Найбільш універсальна рослина

Кокос є рідним для Малайзії та околиць. Індонезійці кажуть про кокос, дерево, яке забезпечує все необхідне для життя.

кокос

Створено: 01 серпня 2012 р., 12:45
Змінено: 27 жовтня 2016 р. 16:24

Порожнина всередині ядра кокосового горіха заповнена освіжаючою кокосовою водою із солодким смаком. Її внутрішня біла м’якоть, копра, натерта на тертці і замочена в гарячій воді, а потім віджимається через ситечко, яке забезпечує кокосове молоко. Чим більше разів ми повторимо цей процес, тим м’якшим і кремовим буде кокосове молоко. Більш щільна версія використовується для соусів або десертів, таких як пудинг, молочний рис. Більш м’який варіант для каррі та супів.

Кокосова вода

Кокосове молоко відрізняється від кокосової води. Останньому приділено набагато більше уваги завдяки його користі для здоров’я. Він відмінно підходить для лікування гострої діареї. Дослідження показують, що кокосова вода має такий самий електролітний баланс, як і ізотонічна вода, яка корисна для поповнення рідини після тривалих, напружених фізичних навантажень.

Сприятливий вплив кокосового горіха

Кокосові горіхи дуже поживні і багаті на вітаміни (С, Е, В1, В3, В5 і В6), клітковиною і мінералами (залізо, селен, натрій, кальцій, магній і фосфор). На відміну від коров’ячого, кокосове молоко не містить лактози, тому його можуть вживати чутливі до лактози люди. Це чудовий інгредієнт для приготування та випікання різноманітних страв, приготування смузі та є приблизним доповненням до багатьох алкогольних напоїв. Кокос також використовують для ароматизації рому.

Одне 100-мл консервоване кокосове молоко містить:
154 калорії
1,4 г білка
15 г жиру
3,4 г вуглеводів

Як зберігати?

Якщо ми робимо кокосове молоко вдома, нам слід знати, що свіже кокосове молоко дуже швидко псується, тому обов’язково використовуйте його в день, коли ми його виготовили. Банку можна тривалий час зберігати при кімнатній температурі, але обов’язково перевіряйте дату використання, а також переконайтесь, що банку не пошкоджена. Після відкриття ми можемо перелити його в закриту пляшку і поставити в холодильник, але це також варто споживати протягом декількох днів. Завдяки високому вмісту олії в кокосовому горісі він швидко твердне, якщо зберігати його не в тому місці.

Домашнє кокосове молоко

Ви можете спробувати приготувати домашнє кокосове молоко з води та несолодких кокосових пластівців. Нагрійте 2 кружки води (стежте, щоб вона не закипіла). Додайте 3 кружки кокосової стружки, потім накрийте кришкою і залиште просочуватися на добу. На наступний день вилийте через ситечко для макаронних виробів, щоб зловити більші шматочки кокосового горіха, потім відіжміть (покладіть на нього вагу) і свіже кокосове молоко готове. Використовуйте негайно або зберігайте в холодильнику протягом 3-4 днів.