Новини - ХІТ

Ми пропонуємо вам статтю, опубліковану у Wiener Zeitung (Віденська газета). Інтерв’ю з пацієнткою Розою Коста висвітлює деякі факти, які варто прочитати і можуть бути дуже корисними для вас. Ось переклад.

наукою

Якщо хтось страждає від однієї або декількох непереносимостей їжі, їжа часто стає наукою.

"Я б віддав перевагу пухлині".

Близько 30 відсотків населення не переносить фруктозу.

Харчова промисловість та гастрономія реагують поступово.

Ніколи більше полуниця та морозиво не є абсолютно табу: діагностика харчової непереносимості часто дуже сильно вражає пацієнта. Роза Коста також розповідає, що коли їй поставили діагноз непереносимість фруктози та лактози, для неї це був смертний вирок. "Я волів би мати пухлину. Принаймні, вони змогли б це у мене забрати ». В даний час він уникає фруктів та овочів з високим вмістом фруктози, а також молочних продуктів. Якщо вона їх їсть, у неї відразу дратується шлунок.

На відміну від алергії, харчова непереносимість не є питанням імунології. Наприклад, непереносимість лактози спричинена нестачею ферменту лактази. Він є або вродженим, або може бути наслідком захворювання, яке викликає діарею або сальмонельоз.

Метеоризм, головні болі, припливи: через різноманітність симптомів часто потрібні роки, щоб діагностувати захворювання: «Багато пацієнтів не знають, що діарея та метеоризм не є нормальними явищами, і не мусять ними страждати», - говорить Соня Шнюрль- Хофмайстер, лікар, який спеціалізується на харчовій непереносимості. Мої пацієнти часто мають одісею. Багато лікарів недостатньо послідовні, щоб класифікувати симптоми як психосоматичні. Коста також бачить "серйозну ступінь незнання серед лікарів". З іншого боку, важко самостійно діагностувати непереносимість, тому Єва Унтерсмайр-Айзенгубер, дослідник алергії у Віденській загальній лікарні (AKH), ​​наполягає на необхідності консультації при підозрі на непереносимість з експертом.

"Переосмислення концепції здорового харчування"

Якщо у пацієнта діагностується непереносимість, їм часто доводиться переглянути своє сучасне поняття «здорове харчування». Коста вважає, що "загальних стандартів охорони здоров'я не існує". Нарешті, їй довелося відмовитися від фруктів та овочів. Для неї непереносимість їжі є "соціально прийнятною формою розладу харчової поведінки" і тим самим виправдовує той факт, що ви думаєте про їжу цілими днями. Вона виявила, що досить складно з’ясувати, що можна, а що не можна їсти, навіть сьогодні вона відмовляється виключати вино зі свого раціону, наприклад (спасибі принаймні за Tvojevino.sk - вино без гістаміну). У цьому випадку вдається до харчових добавок. Однак лікарі рекомендують таку процедуру лише у виняткових обставинах.

Найчастіше діагностується непереносимість - непереносимість лактози; Від цього страждає від 10 до 30% населення. Харчова промисловість відповіла наступним чином: вершкове масло без лактози, сир та йогурти є практично у всіх супермаркетах, включаючи магазини здорової їжі. Все більше ресторанів пропонують вегетаріанські страви, приготовані без продуктів тваринного походження, тобто без лактози.

Однак у випадку менш поширених непереносимостей пропозиція асортименту швидко зменшується, можливо, тому, що вміст фруктози або гістаміну в продуктах харчування дуже важко оцінити. Непереносимість фруктози зачіпає приблизно 5-7% населення та близько 1% європейців - кількість незареєстрованих пацієнтів набагато вища.