати домашній рецепт кока-де-Сант-Джоан легко, поетапно

  1. Ми почнемо з кондитерського крему, ми кладемо в склянку всі інгредієнти для приготування крему, окрім вершкового масла і 7 хвилин, температура 90 градусів зі швидкістю 4.
  2. Тепер додаємо масло і знову перемішуємо 5 секунд на швидкості 3.
  3. Резервуємо і накриваємо плівкою приклеюється до крему, щоб він не утворював скоринки. Нехай охолоне.
  4. Миємо і висушуємо скло і кришку Thermomix. І почнемо з тіста.
    У дуже суху склянку додайте цукор і програмуйте 20 секунд, прогресивна швидкість 5-7-10.
    Далі ми вводимо апельсинову і лимонну шкірки в програму склянки 30 секунд при прогресивній швидкості 5-7-10. Опустіть залишки стін.
  5. Додайте яйця, масло (попередньо ми нагріваємо його протягом декількох секунд у мікрохвильовці, щоб воно стало м’яким), олію, молоко, розкришені дріжджі та воду з апельсинового цвіту. Змішуємо протягом 4 секунди, на швидкості 3. Потім програмуємо знову 2 хвилини, температура 37 градусів зі швидкістю 2.
  6. Додайте міцне борошно і перемішайте 4 секунди на швидкості 6. Після закінчення ми програмуємо 2 хвилини на швидкості.
  7. Ми даємо відпочити всередині склянки так бродити і подвоювати його об’єм приблизно за півтори години, або саме стільки часу у нас пішло.
  8. А тепер давайте трохи попрацюйте тісто. На стільницю, і ми кладемо її на овочевий папір, що дає Форма коки, Ви можете допомогти собі роликом, щоб зробити це краще.
  9. Ми збираємося прикрасимо наше тісто, За допомогою кондитерського мішка робимо потрібну форму, типова - у вигляді решітки, прикрашаємо мигдалем і залишаємо витримати близько 20 хвилин. Тепер ми розігріваємо духовку до 180 градусів і ставимо всередину ємність з водою.
  10. Як тільки час пройшов і духовка розігріта, ми ставимо піддон з тістом і Випікайте при 180 градусах, приблизно 20 або 25 хвилин приблизно, залежно від духовки.
    Ми залишаємо це рівно 23 хвилини нам подобається, щоб воно було білим.
  11. Як тільки час минув, і він був спечений, ми дістаємо і пускаємо своє смачна і насичена кока-де-Сан-Хуан. Тепер ми можемо лише насолоджуватися цим типовий солодкий на початку літа.

Клацніть на зірочку, щоб оцінити рецепт Дякую!

Середній рейтинг 4.1/5. Голосів: 11

Ніхто не проголосував за рецепт. Ви можете бути першим!

Як ви знайшли цей рецепт корисним.

Слідкуйте за нами в соціальних мережах!

Можливо, вас зацікавлять наші кондитерські рецепти, приготовані за допомогою Thermomix ®