кокосова

Споживання кокосової олії зростає, як це вважається здоровий жир незважаючи на високий вміст насичених жирів. Однак існує багато суперечок щодо того, чи дійсно кокосова олія приносить користь чи шкоду здоров’ю.

Все про кокосову олію

Жир в кокосовій олії головним чином насичений (84%), але він також має високий вміст лауринової кислоти (48%) [1], a тригліцерид із середнім ланцюгом (MCT). Його вміст у цих тригліцеридах порівняно з тригліцеридами з довгим ланцюгом (LCT) - це те, що призвело до цієї суперечки, оскільки MCT, здається, поводяться інакше, ніж LCT.

У наступній таблиці показано порівняння ліпідний профіль цієї олії з оливковою олією, соняшниковою олією та вершковим маслом, які широко використовуються в Іспанії 1:

Його переваги

З одного боку, вказується, що кокосова олія може бути присутньою корисні властивості, як властивості для схуднення. Це тому, що пряме окислення МСТ у печінці призводять до більш тонкої ліпемії після їжі, що може запобігти їх надмірному відкладенню в адипоцитах. До того ж його швидкий обмін речовин призводить до кетозу, можливого індуктора ситості, але його механізм залишається неуточненим [2].

Незважаючи на ці теорії, є й інші новіші дослідження, які роз'єднують ці переваги кокосової олії [3].

Його кардіопротекторний ефект

Ще одна перевага, пов'язана з цією олією, - це кардіопротекторний ефект: у рандомізованому дослідженні порівнювали вплив на ліпідний профіль споживання трьох різних жирів: кокосової олії, оливкової олії та вершкового масла.

масло і кокосове масло, Незважаючи на те, що вони є двома переважно насиченими жирами, вони, схоже, мають різні ефекти. Те саме відбувається з оливковою олією першого віджиму, переважний жир якої є мононенасиченими. У цьому дослідженні було видно, як підвищений рівень холестерину ЛПНЩ (LDL-C) перевершує масло порівняно з двома іншими маслами, тоді як ефект кокосової олії та оливкової олії про цей ліпопротеїн є більш порівнянний. Кокосове масло також, здавалося, збільшилось значно ЛПВЩ холестерин (HDL-C) порівняно з вершковим маслом та оливковою олією, таким чином, це було пов’язано з кардіопротекторні ефекти, хоча, схоже, докази цієї вигоди не зовсім остаточний[4].

Інші рандомізовані дослідження також свідчать про це споживання цієї олії збільшує як LDL-C, так і HDL-C, на відміну від інших масел, які лише підвищують рівень ЛПНЩ. Загалом, загальний холестерин також підвищений, але поліпшується співвідношення загального холестерину/ЛПВЩ. Більш довгострокові клінічні випробування повинні були б з'ясувати, чи ці результати є клінічно важливими, щоб пов'язати споживання цієї олії з кардіопротекторні ефекти 3 .

З іншого боку, вказано саме те не забувайте, що кокосова олія складається в основному з насичених жирних кислот, і надмірне споживання цього типу жиру в раціоні пов’язане зі збільшенням ХС ЛПНЩ, фактором серцево-судинного ризику, отже Рекомендується споживання кокосової олії помірковано або зрідка, і в рамках різноманітного та збалансованого харчування [5].

[1] База даних іспанського складу продуктів харчування (BEDCA). Доступ 11.09.2020. Доступно за адресою: https://www.bedca.net/bdpub/index.php

[2] Санкарараман С, Сферра TJ. Ми збираємось горіхи на кокосовій олії? Curr Nutr Rep.2018, 7 (3): 107-115. doi: 10.1007/s13668-018-0230-5

[3] O Santos H., Howell S., Earnest C.P., Teixeira F.J. Споживання кокосової олії та його вплив на кардіометаболічний профіль - Структурований огляд літератури. Prog Cardiovasc Dis. Вересень-жовтень 2019; 62 (5): 436-443. doi: 10.1016/j.pcad.2019.11.001. Epub 2019 7 листопада.

[4] Khaw KT, Sharp SJ, Finikarides L, et al. Рандомізоване дослідження кокосової олії, оливкової олії або масла на ліпідах крові та інших факторах ризику серцево-судинної системи у здорових чоловіків та жінок. BMJ Open. 2018; 8 (3): e020167. Опубліковано 2018 р. 6 березня. Doi: 10.1136/bmjopen-2017-020167

[5] Іспанський фонд харчування (FEN). Кокосова олія та здоров'я. 2 березня 2018 р. Доступно за адресою: https://www.fen.org.es/blog/aceite-de-coco-y-salud/#:

[i] Юренка Я. С. (2009). Протизапальні властивості куркуміну, головного компонента Curcuma longa: огляд доклінічних та клінічних досліджень. Огляд альтернативної медицини: журнал клінічних терапевтичних досліджень, 14 (2), 141–153.