нутом

Доброго ранку хлопці! Перш за все, попросіть у вас вибачення за те, що не принесли нового рецепту минулого тижня. Як знатимуть ті з вас, хто стежить за мною в соціальних мережах, ми святкували моє 23-річчя (так, я повільно, але невблаганно їду до 30 😂) у Піренеях, тож я не встиг приготувати, а натомість ти Дуже скоро я залишу пост про свою дводенну поїздку до Піренеїв із собаками у туристичному блозі.

Але повертаючись до кухонної теми, я думаю, що з цим рецептом сьогодні сезон Рецепти осінь/зима 🍂❄. Сьогодні настав час навчитися готувати Кокосовий суп з каррі з нутом, грибами та великою кількістю овочів: брокколі, солодка картопля, свіжа цибуля, цибуля-порей, часник і трохи імбиру. Я завжди чув, що регулярне вживання часнику та імбиру допомагає запобігти застуді, і хоча я не знаю, чи є для цього наукова основа, я люблю дотримуватися якомога більшої кількості застуди. Крім того, днями я читав це у Вегетаріанському харчуванні Брокколі є хорошим джерелом кальцію Тож його доведеться включати частіше!

Це типовий сильний рецепт, але з іншим нальотом, який, незважаючи на те, що його легко зробити (1. нарізати овочі, 2. покласти в казан, 3. відварити), є дивовижною стравою. Завдяки кокосовому молоку, цей суп трохи вершковіший, і завдяки поєднанню спецій, він має дуже особливий (і неймовірний) смак.

Перш ніж розпочати крок за кроком, я хочу запитати вас роз’яснення щодо кокосового молока. На ринку ми можемо знайти два типи: той, який легший, і той, що більш вершковий. Ми збираємось використовувати вершкового кокосового молока, Зазвичай він поставляється в балонці (не в цеглі), а також відомий як „кокосовий крем“. Ви можете знайти його в органічних, веганських, дієтичних магазинах та деяких супермаркетах, таких як Mercadona (насправді саме цей я використовував). Ні кокосова вода, ні кокосове молоко в цеглі, ні кокосова олія не підійдуть.

Веганський суп на основі кокосового молока, з грибами, брокколі та багатьма іншими овочами.

Кокосовий суп з каррі з нутом, грибами та овочами-асорті

Інгредієнти

  • 400 гр вареного нуту
  • 400 мл кокосового молока
  • Овочевий бульйон (я використовувала морквяний)
  • 1 голова брокколі
  • 1 невеликий солодкий картопля
  • Гриби
  • 2 зубчики часнику
  • 1 свіжа цибулина
  • 1 цибуля-порей
  • 1 штука імбиру
  • 1 чайна ложка каррі
  • 1 чайна ложка кінчика куркуми
  • 1 чайна ложка кінчика кориці
  • Чорний перець
  • Подрібнена петрушка
  • Мускатний горіх
  • Оливкова олія
  • щіпка солі
  • Необов’язково: морква

Крок за кроком

  1. Ми готуємо інгредієнти, які нам потрібно буде смажити: миючи та очищаючи ті, які це потребують.

Інгредієнти, які нам знадобляться для нашого кокосового супу з брокколі, грибами та іншими овочами.

Очистіть і обсмажте часник разом із шматочками брокколі.

Виріжте шматочок імбиру, свіжу цибулю та гриби. Кладемо в казан і смажимо.

З уже підрум’яненими овочами додайте бульйон, спеції та кокосове молоко.

Веганський суп на основі кокосового молока, з грибами, брокколі та багатьма іншими овочами.

Оцінки

Ця страва вже досить повноцінна і щільна сама по собі, але якщо ви хочете подовжити порції або зробити її ще більш повноцінною Ви можете супроводжувати його мискою рису! Подавати в окремих мисках. Те, що залишилось, якщо є, зберігайте окремо в холодильнику.