Освіжаюча кокосова вода, вершковий кокосовий крем та корисна кокосова олія
Мартіна Стріхова
Кокосове дерево може виростати у висоту до 30 метрів. Коли старе листя відмирає та/або відламується від пальми, вони залишають чистий і гладкий стовбур кокосової пальми. Термін "кокосовий горіх" позначає величезне насіння кокосового дерева.
Кокосові пальми - це доісторичні рослини, віддалено пов’язані з травами. Вони добре переносять сіль і можуть рясно рости в океані. Внутрішні кокосові пальми можна безпосередньо удобрювати океанською водою. Пальмові дерева можуть поглинати майже всі відомі мінерали, корисні для харчування людини.
Кокосові пальми процвітають на піщаних та піщаних грунтах, але вони також можуть вижити в глинистих грунтових умовах. Вони люблять рясне сонячне світло, рясні дощі та високу вологість. Їм важко виживати в сухих умовах і не терплять холодної погоди. Вони можуть рости, але не дають належних плодів у районах із недостатньою температурою та вологістю, як південна Каліфорнія, де їх вирощують як кімнатні рослини. Оптимальне тепло для кокосових пальм - від 21 до 32 градусів Цельсія. Філіппіни мають найбільше виробництво кокосового горіха з усіх країн світу.
Кокос легкий, здатний утримуватися на плаву і може поширюватися на значні відстані природними океанічними течіями. Вони можуть вижити багато місяців в океані. Кокосові горіхи все ще вимиваються на певних субтропічних та помірних пляжах по всьому світу. Зараз кокосові горіхи зустрічаються в цілих тропіках від 26 градусів північної широти до 26 градусів південної широти.
Кокосові горіхи можуть врятувати вам життя
Кокос - один із найбільших подарунків на нашій планеті. Незалежно від того, де ви знаходитесь, що ви зробили, як сильно нехтуєте своїм тілом, молода свіжа кокосова м’якоть, кокосова вода, кокосовий крем та/або кокосова олія можуть врятувати вам життя.
Чиста органічна кокосова вода - одне з найвищих джерел електроліту, що зустрічається в природі. Вода з молодого кокосового горіха майже ідентична плазмі крові людини, що робить її універсальним донором.
Під час боїв у Тихому океані під час Другої світової війни, з 1941 по 1945 рік, обидві сторони конфлікту використовували кокосову воду, що відкачувалася безпосередньо з кокосового горіха, для екстреного переливання плазми пораненим солдатам.
Плазма становить 55 відсотків крові людини. Інші 45 відсотків нашої крові - це гемоглобін, який по суті трансформується з рослинною кров’ю (хлорофіл). Коли ми споживаємо напій, що складається з 55 відсотків свіжої кокосової води та 45 відсотків свіжого зеленого соку (або ячмінного соку, як рекомендувала доктор Енн Вігмор), ми негайно робимо переливання крові.
Які кокосові горіхи вибрати?
Кокосові горіхи є найбільш корисними для здоров’я на ранніх стадіях росту. Вони містять дрібну «кашку», що складається в основному з чистого насиченого жиру, який має неабияку здатність омолоджувати вікові окислювальні пошкодження тканин, покращувати роботу нервової системи, збільшувати вироблення грудного молока та відновлювати чоловічі статеві рідини.
Якщо ви коли-небудь подорожуєте в тропічну країну, вам слід пити і їсти щонайменше три-чотири молодих кокосових горіха на день. У Північній Америці та Європі молоді тайські кокосові горіхи можна придбати в магазинах здорового харчування та на азіатських ринках. Вони є «схрещеними» кокосовими горіхами і не такі оптимальні, як дикі тропічні кокосові горіхи (ростуть на Гаваях і в Мексиці), через більший вміст цукру у воді та відсутність у м’якоті прани (важливої життєвої енергії). Однак вони також досить корисні і особливо добре працюють як основа для смузі та ферментованих напоїв. Сьогодні доступні навіть органічні молоді тайські кокоси.
Тайські кокосові горіхи, як і більшість імпортних кокосових горіхів, оброблені з їх початкових розмірів та форми. На азіатських ринках ці молоді білі кокосові горіхи, загорнуті в поліетиленову плівку, легко впізнати, оскільки вони плоскі з одного боку, циліндричні по краях і конічні вгорі. Купуючи такі, вибирайте найновіші кокосові горіхи, які з’явилися на ринку. Будь-яка цвіль або волога під упаковкою вказує на те, що горіх зламаний.
Коричневі волохаті кокосові горіхи, про які знає більшість людей, дозріли. Вони містять якісну кокосову воду (не завжди), але м’якоть тверда і волокниста, на відміну від м’якоті на ранніх стадіях росту. Волокниста м’якоть менш смачна і менш засвоювана, але з точки зору клітковини та білків це один з найбільш цілющих жирів, який ми знаємо.
Кокосові вершки та олія
Складність стиглих кокосових горіхів полягає в тому, що вони містять велику кількість сирого білка і клітковини (втричі більше клітковини, ніж овочів), яка оточує живильне і очищаюче кокосове масло. Це робиться або подрібненням волокнистої тушки каменем (стиглої твердої м’якоті білого кокосового горіха) у кокосовий крем, або нагріванням тушки, вилученням олії у воді та/або холодним пресуванням лікарського жиру з туші для концентрації виходу в олії. По-справжньому сире кокосове масло виготовляється, коли кокосова тушка сушиться при низьких температурах, а потім холодним віджимом. Олія виділяється в пресі, а потім наповнюється у пляшки. Вершкове кокосове масло зріджується при нагріванні вище 25 градусів Цельсія.
Кокосовий крем (іноді його називають кокосовим маслом) отримують із стиглих кокосових горіхів, що містять затверділу білу м’якоть (корп). Тіло вирізають і збирають. У процесі фінішної обробки шліфувальними машинами з нержавіючої сталі або каменю тушка мікронізується протягом двадцяти чотирьох годин, якщо тільки тушка не стане кремово-сирним видом горіхового масла. (Для наочності істотної різниці між жиром та олією немає; ці терміни взаємозамінні.)
Кокосове масло та кокосові вершки використовувались як їжа та ліки з початку історії. Аюрведа (індійська медицина) та системи лікування Полінезії вже давно сприяють терапевтичним та косметичним ефектам кокосового горіха. Кокосовий крем настільки смачний, що найбільшою проблемою є спробувати його і перестати їсти.
Кокосова олія важить менше калорій, ніж будь-яке інше джерело жиру.
На відміну від висококалорійних, довголанцюгових, насичених холестерином, насичених тваринних жирів, що містяться в м’ясі та молочних продуктах, кокосові вершки та кокосова олія виготовляються із сирих насичених жирів, що містять переважно середньоланцюгові жирні кислоти, які можуть ефективно засвоюватися організмом і швидко перетворюється в енергію.
Вітаріальний тип
Кокосові кулі годжі
Сенді Б. "Шоколадне обличчя"
1 склянка натертих кокосових пластівців
½ склянка кокосової олії
1½ склянки сирих горіхів кеш'ю
1¼ склянки насіння конопель
½ склянки порошку ягід годжі
1½ склянки ягід годжі
1 склянка токотрієнолу
2½ PL сирого меду
1-2 щіпки кельтської морської солі
Насіння та горіхи подрібніть окремо в кавомолці, а потім додайте решту інгредієнтів у швидкісний блендер або кухонний комбайн і перемішуйте, поки вони не перетворяться в кашку. Зробіть з цієї каші кулі і поставте в холодильник.
Стаття не представляє медичних та інших медичних процедур та думок.