У дитячому меню не повинно бути м’яса. Це найкраще джерело заліза, яке впливає на правильний кровотворення. Він забезпечує дітей енергією і є джерелом цінних білків і вітамінів групи В (особливо В12). М’ясо слід включати в раціон дітей через деякий час після подачі овочевих гарнірів (приблизно 7 місяців). Рекомендованими видами є нежирна птиця, кролик, нежирна яловичина, яловичина та телятина. Для немовлят рекомендується як частина щоденного раціону, для дітей старше 1 року достатньо м’яса 3-4 рази на тиждень. Що робити, якщо дитина не хоче їсти м’ясо? Як замінити важливі речовини, що містяться в м’ясі?
Чому дитина не їсть м’яса?
Причини можуть бути різними. Деяким дітям м’ясо може здатися занадто сухим, твердим, вони можуть заперечити м’ясні волокна. Наприклад, дитину можуть турбувати певні м’ясні заготовки (тверде, жирне, гостре м’ясо). Спробуйте зрозуміти, чому це не подобається дитячому м’ясу.
Якщо дитина перестала їсти м’ясо або ніколи його не їла, батькам слід набратися терпіння. Вони повинні зосередитись насамперед на збалансованому складі меню, відповідно. що таке дитина, щоб дитячий організм мав достатньо необхідних речовин для правильного розвитку та росту.
Поради щодо переробки м’яса
Якщо дитину турбують їсти м’ясо, рекомендується скористатися хитрощами і відрегулювати м’ясо так, щоб дитина не знала, що це м’ясо. Будьте хитрими та витонченими. Наприклад, що подрібнювати м’ясо? Фарш більш прийнятний для дітей, їм не потрібно його так сильно пережовувати. Або ви можете використовувати м'ясо в різних соусах, пудингах або фаршированих макаронах. Дітей часто турбує скибочка м’яса, але вони можуть їсти м’ясо з покриттям (стейк).
Обробляти м’ясо можна різними способами - тушкуванням, варінням, грилем, запіканням. Також смаження, але це не дуже підходить для маленьких дітей, оскільки м’ясо при смаженні всмоктує багато жиру.
Переконайтесь, що є достатня термічна обробка. Недостатньо термічно оброблене м’ясо може викликати у вашої дитини сильну діарею, навіть сальмонельоз. Не використовуйте мікрохвильову піч для нагрівання м’яса, воно не може правильно запекти м’ясо. Може статися так, що м’ясо все ще сире біля кістки. Навпаки, дуже підходить скороварка, в якій м’ясо достатньо готується і тушкується навіть за коротший час, ніж у звичайному горщику, щоб воно зберігало більше корисних речовин.
За жодних обставин не замінюйте якісне свіже м’ясо на нездорові ковбаси, консерви, салямі чи ковбаси.
Як замінити м’ясо?
Якщо ваша дитина не захопила хитрощів, і м’ясо просто не буде їсти, спробуйте замінити білки, вітаміни та залізо, які дитина брала б із м’яса, іншими продуктами.
У меню не повинно бракувати злаків, особливо цільнозернових.
Крім того, бобові (квасоля, маш, сочевиця…). Бобові містять багато рослинних білків, вітамінів і мінералів. Однак вони важче засвоюються у маленьких дітей, тому тим молодшим дітям рекомендується починати з очищеної сочевиці та гороху. Популярною є улюблена не надувна сочевиця. Тільки тоді спробуйте класичну сочевицю та квасолю. Також підійдуть пророщені бобові культури.
Фрукти та овочі (смородина, перець, цвітна капуста, кольрабі, кріп, капуста, ківі тощо) містять багато заліза. Достатній запас вітаміну С також необхідний для хорошого засвоєння заліза.
Молочні та кислі продукти, якісні рослинні олії, яйця, горіхи та насіння тощо є хорошим джерелом білка. Ви також можете спробувати запропонувати дитині замінники, такі як соєве м’ясо, тофу, сейтан, класо, темпе, пляма.
Вітамін В12 може бути відсутнім в організмі дитини, яка не їсть м’яса. Вітамін В12 важливий для правильного кровотворення та роботи нервової системи, також зменшує ризик серцевих захворювань, покращує пам’ять, сприяє концентрації уваги. Окрім м’яса, вітамін В12 міститься в молочних продуктах, яйцях, рисі, соєвих напоях, але він також збагачений крупами, м’ясними замінниками та дріжджами.
На правильний розвиток мозку та центральної нервової системи впливають омега-3 жирні кислоти. Вони містяться в рибі (морській та прісноводній), волоських горіхах, насінні льону та олії, сої, соєвій олії та ріпаковій олії, а також у зародках пшениці. Якщо ваша дитина відмовляється їсти рибу, спробуйте дати їй риб’ячий жир.