У своїй презентації про кокосову олію та інші харчові вади Карін Майкельс, доцент Гарвардського університету, стверджувала, що кокосова олія нездорова і насправді неодноразово називала її отрутою. "Це одна з найбільш шкідливих продуктів, яка існує", - сказав він.
Що таке кокосова олія?
Кокосова олія - це рослинна олія, що видобувається із висушених кишок насіння кокосової пальми, що походить з тропіків. Дотепер його рекламували як здорове джерело поживних речовин, подекуди як суперпродукт: він має природний стимулюючий імунний, вірусний та сферичний ефект, врівноважує різницю між хорошим і поганим рівнем холестерину в організмі, регулює жирову клітковину в організмі і знижує апетит. Однак, на думку експертів з питань харчування, доказів на користь цього мало, натомість слова виробників продуктів на основі кокосової олії.
Що говорять дослідники?
Дослідники Американського кардіологічного товариства стверджують, що кокосова олія не відома своїм сприятливим впливом, а крім того, вона може збільшити шкідливий рівень холестерину, що може спричинити серцево-судинні захворювання.
Згідно з резолюцією Британського фонду харчування, «кокосове масло може бути включене в раціон, але оскільки воно багате насиченими жирами, його слід вживати лише трохи як частину здорового, збалансованого харчування».
А Еліс Ліхтенштейн, професор дієтології з Університету Тафтса, сказала New York Times, що фактично немає даних, що підтверджують цю тему моди, позитивний вплив кокосової олії на наше здоров'я.
Американські дослідники кажуть, що кокосова олія не є ні отрутою, ні здоровою альтернативою. Це пов’язано з тим, що понад 80 відсотків жирів у кокосовій олії насичені. Це набагато більше, ніж вершкове масло (63 відсотки), жир у яловичині (50 відсотків) та свинячий бекон (39 відсотків). Вони рекомендують використовувати замість кокосової олії олії, багаті мононенасиченими жирами (включаючи оливкову олію та олію авокадо), або олії, багаті поліненасиченими жирами (наприклад, олія каноли).